花生的營養豐富,做法也很多,今天給大家分享一個酒鬼花生的做法,又香又脆,下酒做零食，或者用來做菠菜花生、宮保雞丁等菜餚都不錯的.。
花生米先用水泡2小時。
花生浸泡後表皮鬆軟，然後去皮瀝乾水分，再放冰箱冷凍一個晚上。如果怕麻煩的可以不凍，但味道絕對不一樣哦。
冷油下鍋，把凍了一個晚上的花生米炸一下。
炸至七八成熟，關火，撈出來。
然後讓它涼透，開中火，再復炸一次。中火炸出來的花生又脆又香
花生米 熟了後，就會發出刷刷的聲音，這樣就可以出鍋了。
裝進盤裡。
鍋裡留油，炒一下香料，花椒，麻椒，幹辣椒段。
小火炒香。
炒香以後，把炸好的花生米倒入鍋裡
翻炒均勻，再加適量的鹽，少許白糖
翻炒均勻就可以出鍋了。香噴噴，嘎嘣脆的酒鬼花生米就做好了。朋友聚會喝酒來一盤，早上喝粥來一碟，嘴饞來一把，都非常不錯哦！
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