在人類文明發展的數千年曆史中，各方面都有著巨大的改變，無論是生活習慣還是生活水平，都有了質的飛躍。食物是人生存的根本所在，每天都要吃東西來獲得維持生命運轉的能量，而現在食物也不單單是為了生存，更講究食物的味道，食物的類型也是層出不窮。荷包蛋我想大家都有吃過，而且做飯簡單在家裡就可以做，不過煎荷包蛋還是有很多注意事項的，比如在煎荷包蛋時，要是直接下鍋煎就廢了，多做1步， 雞蛋才會形狀好看不粘鍋！
說到荷包蛋應該是大多數人早餐都比較喜歡吃的，比較雞蛋因為富含多種蛋白質，已經成為了營養早餐的標配，而荷包蛋更能提升雞蛋的味道和口感。平時大家煎荷包蛋的時候都會直接將雞蛋打入鍋中直接煎，這樣的做法如果沒有嫻熟的手法煎出來的雞蛋不是形狀不好看，而且還容易粘鍋，其實多做1步就能夠完美解決這些問題。
首先就是不要將雞蛋直接下鍋煎，先將雞蛋過濾一下，可能很多人不知道過濾的意思。換句話說就是將雞蛋的蛋清和蛋黃分開來，煎雞蛋的時候分開來煎，這樣做就不會導致雞蛋散形。在煎雞蛋的時候先將蛋清倒入鍋中，這裡要注意的是一定要用小火，在雞蛋清還沒有定型錢，要鏟子將雞蛋清的形狀修飾一下，等到雞蛋清開始定型時將蛋黃放入雞蛋清的正中央。
接下來最重要的一步就來了，在雞蛋周圍倒入一點水，不能太多，然後將鍋蓋起來，用水蒸氣的溫度將雞蛋蒸熟，一般只需要20分鐘就可以了。這樣煎出來的荷包蛋不僅形狀好看，還十分軟嫩，也不會粘鍋！
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