蝦仁豆腐湯

蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及 維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身 體虛 弱以及病後需要調養的人是好的食物。

用料：

豆腐半塊，蝦仁適量，蔥花少許，鹽少許，耗油少許，雞精少許，蟹足棒一根，水澱粉適量，大喜大牛肉粉少許，青豆少許，香油適量

蝦仁豆腐湯的做法：

內酯豆腐切塊。

少許青豆，蔥切碎。（雞蛋最後我沒有用，感覺湯有點多了吃不完）

蝦仁放料酒少許鹽水澱粉醃製一下。

起鍋放豆腐，倒入開水適量。

再把青豆放進去。

煮制青豆基本斷生放耗油半勺。

再放入蟹足棒。

最後放入蝦仁。

待蝦仁變紅淋入少許香油，加少許鹽和牛肉粉雞精調味，最後倒入水澱粉勾芡，灑蔥花關火。

小貼士：蝦仁體內很重要的一種物質就是 蝦青素 ，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。