《1》
武夷巖茶很多。
原來查過資料，說，光慧苑坑裡，就有兩千多種茶樹品種。
只是，由於年代久遠，茶樹們各種雜交繁殖，就算它們的主人們，也認不清它們的全貌了。
如今，只能打印出那些曾經登記在冊的，活色生香的名字來，一個一個，去慧苑坑裡比對，尋找。
當然，大半，還是名字與實物對不上的。
光有名字，卻找不到茶樹。
或者，有這種茶樹，卻對應不上名字。
於是，大多數的茶樹，只能被稱為奇種——祖上留下來的，神奇的樹種，混在“奇種”這個統稱裡，流傳下去。
奇種，是這些洇沒於歷史煙塵中的茶樹品種，統一的名字。
還有一些茶樹，更幸運，它們不僅得以從幾百上千年前留存下來，並且，它們還幸運地保留下了曾經的品種特徵，從而得以，以自己的名字，倖存下來。
這些有名有姓的古老茶樹品種，武夷山人，稱之為“名叢”。
中國人喜歡排班列隊，既是有名有姓的名叢，數量也不少，那就得排個位份出來。
於是，就有了四大名叢這個說法——找出了四種，特別有代表性的，鮮明個性的，特徵明顯的，品質優秀的名叢，做了個組合。
沒辦法，中國人就喜歡四。
比如四大天王，五湖四海，四海八荒。
但是，這麼多遺世而存下來的名叢，歷經滄海桑田而傲然挺立，多麼地不易，多麼值得珍惜，只排四個，好像太少了。
聰明的人們，又加了一個上去。
這就有了大家聽到的，“五大名叢”這個說法。
《2》
四大名叢，是鐵羅漢、半天妖、水金龜、白雞冠。
這四款茶，各有各的妙處。
鐵羅漢 ，光看名字，就是一款剛猛的茶。它的品種香，極有特色，是中藥當歸的味道——一種濃烈的，微有苦意的，藥香。
是村姑陳的最愛。
如果有兩泡巖茶放在我的桌面上，一泡是大名鼎鼎的牛欄坑肉桂，一泡是鐵羅漢，村姑陳的手，必定是先伸向鐵羅漢的。
我曾經覺得，唯有鐵羅漢這般走剛猛路線的巖茶，方才可以代表賜給我們世代漢人稱謂的大“漢”朝。
大漢，有“略輸文采”的劉徹。有馬伕出身的大將軍衛青。有令匈奴人聞風喪膽的“戰神”霍去病。
他們打散了匈奴，讓“漢家青史上，拙計是和親”成為一頁翻篇的歷史。
大漢，讓一句話成為中華民族的脊樑——犯我疆者，雖遠必誅。
喝一杯鐵羅漢，在藥香濃郁裡，在湯水濃稠裡，想起大漢的鐵騎橫掃匈奴五庭。
不禁熱血沸騰。
半天鷂，又稱半天腰、半天妖。
據說是因為那茶樹生在半山間，高聳入雲，幾乎是天的一半，因而得名。
茶農去過“半天腰”原生的那片崖壁，極陡峭險峻，爬到不能爬了，就要攀登梯子上去。那處所在，還有一方摩崖石刻，上書殷紅的“半天腰”三個大字。
那天，李麻花說，帶我們去看看吧。
茶農拒絕了，理由很簡單，要回家拿梯子才能爬上去——爬山要自帶梯子的嗎？當然。太高了，沒路。
難怪，人跡難上，飛鳥才至。鳥銜了一顆茶樹種子，扔在這處，於是長成了這株神奇的茶樹。
故而，叫半天鷂、半天腰、半天妖，都是實至名歸的。
半天腰的品種香，是蜜香。
有些飄，有些幽，有些清長。想象一下它生於雲霧繚繞之處，生於飛鳥巡迴之處， 那般的高聳入雲，那般的高處不勝寒。
清寒孤傲，清麗不可方物。
水金龜，是四大名叢裡，香氣最嬌豔的一種。
它的品種香，是梅花香。
清冷，香寒。
是“驛外斷橋邊，寂寞開無主”的高傲。
是“窗外疏梅篩月影”的溫情脈脈。
是“疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏”的細緻幽長。
水金龜，是村姑陳極為迷戀的一種香氣，梅花香。它與梅佔、與向天梅的梅花香，都不一樣。
如果用梅花的品種來比擬，水金龜是白梅的香氣，幽，寒，孤傲；梅佔是蠟梅的香氣，清長，勁道；而向天梅的香氣，是粉梅，嬌麗、柔媚婉轉。
村姑陳把這三種稀罕的梅花香，收集起來，做了一個組合，叫《梅花三弄》。
白雞冠，是四大名叢裡最有特色的一款。
它是道茶。道家修道專用的練氣茶。
便是因為如此，白雞冠方能名列四大名叢之一。
白雞冠的品種香，是藥香。當然，是與鐵羅漢截然不同的藥香。
