炒花生米直接下鍋？教給大家這個小竅門，花生米香脆不燒焦嘎嘣脆
如今人們的生活水平不斷提升，對於美食方面更是非常關注，加上我們國家地大物博，大街小巷隨出各種各樣的美食讓人垂涎三尺，更別說下酒菜了，頓頓都是大魚大肉，除此之外，還有一道菜幾乎一直是菜桌上的必備，尤其是吃酒的人群，那就是花生米。
花生米搭配上小酒，這是小時候爸爸經常在沒有菜吃酒的情況下，搭配的佳餚，那個時候我也經常和爸爸一塊吃，它吃酒，我們隔一會去吃幾顆花生米，油亮亮的花生米，被炸的又香又脆，而且越嚼越香嘎嘣脆，外面在淡淡的裹上一層食用鹽，可以說讓人回味無窮啊。
花生米是一個家喻戶曉的下酒菜，但是卻總是有很多人炒出來的味道並不是很好，不僅又黑而且還要糊，要麼就是沒有炒熟，吃起來總之就是香味不足，其實被小看這樣一道美味，做起來還是非常有學問的，其實炒花生米並不是直接下鍋，教給大家這個小竅門，讓你的花生米香脆不燒焦吃起來嘎嘣脆！
步驟：
1.首先我們要將花生米放入清水中進行浸泡上5分鐘的時間，然後大多數人都會忽略這樣一點，就是直接下鍋炒，但是其實泡一下水之後，我們能夠讓炒出來的花生米更加香脆，而且還不容易燒焦。
2.接下來我們將花生米撈出來，用漏勺將其控幹水分就可以開始炸制花生米了，很多人在炒花生米的時候都是因為將鍋燒熱之後我們在倒入油燒的，然後在開始炒花生，其實這個做法也是錯誤的，這樣容易讓花生米炒出來變糊變焦，所以我們一般情況是建議大家冷鍋開炒，然後平底鍋中倒入比自己炒菜多一些的油，在倒入晾乾的花生米，多一些油的話能夠讓花生米受熱均勻。
3.接下來我們要不斷的將花生米進行翻炒，能夠讓它受熱均勻，等到鍋中的溫度要慢慢起來之後，我們就要調成小火，防止炒的糊鍋，看著它的顏色慢慢變紅，而且伴有噼裡啪啦的聲音，聞著有花生米的香味，我們就可以直接出鍋了，因為油鍋中的餘溫還很熱，子啊關火之後歐我們還要不斷翻炒，餘溫可以讓顏色更深。
4.將炒好之後的花生米倒入大盤中，然後趁著熱度加入少量的白酒，要搖晃均勻，這樣炒出來的花生米就更加香脆，並且還有一個值得一提的好處，一個星期都不會回潮，吃起來又香又脆的，等到花生米涼了之後撒上適量的食用鹽，搭配上美酒，哇，簡直太舒服的下酒菜了。
相信大家用上小編的做法，每次都能夠像小編一樣，一次多炸上一些，就算2-3斤偶讀不怕，放上一個星期，依舊脆香，而且方法還非常簡單，大家只要看過一次之後，就能記住了。
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