一個地方的美食能給人留下不可磨滅的記憶。
去過廣州的人忘不了廣式早茶的精緻、來過四川的人仍記得四川火鍋的香辣。想要去西藏的人一定對酥油和糌粑充滿了好奇。
酥油和糌粑在西藏任何地方都可以吃得到。但有一種美味，只存在於日喀則，別的地方很難見到它的身影。
日喀則街頭 圖片來源：新浪微博@園園園園頭
今天穆穆就把珍藏許久的獨家美食分享給大家！日喀則的“朋必”，一起來了解一下！
日喀則的街頭，你會偶爾遇到揹著鋁鍋或是竹筐的婦女，站在街邊吆喝著"朋必，朋必"。
一口圓圓的鍋裡裝滿了黃燦燦的像果凍一樣的食物。這就是朋必。
好奇的遊客和轉經的人都會駐足，圍著裝滿朋必的鋁鍋或竹筐，來上一份，解饞的同時也填飽了肚子。
朋必裝在塑料袋中，淋上紅紅的辣椒油。鮮豔的色彩，朋必的香氣混合著辣椒微微的辛辣氣息，讓人忍不住流口水。
朋必的名字來自藏語的音譯，有人說朋必就是來了日喀則的朋友必須要吃的東西。這一點兒也不誇張。
日喀則位於後藏，氣候類型複雜，適合不同種類的動植物生長，有著豐富的物產。製作朋必的原料藏豌豆就是其中之一。
圖為：日喀則農田
將藏豌豆碾磨成沫，經過沉澱，分離豆汁和豆渣。撇去最上層的汁液，剩下底層沉澱的用來做粉絲。中間的豆汁則是製作朋必的原料。
在鍋內放入清油、鹽巴、藏蔥作為調料，也可以加入一些肉末。最重要的是放入咖喱，朋必金黃鮮豔的誘人色澤就是因為加入了咖喱的原因。
煸炒出香味後，倒入奶白色的豆汁。熬煮的同時用工具不斷的攪拌，將調料與豆汁充分融合，直至豆汁變為粘稠的糊狀。
圖片來源：西藏衛視新聞聯播《日喀則：舌尖上的美食“朋必”》
放置晾涼，等待粘稠的豆汁凝固成形，一鍋美味的朋必就做好了。
吃的時候像我們吃涼粉一樣，用勺子從一整鍋朋必表面一塊一塊刮下，再淋上紅紅的辣椒油。
朋必醇厚的豆子香味混合著辣椒微微的辛辣，讓味蕾迫不及待地想要品嚐。
口感Q彈順滑，類似涼粉的感覺，同時有著麵食的質感。吃上一口，那叫一個香！
圖片來源：新浪微博@姐姐的妹妹多日波羅啦
簡單的食材經過日喀則人民的智慧創造，就變成了遍佈大街小巷的特色美食。
如四川人對火鍋情有獨鍾。日喀則本地人對朋必有著獨特的情感。
一是因為朋必作為日喀則獨有的美食，成為了生活的一部分。對他們來說，朋必是家鄉的味道，是兒時吃過媽媽的味道。
二是因為在曾經生活艱苦，糧食不充足的時代。朋必一定程度上替代了糌粑，充當了一段時期的主食，填飽了許多勞動人民的肚子。
朋必原料價格低廉，製作簡單，同時又十分的好吃。因此在當時深受人們的喜愛。
如今隨著生活水平的提高，人們不再為吃食而煩惱。
充足的酥油，糌粑，牛羊肉迴歸了人們的餐桌。但在日喀則，朋必仍然是人們無法遺忘的味道，它已經成為這個城市的記憶。
除了像以前一樣揹著鋁鍋在街頭叫賣朋必，有人將朋必作為特色產品，開起了店鋪。
圖片來源：央視網《日喀則品嚐傳統小吃“朋必”》
走進日喀則賣朋必的店。店裡坐滿不同的人，有老人、孩子，也有年輕人。他們的面前都擺著一盤小小的朋必。
用筷子捻起一塊朋必，放在辣椒醬的碟子中蘸一下，送入口中，最後喝上一口熱氣騰騰的奶茶，這是獨屬於日喀則人的下午茶。
講了這麼多關於朋必的事，穆穆都嚥了好幾次口水了，你是不是也想品嚐一下呢？
除了街頭和小店，穆穆也為來日喀則的朋友們準備了好吃的朋必。
玩兒一整天，拖著疲憊的身軀回到舒適的喬穆朗宗。
享受一份美食的盛宴是消除旅行疲憊感的最好方式，日喀則的盛宴怎麼能少的了朋必呢？
吃過朋必，才算真正來過日喀則。
穆穆已經在酒店（喬穆朗宗酒店地址：日喀則市桑珠孜區喬穆朗宗酒店(日喀則上海廣場西南)）為大家準備好了這份舌尖的美味，快來品嚐吧！
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