好喝是一個形容詞，就像美與醜一樣，是沒有邊限的，每個人心裡有自己的標準，每個人對於口味的要求也不一樣，所以是沒有恆定的標準的，但是每個人都有自己的要求。
對於我們也是一樣。
我們自己去做，和去探店品嚐，都會有我們的自己要求，很多時候都會嚴格按照我們的要求去對標品嚐到的每一杯奶茶。
我們培訓的時候，常常跟學員講奶茶要一體三層的最好，而且靜置半小時甚至更久都不會有分層。
所謂一體三層就是有奶香、有茶香、還有反甘。我們部分高級課程裡面的奶茶是完全用純奶來製作的，這個工藝相對複雜，應該純奶的澀感比較強、而茶湯本身就發澀的，如果把兩個澀感很強的東西去融合，而且要調和的完全沒有澀感，很順滑融合，是比較困難的；另外一個課程裡面也是有奶茶成份的奶茶，所以喝起來奶香很純正。
我們的茶葉沒有任何的香精，但是很多公司的物料是採用的級別不高的茶葉，不但澀感厚，而且添加了香精，影響了口感也不健康。目前茶飲市場的發展，對茶葉的要求是比較高的，甚至有的品牌開始使用等級更高的茶葉，像金駿眉、武夷山大紅袍等。反甘就是因為茶葉比較好，嚥下去之後有一個比較明顯的回甘。
好的奶茶是不會分層的，分層是因為雪克不好，沒有融合好，沒有讓奶和茶彼此更好的結合，沒有成為一個整體，奶和茶還是分離的，再有就是冰的問題，要麼是冰不夠厚，融化太快，使得奶茶“水化”。
好喝的奶茶一定要品，要細細的品，這個月上半旬有一個淄博的學員，來之前感覺他們那火爆的奶茶店奶茶很好喝，但是學完回去再喝，喝了兩口就丟了，這就是有了一個更高的標準去品。好喝的奶茶經得起細品，也經得起靜置，有茶香、有奶茶有回甘，甜味不會太重，而且嚥下去之後嘴裡不會發黏（發黏是因為果糖的問題）。
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