小潘的日常vlog
土豆的外观很不起眼，但事实上它是这个星球上最重要的根茎蔬菜，在很多国家和地区土豆是重要的主食。而且土豆作为主食也具有很大的优势，相比我们常吃的精米白面，土豆的饱腹感更强、微量元素含量更高、膳食纤维的比例也更高，在我的减肥期间，土豆就是偶尔作为碳水化合物来源的食物，效果还是很不错的。
所以出于对土豆这个食材的喜爱，我也是进行过一些深入了解的，那么这次正好就来解答一下这个题目吧。
【市场卖的土豆那么大，是不是因为使用膨大剂呢？】
这个问题其实无法直接武断的回答，因为虽然我们印象中土豆的样子就都是外皮长有零星小点点、蒸熟了剥皮里面黄黄的那种，但事实上土豆的品种有数千种之多，不同品种的土豆形状、大小、颜色、口感等等都有不小的区别。而且由于土豆在很多国家和地区十分受欢迎，也不时有一些新品种培植出来，所以就更无法直接从大小上直接做出判断了。
而且哪怕同一个品种的土豆，种植出来的大小也受到土壤、气候、降水等条件的巨大影响，那么自然存在一些比较大的土豆也是很正常的。只要品种是大个儿的，种植土壤是适合的，就这不需要什么膨大剂也能做的到让土豆长得很大个。所以只能说特别大个儿的土豆存在使用膨大剂的可能，但未必都是如此。
不过除了天然的大个品种和肥沃的土壤因素之外，确实存在一些会使土豆这类根茎蔬菜增产的“膨大剂”存在，那么接下来就是后半部分的问题【膨大剂催大的还能吃吗？】。
- 首先咱们得了解一下这个所谓的“膨大剂”是什么？真的是被一些人谈之色变的“激素”？
“膨大剂”、“地果大”这类简单直白的名字就阐述清了它的作用，基本就都是通过促进内源的光合产物生成，进而促进植物内部营养物质集中向地下果实部位沉积，由此促进地下果实的膨大。简单点说它们就是植物生长调节剂，也可以理解为是一般人口中的“植物激素”（准确的说是类植物激素）。
但是这种物质的用量是有限制，这个“限制”不光是国家检测标准的限制，植物自身对于这些膨大剂也有耐受上的限制。有些人可能觉得既然有这种可以增产的东西，那么为了赚钱肯定就会无节制的使用，以此得出了“膨大剂等于坏东西”的结论，但事实并非如此。
不管是天然的植物激素还是人为合成的膨大剂，对于食物的影响都是有极限的。一旦超过了这个极限就会导致农作物的生长反而受到抑制，可能会带来果实开裂、容易腐烂、果实发育畸形等等问题，甚至是引发大面积的农作物枯萎死亡。再加上这些膨大剂本身也是钱买来的，也是一个成本，试问谁会故意去做这种赔本连吆喝都赚不到的事情？
- 【土豆用了膨大剂还能吃吗？】
当然是能吃的，而且从膨大剂之类生长调节剂的使用时间来看，很多人也已经吃了有几十年了。可能看到这里有人要做“恍然大悟”状，然后感叹“难怪现在这么多病出现，以前古人都没有的”等等想法，其实这就是一个想当然的联想，并没有什么道理。
疾病的产生是外界因素作用在我们遗传因素上的最终结果 ，而日常饮食只是外界因素中的一部分，土豆用不用膨大剂更是这一部分外界因素当中的很小一部分。会影响我们是不是会生病的因素还有非常多，比如年龄大小、空气质量、饮用水等，还有更重要的遗传因素以及生活习惯，比如作息时间、饮食是否营养均衡等等条件，这些条件都在慢慢的、但确实的影响我们的身体健康，只不过并不是一朝一夕能感觉到的。
换一个角度来说，很多人觉得古人吃的都是纯天然食物，空气清新、青山绿水，那为什么自古就几乎没有一个朝代的人均寿命超过40岁呢？为什么都觉得现在的东西这个不好、那个不纯天然，可是人均寿命70多岁将近80岁呢？这能说明什么吗？能用来说明“食材天然、环境好，人就不能长寿”吗？明显不能，明显是十分片面的。
