作為愛做美食給家人吃的家庭主婦來說，最愛做的事無疑就是逛菜市場了，每天去挑選新鮮的食材，回家給愛人孩子做一頓美味的飯菜，是很美好也是很幸福的一件事。菜市場上每天早上的菜是最新鮮的，不光有雞鴨魚肉、海鮮，還有各種剛從地裡採摘的新鮮蔬菜，有冒著熱氣剛煮出來的肉食，還有泛著豆香味的豆製品。去菜市場前不用提前計劃，去了只挑最新鮮的食材買就好。秋季，花鰱魚是我去市場上常會買的一種魚類，它秋天時是最肥美的，我家最受歡迎的湯就是用花鰱魚頭燒製，味道鮮美，簡單易做，喝了身上發暖舒服，我家常喝。
花鰱魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，含有豐富的蛋白質、各種維生素和鈣鐵等營養物質，常吃對身體好。我在家用魚頭煮湯時還會加些能夠為人體補充鈣質的豆腐，既吸收魚的油脂，喝起來還有豆製品的香味。煮時會用砂鍋，能夠很好的鎖住溫度，煮上一鍋，一人喝一碗，暖胃又舒服。您吃過花鰱魚嗎？魚頭別丟，用來煮湯非常好喝，來看看它的做法吧。
魚頭豆腐湯
準備材料：花鰱魚頭1個，豆腐400克，香菜1棵，蔥1段，姜1塊，花生油20克，料酒2勺，胡椒粉1克，鹽5克
具體做法：
第一步，準備好魚頭，這個是買的一整條魚，魚肉用來紅燒，魚頭用來煮湯，一點也不浪費，挑選魚新鮮不新鮮，可以看魚的眼睛，新鮮的魚眼，眼球飽滿、突出，角膜透明，眼睛發黑、清亮，只有新鮮的魚頭煮出來的湯才鮮美；
第二步，把去腮沖洗乾淨的魚頭放在盆中，倒入料酒，撒上些鹽醃製一會兒，取出來後從中間用刀剖開，不要切斷；
第三步，取蔥白洗淨切成段，姜切成片；
第四步，鍋中倒入油，把魚頭兩面煎一下，煎至金黃取出；
第五步，砂鍋中倒入水，燒開，把魚頭放入砂鍋中，放上蔥段薑片，開大火煮開，轉小火慢慢熬煮半小時，中間要用小勺把煮出來的浮沫撇出來；
第六步，魚湯慢慢煮成了奶白色，這時把切成小塊的豆腐倒入魚湯中，繼續煮6、7分鐘；
第七步，撒入鹽和胡椒粉調味，出鍋前再撒上香菜葉就可以了。
注意事項：
魚頭要挑選新鮮的煮湯喝，煮好才味道鮮美；
豆腐不要早放，等魚湯煮好後再放豆腐，豆腐煮6、7分鐘就可以了；
如果是孩子喝，胡椒粉也可以不放。
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