人們常說吃啥補啥，缺了鈣雖然不能直接吃骨頭，但卻可以喝些骨頭湯。可是，喝骨頭湯真的就能補鈣嗎？
其實，想通過喝骨頭湯來補鈣，還真不是一件簡單的事。骨頭雖然含鈣豐富，但是因為其內部的鈣質結構穩定，所以很難溶解到湯裡。而一般來說，在煮骨頭時放點醋能讓鈣的溶解度增加，但其真正的溶解仍然有限。測定顯示，一碗1000毫升的骨頭湯裡僅含鈣約兩毫克，而一個成年人每天就需要1000毫克的鈣量（美國標準）。由此推算，要想通過骨頭湯來補充人體一天所需的鈣質，至少要喝500碗骨頭湯！
此外，骨頭湯裡還缺少維生素D，不能促進人體對鈣的吸收，這就使得骨頭湯的補鈣效果更加微弱。所以有人說，如果真想補鈣的話，那還不如多吃奶類和豆製品。
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