而单纯的得出“现代人的食物使人生病”或者“用了膨大剂的土豆不能吃”等结论也是同样片面的。
所以有时候大家不用自己吓唬自己，关注饮食安全是很有必要的，但不要片面的去琢磨事情，这只会给自己徒增烦恼罢了。我国对于对于食品安全问题一直很重视，而且越来越重视，有很多工作人员为此付出努力，但是这些努力和工作内容往往是没有直接呈现在普通老百姓眼前的，但这不代表就不存在。
- 所以最后总结一下：
- 首先土豆的品种至少有千种以上，常见的种类也很多，所以个体差异的存在很正常，有些长得打未必就一定是用了膨大剂之类的东西；
- 其次膨大剂之类的生长调节剂并非是用的越多就越好，无脑滥用的可能性并不高，而且所谓的“植物激素”跟我们动物的激素是两回事，是不会对我们产生什么激素作用的。所以现在的孩子发育的好、长得高跟“植物激素”没关系，只不过是因为现在的孩子普遍从小就营养更充足罢了；
- 基本上用不用膨大剂的区别，差不多就好比施肥耕种和刀耕火种的区别；
- 大家密切关注、监督食品卫生安全是很有必要的，但是不必听风就是雨的自己吓自己。
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哑巴美食家
市场卖的土豆确实比较大的。其中有可能在种植过程中确实用使用了膨大剂。也有可能没有使用膨大剂的。所以并不可能说卖的土豆那么大，就必定使用了膨大剂。而且土豆也有很多种。有一种土豆的品种是比较大的。种出来的土豆，个头特别大，这个也不奇怪。如果对于土豆长得特别大的，已经超出正常范围的话，那很有可能就是使用了膨大剂了。
早些年我家里也种过土豆，其中也种过大种的土豆，也种过小的那种土豆。在我这里农村大概有三种土豆，一种是大种的，有另外两种是小种的土豆，有一种小的土豆是比较特别的，表皮是红色的，那种土豆更加的好吃。觉得小的土豆比大土豆的口感更好更好吃。所以平时我去买土豆，也是买比较小的土豆的。
在我们农村，很多农民种植土豆都不会去打膨大剂的。因为平时种的面积也比较小，都是种来给自家人吃的。如果是其他的大型土豆种植基地，可能会给土豆打膨大剂的。在土豆膨果期间，使用膨大剂，可以促进土豆细胞分裂从而达到土豆膨大的效果。据说使用膨大剂可以增产20%左右。其实不只是土豆使用膨大剂的，在其它很多的农作物上也有使用膨大剂的。只要不超出合理的使用范围中，适当的进行膨大剂，是允许使用膨大剂的，能让农作物增产，可以给种植户带来更多的收益。
如果种植土豆过程中使用膨大剂，只要在正常的使用量范围中，这样的土豆对我们身体不会有什么影响的。如果是过量使用膨大剂，可能吃了之后对我们身体会有点影响，平时我们买土豆的时候也要多点观察下，如果出现空心或者黑心的土豆，可能就是过量的使用膨大剂，这些吃多了，对我们身体不利，所以大家买土豆也要多点观察一下。
三农天地
谈到土豆这种圆咕噜的农家菜，我忍不住回忆起小时候挖土豆的场景来。小时候俺是个勤快的农家孩子，经常跟在父母屁股后面打下手，帮个小忙啥的。有一次跟妈妈去菜地里收获秋天的土豆。妈妈把土豆茎子拽到一边去丢到沟里菜地旁边的沟里，然后用铁锨和三叉镐来轻轻地拨开土层，一边刨一边告诉我挖土豆的注意事项，要小心下镐，最好离远一点，不能伤到土豆。妈妈一边刨我一边捡拾，把大土豆和小土豆分装两个框里。大的留到过年吃，招待客人切土豆丝。小的回家炖着吃，放土灶里烤着吃容易熟。
这是正常生长发育的土豆。大小不均。圆形。
