说到大米的话，大家都是非常的熟悉的，因为这也是我们生活中非常常吃的一种食材，而且大米也是可以做成非常多种的好吃的美食的。不过我们在平时吃大米的时候，最常见的做法就是正常大米饭来吃了，在我们的生活中有很多的人也都是特别的喜欢吃大米饭的，尤其是一些年轻人和小孩子。大米除了制作大米饭以外，其他的做法也有很多种，比如说做成大米发糕，可能有些人会觉得大米发糕的制作方法特别的困难，其实大米发糕的制作方法也是特别的简单的，只需要简单一脚板上锅一蒸就能够做出非常好吃的大米发糕了，今天就来跟大家分享一下大米发糕的详细制作方法，如果你也喜欢的话，就一起来看一下吧。
准备食材：大米，牛奶，红枣。
制作方法：首先我们先准备一些大米，然后把准备好的大米清洗干净，因为现在的大米也都是精加工的，所以在清洗的时候不要洗得太多遍了，以免里面把一些营养给洗掉了，一般情况下清洗两遍左右就可以了，等到大米清洗好以后，我们把准备好的大米放在清水中浸泡，在浸泡的时候可以提前一个晚上浸泡，然后等到第2天的时候就可以来制作大米发糕了。
我们把浸泡好的大米放在料理机里边，然后再加入一些牛奶，加入的牛奶的量大概没过大米，具体的量根据自己准备的大米的量来决定就可以了，然后就可以打开料理机，把大米打成大米糊了，在打大米糊的时候也可以多打几遍，这样大米也会打的，更加的细腻一些。
等到大米糊打好以后，我们把准备好的大米糊倒出来，倒在一个大盆子里边，然后再往里边加入适量的酵母粉，之后充分的搅拌均匀，然后再加入一些细砂糖，加入细砂糖的量，根据自己的口感来决定就可以了，然后再一次充分的搅拌均匀，直到白砂糖完全都融化在大明湖里边之后我们再准备稍许的面粉加入到米糊里边，充分的搅拌均匀，搅拌成稍微黏稠一点的液体状就可以了。
然后把搅拌好的大米糊盖上一层保鲜膜放在温暖的地方进行发酵，等到大米糊发酵至原来的两倍大，再一次充分的搅拌均匀，然后准备一个模具，在模具的底部和周围刷上一层食用油，然后把发酵好的米糊倒在模具里边之后再撒上一些红枣碎，然后就可以放在蒸锅里边，蒸上大概15~20分钟左右的时间就可以了。
这要好吃的大米发糕就蒸好了，而且我们在制作的时候也可以撒上一些葡萄干，或者自己喜欢吃的其他果干做出来的大米发糕，吃起来味道都是非常的好吃的，做法特别的简单，如果你也觉得不错的话，自己在家也可以试试看，这样的大米发糕不管是当作早餐来吃，还是当作零食来吃，都是非常不错的选择哦。
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