很多事情在春天開始做的話，效果會比想象中的好很多，比如說養生，如果從春天就開始堅持的話，會事倍功半，人們在冬天的時候運動也少很多，而且冬天也沒什麼新鮮的應季蔬菜可以食用，因此，人們的體內經過一整個冬天，積壓了很多毒素和脂肪。有句古話說：
“千金難買春來洩”，意思就是說春天是一個很難得的季節。
現在的人都非常重視飲食，通過飲食養生已經成為很多人的生活方式了，因此，很多人都想知道，在春天有什麼應季的蔬菜對身體健康有促進作用，本文將為大家介紹幾種營養價值非常豐富、適合在春天食用的蔬菜。
1、春天吃西洋菜，可潤肺利尿
春天多吃西洋菜，對身體有一定的好處。首先，西洋菜富含的維生素和微量元素非常多，具有清燥潤肺和利尿等功效，其次，西洋菜的口感非常清爽，不管是炒著吃還是煲湯，都是非常不錯的選擇。
2、春天吃西紅柿，可補充維生素C
很多人都知道，西紅柿是補充維生素C的食物中的代表，維生素C對於感冒和壞血癥的治療都能起到很大的促進作用。特別是生吃西紅柿，不僅味道鮮美，還能夠在一定程度上補充更多的維生素C，而且很多女性在春天就開始注重防曬，多吃西紅柿補充維生素C，也能幫助美白。西紅柿的做法非常多，像可以生吃，也可以拿來涼拌，還可以炒雞蛋，而最常見的就是西紅柿炒雞蛋。
3、春天吃菠菜，可明目清肝
說到春天的應季蔬菜，那就不得不提到菠菜了，春天的菠菜含有的維生素和礦物質含量相當高。春天吃菠菜，不僅能夠明目清肝，也能夠起到一定的預防感冒的效果。值得注意的是，在烹飪菠菜之前一定要記得焯水，常見的菠菜做法可以清炒，也可以煲湯。
4、春天吃香椿，可殺菌抗病毒
很多人在春天會選擇多吃香椿。香椿的味道非常香，所以取名香椿，而且香椿的營養價值高，其中蘊含著大量的維生素和微量元素，對於清熱解毒和殺菌抗病毒都有一定的作用，最常見的做法就是香椿炒雞蛋，不過在吃香椿的時候一定要注意焯水，儘可能去掉香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽。
5、春天吃黃瓜，可以緩解春天常見的煩躁、喉痛
在春天，黃瓜是非常常見的蔬菜，黃瓜中含有豐富的維生素，還含有大量的黃瓜酸，多吃黃瓜對於排出毒素很有幫助，能夠潤滑腸道，對於便秘的人來說，是一種值得多吃的食物。多吃黃瓜還能緩解春天常見的煩躁、喉痛。很多人喜歡涼拌黃瓜，還有人喜歡用黃瓜炒雞蛋。
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