鐵羅漢的藥香，剛猛勁道，是馳騁大漠的英雄本色。
白雞冠的藥香，清新素雅，是溫潤如玉的富家公子。
此藥香非彼藥香。
但白雞冠有一定的藥用價值，卻是勿庸置疑的。
傳說，南派五祖之一的白玉蟾真人，住在止止庵裡，便是靠飲用這款道茶，方才飛昇仙去的。
當然正史並沒有這方面的記載。
但因為了這些美麗的傳說，白雞冠，又具有了更有文化價值的氣息。
《3》
自從知道了四大名叢之後，每一次做巖茶組合，村姑陳必定會存了一個心，想蒐集齊鐵羅漢，半天腰，水金龜，白雞冠，做成一個《四大名叢》組合。
然而，總是不能如願。
最後做成了巖茶十二金釵，還是沒有做成四大名叢。
列位看官必定生疑，十二種巖茶組合都能湊齊，為何四種還湊不齊？！
這是因為，十二金釵，是在數十種巖茶裡面，去挑選十二種品種，當然容易。
而四大名叢，是隻能挑選這四種品種，當然難了。
要知道，四大名叢，由於是古老品種，產量是不高的，不比新近的黃觀音家族那些茶那麼高產。
產量不高的茶，一部分茶農，便不怎麼喜歡種。
砍掉改種肉桂和水仙的，比比皆是。
就算有留下來的，量也不大，有時候，為了做一款香氣獨特的大紅袍，便拼配進大紅袍裡去了。故而，市面上單賣四大名叢這四個品種的，少之又少。
這便是它們難於湊齊的原因。
尋這些茶樹品種不難，難的是，有品質好的鐵羅漢的時候，正巧也要遇上另三款也是品質好的。
正如寶姐姐的冷香丸，東西雖易得，尋獲卻極為磨人，只是“可巧”二字。
需要天時地利人和，需要機緣巧合。
所以，村姑陳尋了這些年，也就只湊齊過一次四大名叢。
它們四個齊聚的可能性，比三金倒、金將的概率，還要低。
《4》
今年春茶季，就開始準備做四大名叢。
第一批，挑中了一款白雞冠。
然後，鐵羅漢煙味極重，半天妖香氣不好，水金龜有雜味。
沒湊齊。
第二批，鐵羅漢可以了，但半天妖和水金龜不行。
PASS了。
第三批，沒有選中任何一款。
在幾乎要絕望的時候，第四批，挑到了一款梅花香極為獨特，湯水入口極清甜潤澤的水金龜。
那天本已經試茶試到快暈了。
對最後一款水金龜，不報多大希望了。
只是慣性地燙碗溼杯，慣性地稱茶燒水，沸水沖泡，快速出湯，再聞香嘗湯。
蓋子上的香氣，第一衝，花香不太明顯，是焦糖香較足。
端起來喝了一口，然而，村姑了陳尖叫起來，啊，這湯！
在一邊寫字的李麻花嚇了一跳，說，你怎麼了？
我激動得給她倒了一杯，說，你嚐嚐！
她將信將疑地端起杯子，聞了聞，再喝了一口。那口茶湯剛入唇，她就眉開眼笑，頻繁點頭起來。
我們倆對看著，歡笑起來。
是了，找了三年，終於找到了一款，梅花香如此明顯，茶湯如此清甜的水金龜。
這不是一般的緣份。
是上天的垂愛。
《5》
村姑陳的這款四大名叢組合，只來得及找到了三款：鐵羅漢，水金龜，白雞冠。
沒的選到香氣好口感好的半天妖，不肯將就，不能降低品質，只能麻將搭子，三缺一。
不是不遺憾的。
但殘缺，也是一種美。正如彎月，亦是別有一番風情。
給這款組合取了名字，叫做：三。
四大名叢只集齊三款的“三”。
三，是福州人最喜歡的一個數字。
升官發財，早生貴子，添丁進財，都是從這個諧音“三”字上得來的。
故而，三缺一的四大名叢，也是給列位看官的一種祝願。
願大家，在這個秋高氣爽的仲秋裡，心想事成，旭日東昇，行遠高升。
空山新雨後，天氣晚來秋。明月松間照，清泉石上流。
《6》
有時候，人和茶的緣分，真的說不清楚。
就像張愛玲寫的，於時間的無涯的荒野裡，你沒有早一步，也沒有晚一步，遇上了，也只是輕輕地說一句，哎，原來你也在這裡。
相遇時的驚心動魄，彼此心裡的驚濤駭浪，已經被長久的失望所生成的鎮定所掩蓋。
相逢的那一刻，饒是激流暗湧，面上也只是風平浪靜。
只有顫抖的手，暴露了真實的內心。
卻原來，我們尋尋覓覓，也只是想找到心裡最適合的那種滋味。
只要金風玉露一相逢，便勝卻人間無數。
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