奶茶，深受很多年輕人的喜愛。深圳市光明區消費者委員會開展了珍珠奶茶的比較試驗，發現檢出了咖啡因。最近一條熱搜讓奶茶又上了風口浪尖。深圳市光明區消費者委員會開展珍珠奶茶比較試驗發現，結果發現市售十個品牌奶茶均被檢出含有咖啡因，喝了奶茶後睡不著……

1. 奶茶中為什麼有咖啡因？

此次檢測顯示，市售十個品牌的奶茶中咖啡因平均含量是258毫克沒公斤，最多的達到了每公斤522毫克，相當於一杯奶茶裡有365毫克咖啡因。奶茶中為什麼有咖啡因呢？

其實，奶茶中有咖啡因並不算奇怪，反而，沒有咖啡因的奶茶可能還算有點新奇。

奶茶的基本組成就是“奶+茶”，正常的茶就含有咖啡因。所以，奶茶含有咖啡因是再正常不過的了。

沒有咖啡因的奶茶只有兩種情況：一是“脫咖啡因茶”，在技術上可以實現，但現實中幾乎沒有人喝；二是沒有茶成分的“假奶茶”，這個正規奶茶店估計也不敢幹，畢竟還有監管的挑戰呢。

而且，此次檢出奶茶中的咖啡因含量也處於正常水平，並不算很高。去年上海市也有一個類似的檢測，當時的結果是：51件樣品的咖啡因含量平均高達270mg/L，最高的更是達到了828mg/L，一杯奶茶等於四杯咖啡。

很多人會奇怪，為什麼奶茶中的咖啡因比咖啡還多，其實這也完全正常。因為奶茶裡邊可能是用的茶葉，有的可能是用的茶包，有的是加了速溶茶粉，裡邊的咖啡因含量都可能很高。

2.奶茶中的咖啡因是否安全？

大家最關心的是，奶茶中的咖啡因是否安全，是否會對人體產生危害。

實際上，從目前的研究來看，正常人適量攝入咖啡因是安全的。

美國FDA、歐盟EFSA、加拿大衛生部（Health Canada）等國的健康機構均認為，對於健康成年人來說，每天攝入不超過400毫克咖啡因是安全的。

青少年、孕婦對咖啡因的確更敏感一些，一般也不鼓勵他們攝入咖啡因，但並不表示他們完全不能碰。

加拿大衛生部（Health Canada）、美國婦產科學會、美國孕產協會等健康機構均認為，懷孕期間每天不超過150-200毫克咖啡因並不會對新生兒或者孕婦產生危害，孕婦也是可以適量攝入的。

至於兒童青少年，歐盟食品安全局的評估認為，3-10歲的兒童每天攝入每千克體重3mg咖啡因 (對於體重30千克的兒童來說，大約不超過100毫克咖啡因)是安全的。

此次檢測的奶茶，一杯奶茶中咖啡因最多的是365毫克，對於正常人來說，每天一杯完全是沒有問題的。

需要提醒，有的人可能比較敏感，喝了之後會出現失眠、手足顫抖、四肢無力、嘔吐等症狀，這種人一方面沒必要喝，另外也可以考慮喝清淡一點的、慢慢喝，最好避免空腹喝奶茶，可以根據自己的適應的程度來適量飲用。

3. 可以放心喝奶茶嗎？

奶茶好喝，但是也一直爭議不斷。

比如，有人擔心奶茶中的反式脂肪酸。 不過，這次檢查結果顯示反式脂肪酸的問題並不大。況且，我們中的多數人反式脂肪攝入量都不會超過推薦標準，偶爾喝點奶茶也不用太擔心。

有人可能還會問我，珍珠會不會有害？如果是用的合格的食品原料、符合國家標準使用添加劑，也不會對人體造成任何的危害。

其實，奶茶最大的健康問題是糖和脂肪太多。

很多好喝的奶茶都會加很多奶油，脂肪肯定少不了。一杯奶茶中的脂肪含量通常可以高達40-70克，多喝只會長胖，而且它用的很多都是氫化植物奶油，飽和脂肪酸比較多，雖然現在不會有很多反式脂肪酸了，但對心血管也很不好。

其次是糖， 這可能是奶茶普遍存在的問題。這項測評顯示，10款珍珠奶茶每杯總糖值範圍為26.6g~60.9g。要知道，我們一般推薦每天攝入糖不要超過50克，如果可以最好控制在25克。這就意味著，一杯奶茶喝下去就達到甚至超過一天的糖攝入量。

所以，無論如何，奶茶也不能多喝的。不然，只會變得越胖。看看周杰倫……