糖尿病人吃南瓜,到底是升血糖還是降血糖?有一種吃法最健康

南瓜是秋季常吃的一種蔬菜,在我國各地都有種植,不僅經濟實惠,而且味道也很好。別的蔬菜都是越嫩越好吃,而南瓜恰恰相反,是越老越有味道。

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南瓜的營養很是豐富,含有多種維生素、類胡蘿蔔素、多糖、果膠和礦物質,經常吃南瓜,對身體有很好的健康作用。我們經常吃的南瓜,瓜瓤都是橙紅色的,說明這裡面含有大量的類胡蘿蔔素。

研究發現,每100克南瓜的類胡蘿蔔素含量為3100微克,維生素A含量為369微克。類胡蘿蔔素對人體的好處有多,能維持正常視覺、促進骨骼的發育。每天吃一小塊南瓜,就能滿足一天所需的攝入量。

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南瓜還含有多糖類物質,這是一種非特異性免疫增強劑,能提高機體免疫功能。南瓜中的果膠也能調節胃內食物的吸收速率,使糖類吸收減慢。

吃南瓜之後,裡面的纖維素能推遲胃內食物的排空,控制血糖上升速度。同時還能降低膽固醇含量,對血脂環境也有好處。

很多人還把南瓜看作降糖食物,在一些實驗中,南瓜多糖可以刺激胰島活性,提高胰島素分泌,從而降低體內的血糖值。也有人說南瓜吃起來很甜,糖類含量很高,必然會影響血糖水平。那麼糖尿病人吃南瓜,是升血糖還是降血糖?

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不可否認,南瓜裡的南瓜多糖確實有降糖能力,但是南瓜中大量的澱粉和可溶性糖也是不容忽視的。而且南瓜的血糖生成指數很高,達到了75,屬於高升血糖值的食物。

所以說,南瓜不適合作為降糖食物來吃,更不能敞開肚皮吃,不然血糖會飆升很快。南瓜子也很不錯,屬於高脂肪、高蛋白、低糖的食物,很適合糖尿病人。

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但並不說糖尿病人不能吃南瓜,在血糖控制很好的情況下,適當吃一些完全沒問題。而且在挑選南瓜的時候,最好選擇沒有熟透的南瓜,因為這樣的南瓜糖分含量少,不會給身體造成影響。

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