在相當長的一段時間裡，全聚德幾乎就是“北京烤鴨”的代名詞。可如今北京人不吃，外地人也越來越不感冒，全聚德的日子，一年不如一年。最新的消息是：繼上半年業績不如人意之後，2019年第三季度淨利潤同比下滑近6成，而這樣的現狀，已經持續了7年。
1864年成立的全聚德，在過去曾是北京旅遊業一塊響噹噹的金字招牌。如今在激烈的市場競爭中，全聚德卻面臨著顧客大量流失的窘境。前兩日，全聚德發佈2019年三季報，顯示前三季度全聚德淨利潤為5087.06萬元，同比下降59.09%。
實際上，全聚德業績走下坡路早已開始。此前有媒體報道過，2016年至2018年，全聚德的營業收入從18.47億元，降到了17.77億元；同期，淨利潤依次約為1.27億元，降到了0.57億元。
同時，全聚德的加盟企業數量也在減少，截至2019年6月30日，全聚德門店共計116家，包括直營企業46家，加盟企業70家。而在2018年年報中，全聚德曾披露其加盟企業為75家。這也意味著，在2019年的上半年，加盟企業減少了5家。
“品牌老化”、“老年危機”等，是這家烤鴨老字號近年來衰落的原因。隨著消費者可選擇對象的多元化，全聚德正在淡出人們的視野。在某點餐軟件上，以北京為範圍搜索“烤鴨”這個關鍵詞，會跳出超過4000個結果，而排名前五的品牌中，沒有全聚德的身影。
與此同時，全聚德的口碑也在逐漸下降，"全套烤鴨套餐298元一份"、"168元一紮的西瓜汁"、"每桌多收10%的服務費"的高定價，成為了眾多消費者吐槽的重點。價格過高，離普通消費者太遠，以至於現在北京人不吃全聚德，連外地遊客也不吃了。
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