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我家对土豆情有独钟，孩子也爱吃，无论是,炖土豆，红烧土豆儿还是土豆丝儿，因为学校学校开家长会说了孩子多吃土豆健脾胃，补充营养，有利于大脑发育，增强记忆力，我记心里去了。
其实土豆的营养价值远不止这些，在欧美国家土豆早已作为人们的第二主食，饭吃也可以当菜吃。尤其对中老年人更有利，因为它不仅健脾利湿，和中养胃，大量的膳食纤维能够帮助身体排泄毒素，防止便秘和动脉粥样硬化的发生，而且土豆是一种碱性的蔬菜，它有利于调整人体的酸碱平衡，不仅降糖降脂，还能美容养颜，抗衰老，对了高血压患者非常有利。
土豆富含钾，也有利于高血压和肾炎水肿患者的恢复，土豆所含的钾元素能够取代体内的钠，还能将钠排出体外，所以对肾炎患者来说具有消肿的作用。
打了膨大剂的土豆对人体到底有没有危害呢？众说纷纭，我认为应该防范于未然吧，我总觉得食物还是天然的好，唯一我知道的一点是，打了膨大剂的土豆口感不好，脆，还有空心，黑纹|。不好收藏，放不住。很快就会烂掉，而自然生长的土豆呢，放很久，即使它腌腌了它也不会烂掉的。
打了膨大剂的高产土豆，个个溜光水滑。
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所以家里有孩子的注意了，尤其是家里有女孩子的，我宁可到农贸市场去买那种农民自己家种的又小又丑陋的小土豆，回来吃多洗几遍，多费点功夫，夸挎土豆皮时麻烦点，也不愿意买超市里面，去买一个足有半斤到一斤重，比我的手掌还要大的，打了膨大剂的土豆。
艳阳之美
您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
你好，市场上的土豆那么大，是不是因为使用了膨大剂呢？这么说吧，用了膨大剂的土豆一定会变得很大，但大土豆并不一定就用了膨大剂。
我曾经在阳台的泡沫箱中种过土豆，后来长成之后最大的也只有乒乓球那么大。而且圆滚滚的颜色很浅，看起来非常袖珍可爱，根本就长不大。
为此我专门请教了乡下种地的亲戚。他告诉我，想在狭小的地方种出大土豆来基本是不可能的。因为土豆对于水肥，特别是肥料的要求非常厉害。只有肥料和光日照都非常充足的地方，才能使土豆长得大个。而且土豆是一种非常不稳定的块茎植物，不算是再好的品种，因为气候，温度，湿度等各种情况，都会导致它的变异。这就所谓的种下龙种，收获耗子。
为何乡下土豆田里的土豆都非常大个呢？
- 首先品种好。优选的本来就是容易长大的土豆母本；
- 其次，土豆是一种非常吃肥的粮食作物。特别是在膨果的时候，一定要保证肥料和水的充足，否则再优良的品种也长不大。
- 特别是水的需求很大，如果水分充足，土豆能长得非常大。但是这种土豆非常不容易保存，水分太大了，特别容易坏。
- 最后，土豆长得大个，还必须有足够的光照时间。土豆是一种喜阳植物，光照时间越长，对他的生长就越有利。丹麦曾经有个闲的无聊的人24小时给土豆供光，结果培育出来一个16公斤的土豆，现在是吉尼斯世界纪录的保持者。
当然了，也不排除有农户使用激素类膨大剂的可能。这一类的土豆往往能长到一斤多重，表面非常光滑，颜色较浅，看起来非常饱满，非常新鲜。
使用膨大剂，还有一个很明显的特征，就是当你切开土豆时，里面是空心的。这就是明显使用膨大剂的铁证。如果买到这样的土豆，最好还是不要食用了。
最后说一下食用膨大剂最大的土豆到底有没有危害？
