不管什麼食材，只要沾上蛋液，裹上面包糠，炸至金黃酥脆，隔壁小孩都能饞哭，上次去朋友家吃了一種很好吃的零食，就是炸蓮藕片，非常的香脆，跟薯片的口感差不多。我從來沒想過蓮藕居然還能炸著吃，一般蓮藕我們平時都是燉湯喝，要麼就是炒著吃，炸著吃真是一種新奇的做法，今天我也來試試這個做法，雖然油炸的不健康，但是偶爾解解饞還是不錯的，自從學會這個蓮藕做法，家裡半個月沒買過零食了，嘎嘣脆，真香！
【準備食材】
蓮藕，食用油，椒鹽
1、 蓮藕洗淨去皮切成薄片，儘量切薄一些，容易炸脆。
2、 把切好的藕片裝入碗中，加入清水洗掉表面的澱粉，這樣下鍋後就不會黏在一起了，洗好後用廚房紙擦乾表面的水分，防止下鍋後濺油，不著急也可以讓它自然晾乾。
3、 鍋裡倒入適量的油，油溫6成熱，用筷子試試能冒小氣泡就可以了。
4、 倒入藕片下鍋炸，先用大火炸5分鐘，把裡面的水分炸幹。
5、 5分鐘後轉小火炸，用筷子不斷的攪動，讓藕片受熱更加均勻。
6、 大約再炸個3分鐘左右，炸到藕片顏色焦黃就可以出鍋了。
7、 裝入碗裡撒上椒鹽，喜歡吃辣也可以撒些辣椒粉，這樣炸出來的藕片非常的香脆，當零食吃很不錯，做法也簡單。
【技巧總結】
1、蓮藕要切薄一點，這樣容易炸脆。
2、切好的藕片要洗掉表面的澱粉，不然下鍋黏糊糊的。
3、蓮藕炸幹水分後一定要轉小火炸，我這個油溫過高，顏色稍微有點深。
我是大虎，一個愛好吃的美食原創作者，平時喜歡跟大家一起分享自己的創意美食，今天分享的是“炸蓮藕”做法，喜歡的朋友記得點贊-收藏-分享，讓更多的人學習，謝謝大家！
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