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今天分享給大家的是一道簡單的涼拌菜，夏天馬上到來，選擇它絕對沒有錯，爽口又下飯。
土豆在我們的日常生活中是最常見的家常蔬菜，土豆的做法有很多種，作為一個愛吃土豆的土豆黨，不管是蒸的，炸的，炒的，還是涼拌的，我都非常喜歡吃，猶豫現在天氣暖和，所以我感覺還是吃涼拌的更爽口一些，所以今天分享給大家涼拌的做法吧，喜歡吃土豆的朋友可以參考做哦。
“涼拌土豆絲”需要準備的食材：
主料：土豆
輔料：小蔥、香菜
調料：鹽、雞精、老抽、生抽、香醋、花椒油、胡椒粉、辣椒油
“涼拌土豆絲”做法步驟：
1. 首先我們將準備準備好的土豆清洗乾淨，用去皮刀削去外皮，然後用刀子將土豆先切成薄片，在切成粗細均勻的細絲，（偷偷告訴大家，如果自己的刀工不好的話，建議使用叉子，這樣叉出來更均勻）切好的土豆絲清水沖洗掉多餘的澱粉，然後放入開水鍋中，焯水。
2. 土豆在開水中焯水大概一到兩分鐘，焯水至土豆熟時，撈出放入涼水中沖洗，或者放入冰水中浸泡，這樣能讓土豆更加的脆，涼拌出來更加爽脆可口。（出鍋後立即放入冰水中，如果沒有冰水，就對著水龍頭快速的將土豆條沖涼，最後在放入純淨水中浸泡）
3. 浸泡好的土豆絲，撈出後瀝乾水分，放入小碗中，碗中放入切好的小蔥和香菜，加入適量的適量的鹽、雞精、胡椒粉，然後取鍋倒入兩勺油燒熱，油熱後將熱油淋上調料上，在加入適量的生抽、辣椒油，香醋，一同攪拌均勻。
一盤爽脆可口的涼拌土豆絲就完成了，吃起來特別爽口。
小貼士：1.如果喜歡吃辣椒的朋友，可以在搭配一些切好的青紅辣椒絲，或者小米辣，這樣做出來味道更好。
2. 在焯水的時候，一定不要煮的時間太久了，煮時間長了就不脆了，差不多七八分熟就可以了。
感謝大家一直以來對小花的支持，今天分享的菜品就到這裡，明天帶更給大家更好吃的菜品，如果你喜歡你也可以參考方法來嘗試做，期待你們發表自己意見和觀點，喜歡的不要忘記關注我。
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