- 膨大剂说白了就是一种植物激素，它可以促进植物的快速发展。它可以加快植物的光合作用，是植物的生长速度提高100%以上，而且使用膨大剂还能有效的减少植物的畸形率，让果实更加圆润，光滑。这种激素如果在正常范畴使用是没有问题的，而且它在人体内的降解速度非常快。
- 坏就坏在，你怎么知道是在正常使用范畴呢？如果没有使用过量，它为何会空心呢？所以如果食用了膨大剂过度的土豆很可能造成体内激素超标。因为它是一种促生长激素，所以如果被青少年大量食用的话，有可能造成性早熟。如果被孕妇食用的话，也会造成胎儿胎动增多，容易滑胎。现在的青少年为什么五六年级都1米8呢？纵然是营养好的缘故，但这能说和激素的摄入过量没有关系吗？
所以任何科技都是一把双刃剑。用好了膨大剂，可以让土豆圆润，饱满，光泽度高，颜值出众。这样也更容易引起消费者的青睐。但是过度使用膨大剂，又会造成难以估量的伤害。这就是我常说的，中国社会早就已经进入了互害时代，我们必须擦亮双眼，当你看到那些毫无瑕疵，饱满度高，极其新鲜的超过一斤的大土豆时，就要长点心眼了。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
澜馋食记
使不使用膨大剂不知道，但根据植物生长的正常规律，如果都长的很匀称，肯定是经过处理了！
上大学的时候有一次突发奇想，去校门口的菜市场买黄瓜，拿回宿舍丢在一旁忘了吃了，三天后发现了它，把我吓了一跳，黄瓜已经长成了一个“葫芦”！还好当时脑子进水忘了吃，要不现在打字的我消化器官不一定全了！所以以后生活中看到自家老人买菜专挑歪瓜裂枣的特能理解！
蔡小碗
记得小时候吃土豆，那就是我们的奢侈品啊，最大的土豆都只有小孩拳头那么大，可它好吃啊，蒸熟了的土豆粉糯微甜，还有它本身特殊的香味，吃起来总是那么让孩子们意犹未尽。
那时候的土豆要留种，大的舍不得留出来，总是把小土豆留成种子，来年春天土豆开始发芽时，顺着芽切开，一个小土豆能栽种好几棵。
那时候的肥主要是用在庄稼地里，农民们舍不得用来种菜，得让粮食先用肥，那时候哪有那么多肥啊。说来也怪，小土豆味道却非常正，吃起来口感特别好，那种绵软面是我后来都没再吃过的味道。
我记得母亲当年从菜园里挖出来的土豆，我总是等不到蒸土豆时就馋到心里发痒，于是央求母亲在锅灶下火堆里给我埋上一两个，让做饭的火烧熟给你解馋。
喜欢土豆从小喜欢到现在，但现在的土豆徒有虚表，中看不中吃，集市上卖的大土豆细皮嫩肉，一个个比大人俩拳头还大，切土豆丝时特别得劲，然而这样的土豆怎么吃都吃不出当年的好味道。
我突然想起当年某个种土豆县市，领导心血来潮，要求农民们那一年种土豆禁止打膨大剂，全县下发命令，一刀切，有违令者发现后罚！
于是那一年土豆收获时，农民们面临的是一地小土豆，减产百分之五十以上不说，前来订购土豆的商贩不屑这么小的土豆，于是转身去临县收购。
看来没有使用膨大剂的小土豆不受商贩待见，估计拿到集市上也不受消费者喜欢，我们反正到集市上买土豆，越大的总是越贵，而顾客们买的时候也总是挑选大的土豆。
我们已经习惯了喷施膨大剂的土豆，只不过冬天吃的时候会咯吱咯吱的口感特别差。而且没有正常土豆那么面、味道好。
现在农民们很少自己种土豆了，想吃的话基本上都是去买，而专业种土豆的农民已经习惯了用膨大剂，但目前为止，没有专业人士指出膨大剂对人体的害处是什么。
悠然见东山
我在阳台种过好几次土豆，看着根正苗壮，长势喜人，等到挖出土豆，最大的鸡蛋那大，最小的比琉璃球还小，近视眼几乎看不到它的存在。
但是在菜市场，看到农民朋友卖的土豆却很大，最大的一斤多，能炒几盘酸辣土豆丝，小的也能来一盘，还得大点的盘子。这是什么原因呢？问了种土豆人，没谁承认自己用了膨大剂，都说是种菜好手，要不是天气影响，还能长得更大。
