10月29日，由中國烹飪協會主辦，四川省眉山市人民政府、中國烹飪協會正餐委員會、四川省烹飪協會承辦的，2019“中國菜”藝術節暨川菜產業創新發展大會，“中國菜”文化弘揚發展高峰論壇，在天府之國-四川省眉山市隆重舉行。
中國烹飪協會會長姜俊賢，河南省餐飲與飯店行業協會會長張海林，中國烹飪協會副會長、鄭州市餐飲與飯店行業協會會長、阿五黃河大鯉魚創始人樊勝武，中國烹飪協會特邀執行副會長李亞光等領導，與全國各地企業家、行業代表200餘人應邀出席。
△阿五黃河大鯉魚創始人樊勝武
活動以弘揚“中國新時代餐飲文化”為主旨，推進傳承各地域菜系、各民族菜和品類菜的不斷髮展。中國烹飪協會特邀執行副會長李亞光，現場發佈《中國菜體系建設指導意見》報告，“中國菜-川菜產業研發基地”授牌儀式在此隆重開啟。活動期間還舉辦了東坡美食大家談，深入挖掘川菜豐富文化內涵，以及為行業大咖搭建產業發展交流平臺，開展“中國菜”川菜產業創新發展高峰論壇。
△中國烹飪協會特邀執行副會長李亞光發佈報告
△“中國菜-川菜產業研發基地”授牌儀式隆重舉行
其中，由中國烹飪協會副會長樊勝武主持高峰論壇主題活動。
論壇現場，八個省烹飪餐飲協會會長，從當下菜系文化、歷史傳承、各地域特色、民族文化分析到中國餐飲業態、品類區分的發展現狀。就推進“中國菜”標準體系建設進行熱烈交流和討論，紛紛建言獻策，發表指導性意見。
樊勝武指出：地域美食對促進地方餐飲市場繁榮、傳承和發揚中華飲食文化等方面發揮著重要作用。川菜有“一菜一格，百菜百味”的特點，豫菜有“五味調和、質味適中”的特徵。伴隨時代發展，各地菜系逐漸融合，各類餐飲業態越來越豐富，代表不同菜系的品牌遍地開花。我們一定要加強各大菜系間的溝通與交流，積極發揚企業家精神和“匠人匠心”精神，打造匠品，提升自身品牌建設，打造標杆企業，成為推動中餐發展的核心競爭力！
河南省餐飲與飯店行業協會會長張海林也提出：不僅豫菜，川菜也應該講究五味調和、質味適中，“和”的概念，是中國菜的概念，所以，作為“中國菜”的一部分，也應該互相調和。
重慶烹飪協會會長王順海提到：在新餐飲與消費升級的大背景下，聚焦定位是餐飲業的核心。用單品去打造爆品是企業制勝關鍵，如東坡肘子、阿五黃河大鯉魚在這方面做得就非常成功；中國菜系是一家，要做到求同存異，共謀發展；中國菜走向世界，要打開胸懷和格局，要有危機感，學會反思，在學習中成長。
作為“中國菜”的優秀代表品牌，行業內的標杆企業，積極弘揚地方菜系文化，傳承與發展地方菜系，阿五黃河大鯉魚一直在創新發展。
未來，也將繼續努力，共同攜手各地區各菜系，相互抱團，共同助力“中國菜”走遍全國，走向世界！
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