“粉仔，粉女，粉友們....”

百色人的一天，吃得最多的食物，應該就是米粉了。早餐吃，午餐吃，晚餐如果不是為了跟家人在一起吃飯，估計湊合著吃碗米粉也可以了。到了夜深人靜的時候，嘴饞起來，還是想吃一碗炒粉。

“粉仔粉女粉友”彷彿是一個身份的象徵，除了廣西人，沒有人能夠理解我們對粉愛得多麼難捨難分。

廣西的粉

大街小巷，看到最多的應該就是米粉店了。

你住的小區，辦公的地方，附近總有那麼幾家粉店。

而且每個人心目中，總有那麼幾家喜歡的，認為好吃的粉店。

那麼問題來了，下面這麼多種的米粉你都吃過嗎？

不認識它們，你都不好意思自稱粉友吧？

無所不在。

南寧老友粉

到南寧必吃的標誌性美食之一，口味鮮辣，湯料香濃，開胃驅寒，深受食客歡迎而經久不衰，物美價廉，常常讓人吃得汗流浹背，辣得痛快而欲罷不能。

老友粉

柳州螺螄粉

就是米粉配上螺湯的一種風味食品。柳州人在家經常煮螺螄，米粉也是柳州人日常生活中的重要食物，兩者混合，就是螺螄粉。風味獨特，被食客們形容為“粉界的榴蓮”，愛的愛不釋手；恨的不共戴天。你呢？喜歡螺螄粉嗎？

柳州螺螄粉

桂林米粉

以其獨特的風味，吃法多樣化遠近聞名。最講究滷水的製作，配方風味各家都有所長，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。烏魚青蒜米粉、馬肉米粉、醋水米粉、滷菜粉等等其實也是用桂林米粉的傳統方式來製作的，只是加入的配料不一樣而已。

桂林米粉

蒲廟和武鳴的生榨粉

又稱生榨米粉，在壯話裡稱為“粉拉餿”。最傳統的生榨米粉來自南寧蒲廟，以軟、滑、香，還有與眾不同的微酸而聞名。據說，這種微酸是加工米粉過程中產生的一種能助食物消化的酵母菌作用後自然形成的，是米粉本身無法取代的味道。所以有老饕說：“吃生榨米粉就要吃這種餿味，那才正宗。”

蒲廟和武鳴的生榨粉

賓陽酸粉

作為爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆誘人而聞名遐邇。屬於涼拌粉，把濃香的醬汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配以叉燒肉、燒腸、炸肉排、臘牛肉巴、酸黃瓜、酸蘿蔔、花生米、油炸黃豆、蒜末、生辣椒、生蒜米等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉就誕生了。在賓陽有一句老話：夏天吃酸粉，病貓都精神。

賓陽酸粉

羅秀米粉

是桂平最著名的特產之一，被譽為“中國一絕”。以條細勻稱，外觀潔白、油亮，質地柔韌，耐煮，細膩，潤滑，食之爽脆而聞名遐邇。

羅秀米粉

融水濾粉

融水地區人民的大眾食物，大家的早點、午餐經常都離不開濾粉，似乎已經成為一種生活的必需品。無論在鄉下還是縣城，人最多的粉店一定是濾粉店。

很多從外地回來的遊子第一時間要吃的，就是濾粉，因為這個家鄉的味道是外地沒有的。

融水濾粉

羅城大頭粉

是龍岸鎮的人們在日常勞作中不斷研製出來的一種地道的手工原味綠色美食，是適宜男女老少的一種保健食品，蘊育著仫佬族濃郁的民族風情味。

被譽稱“小桂林”的羅城縣，積澱著豐厚的文化底蘊，自古就有“好玩好耍好吃”之美傳。這好吃，指的就是大頭粉。

羅城大頭粉

玉林生料粉

是玉林獨具地方風味的傳統美食。以湯鮮，肉嫩，粉滑聞名。其中必不可少的就是玉林的米酒，這米酒透著純純的米香，味道也偏甜，用它來去除肉類的腥味，也省去了用糖來提鮮的麻煩，形成了生料粉獨特的風味。

玉林生料粉

玉林和梧州的牛腩粉

以調製好的熟牛腩做佐料而得名。米粉煮法也與一般煮法不同。需選用玉林特有的上好白粘米制作的細米粉。

玉林和梧州的牛腩粉

玉林牛巴粉

玉林人喜歡用“牛巴”來招待客人，以示主人對客人的尊重。每逢結婚等喜慶日子，當地人必然少不了“玉林牛巴”這道風味菜。正是因為牛巴製作不易，所以玉林牛巴粉更顯得珍貴和美味。

玉林牛巴粉

防城港卷粉

一碟晶瑩透亮，熱氣騰騰的卷粉就著一碗肉末上湯，你可以把卷粉放到湯碟上慢慢享用，或者加點醋增添風味。這麼美味的卷粉，一般人能吃上五條。

防城港卷粉

陸川卷粉

流行於桂東南陸川縣一帶的漢族傳統風味食品。新稻收割後農家將新米加 水浸泡幾小時，摻以蒸熟米飯，磨成漿，放一層米漿入鋁盤，蒸熟成片，捲成筒形，加上韭菜、豬肉、花生以及多種調料，或將配料作為餡心捲入粉中即可食用，有“嘗新”之意。

陸川卷粉

平果卷粉

類似於廣東的捲筒粉，但是口感獨特，有當地的味道。

平果卷粉

欽州豬腳粉

廣西欽州名氣最大的傳統名小吃之一，俗話說“欽州豬腳粉，神仙也打滾”，是欽州的招牌美食。豬腳肉軟而不爛、肥而不膩、湯水鮮美，還略帶甜味。

欽州豬腳粉

全州紅油米粉

紅油米粉以辣著稱，那紅彤彤的油亮就是辣椒油造成的。

細粉、紅油、豬骨湯和碎肉、黃豆就構成一碗鮮香入味的紅油米粉。

全州紅油米粉

天等雞肉粉

顧名思義，就是用海鮮來做配菜或者湯底煮出來的米粉，一般到過北海的遊客都會吃上一碗海鮮粉，既過了一把海鮮癮，又能填飽肚子。

天等雞肉粉

南寧粉蟲

粉蟲是廣西傳統小吃之一。食之韌軟，可配以豬肉、牛肉或雜燴做成炒粉蟲、粉蟲湯。

南寧粉蟲

隆安粉利

粉利是廣西隆安縣的一種鄉間小吃，廣西地區一般會在過年期間食用粉利，以討大吉大利之意。

隆安粉利

陳村粉

陳村粉其實是來自廣東的舶來品，其特點是米香味濃郁；厚度很薄，韌性適中，柔韌性十足而又嫩滑。

陳村粉

河粉

河粉也是廣東的舶來品，但是在廣西各地發揚光大，已經成了本土的美食佳品。吃河粉也分乾溼兩種。

河粉

貴港橋圩鴨肉粉

鴨肉要做得好吃並不容易，因為比雞肉多了一股騷味。橋圩人做鴨肉喜歡使用梅子、姜、白糖、酒，把鴨肉的騷味去掉，酸酸甜甜，非常開胃。

貴港橋圩鴨肉粉

貴港東龍酸粉

東龍酸粉屬“醃粉”類，主要用米粉、牛肉巴、油炸花生、酸黃瓜、酸豆角、油炸脆、叉燒、香菜等，佐以米醋、秘製調料等而成。

貴港東龍酸粉

身為一名百色友仔友女，

你吃過哪幾種廣西米粉？

對你來說，哪種才是你家鄉的味道？

是你最忘不了的

你有值得推薦給我們的粉店嗎？