这我就不相信。但是顺带着把我种土豆长不大的原因给问了出来。土专家们说出洋专家的道理，说你土豆长不大，三个原因：一个是品种不行。土豆不像其他植物，一代一代的留种繁殖生长不变样，这家伙一代比一代小，他说就我们地里种，三代后也成了麻雀蛋，别说你阳台了；再个是阳台必定土壤薄地力弱，肥料不足，水分不够，饥一顿饱一顿的难以长好；第三个就是阳光不足。说的我心服口服，从此断了阳台种土豆的念想。
我实在不愿相信农民种个土豆还施用膨大剂，但是相信种草莓用了膨大剂，种猕猴桃用了膨大剂，种黄瓜用了膨大剂。土豆本来高产，如今仅仅依靠品种就能够增加产量，还有必要去花钱买膨大剂，劳神费力的喷上去吗？想不通。如果真的用膨大剂，种土豆的人就不是印象中憨厚朴实的农民形象了，跟市场的奸商没了区别。中国如果没了憨厚朴实的农民，都成奸商嘴脸，那可咋办呢？
普济
市场卖的土豆确实比较大的。其中有可能在种植过程中确实用使用了膨大剂。也有可能没有使用膨大剂的。所以并不可能说卖的土豆那么大，就必定使用了膨大剂。而且土豆也有很多种。有一种土豆的品种是比较大的。种出来的土豆，个头特别大，这个也不奇怪。如果对于土豆长得特别大的，已经超出正常范围的话，那很有可能就是使用了膨大剂了。 早些年我家里也种过土豆，其中也种过大种的土豆，也种过小的那种土豆。在我这里农村大概有三种土豆，一种是大种的，有另外两种是小种的土豆，有一种小的土豆是比较特别的，表皮是红色的，那种土豆更加的好吃。觉得小的土豆比大土豆的口感更好更好吃。所以平时我去买土豆，也是买比较小的土豆的。 在我们农村，很多农民种植土豆都不会去打膨大剂的。因为平时种的面积也比较小，都是种来给自家人吃的。如果是其他的大型土豆种植基地，可能会给土豆打膨大剂的。在土豆膨果期间，使用膨大剂，可以促进土豆细胞分裂从而达到土豆膨大的效果。据说使用膨大剂可以增产20%左右。其实不只是土豆使用膨大剂的，在其它很多的农作物上也有使用膨大剂的。只要不超出合理的使用范围中，适当的进行膨大剂，是允许使用膨大剂的，能让农作物增产，可以给种植户带来更多的收益。 如果种植土豆过程中使用膨大剂，只要在正常的使用量范围中，这样的土豆对我们身体不会有什么影响的。如果是过量使用膨大剂，可能吃了之后对我们身体会有点影响，平时我们买土豆的时候也要多点观察下，如果出现空心或者黑心的土豆，可能就是过量的使用膨大剂，这些吃多了，对我们身体不利，所以大家买土豆也要多点观察一下。
天天作美食
欢迎关注烟台渔港码头，我们一起学三农。市场上卖的土豆个个油光锃亮，白白胖胖，有些特别大个土豆是不是使用了膨大剂呢？那么这样的土豆还能吃吗？
小时候跟妈妈一起种过土豆，从播种到收获是段美好的回忆。土豆有好几个品种，我和妈妈种的就是大土豆品种，这种土豆适合做土豆丝，淀粉含量低，个大好切，产量高。邻居家大爷种的就是小土豆，个个圆润可爱，适合炖着吃，特别香甜。
现在市场上的土豆有大个的，也有小个的，跟品种有关系，当然特别特别大，有空心需要您的注意了，肯定或多或少打了膨大剂，膨大剂有害吗？农民伯伯为了提高产量，增加卖相，适当使用膨大剂，只要不超标，对健康还是无害得，所以请您留心，那些土豆中的巨无霸，仔细观察，还能能够分辨出膨大剂是否超标的，犹豫不决的那咱就不买呗，土豆的营养还是很丰富的，适合各类人群，尤其适合像我这种爱美的女性呵呵，它有减肥美容的功效哦！最后，祝大家身体健康，吃嘛嘛香！感谢您阅读！感谢您关注！
