推荐几道家常菜，食材简单，味道超赞，为家人做起来

大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。

推荐几道家常菜，食材简单，味道超赞，为家人做起来。

虎皮青椒

材料:青椒五个，豆豉15克，姜末15克，蒜末20克，生抽两勺，醋一勺，老抽半勺，白糖半勺，玉米淀粉小半勺，清水5勺，油少许

做法：1、先开始调一个碗汁，生抽，白糖，老抽，玉米淀粉，醋，清水混合成碗汁备用；

2、青椒去籽，用刀拍一下，切成小段，平底锅中放少许的油润锅，倒入青椒，把青椒煎至两面呈虎皮状，边煎边用勺子压一压；

3、锅中留底油，下豆豉，姜末，蒜末小火煸香，下入青椒翻炒均匀，再加调好的碗汁，炒均匀就可以出锅。

烧二冬

材料：冬笋300g 、水发香菇100g、 姜适量、葱白适量、白糖少许、酱油适量、盐少许、水淀粉适量

做法：1、将去皮冬笋切片、姜切菱形片、葱白切段、水发香菇去蒂斜刀切片；

2、锅入小半锅清水倒入笋片，水开后煮3分钟捞出 。放入香菇煮1分钟捞出；

3、锅入油放入葱、姜爆香；

4、倒入香菇、冬笋翻炒片刻，放半勺白糖，淋入酱油炒匀 ， 放半勺盐炒熟淋入适量水淀粉拌匀就可以出锅了。

蚕豆瓣春笋炒鸡丁

做法：1、鸡腿肉去骨，改刀成1厘米见方的小丁，纳盆后加老抽、生粉各3克、蚝油及盐2克、鸡精1克拌匀腌制10分钟，下入五成热油中滑熟，捞出待用；

2、春笋剥去外壳，切掉根部，洗净后下入清水锅中焯去涩味，捞出过凉，沥干水分后改成1厘米见方的小丁；

3、将春笋丁与新鲜蚕豆、红椒丁一同下锅飞水，捞出控干待用；

4、锅入底油烧至四成热，下入葱末、姜末、蒜末爆香；

5、下入滑过油的鸡丁及蚕豆、春笋丁、红椒丁，加盐3克、鸡精3克、白糖2克调味，大火翻炒至断生；

6、淋入水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

蛤蜊丝瓜豆腐汤

材料：蛤蜊300克、嫩豆腐一块、丝瓜一根、蒜头2粒、生姜丝3克、葱1棵、盐少许

做法：1、蛤蜊提前在水里放一把盐、滴上几滴麻油放置2个小时左右进行吐沙，淘洗干净；

2、豆腐打成小方块状，将丝瓜外面一层青皮削去，再切成厚片备用；

3、热锅凉油，放入姜丝和蒜头炸出香味，蒜头放两三粒即可；

4、倒入蛤蜊慢慢翻炒一下，炒1分钟即可；

5、倒入半锅水，开中火烧开，烧开后将浮沫捞出，留下白汤；

6、放入豆腐和丝瓜、盐，开大火煮开，撒入葱花。

水煮肉片

材料：五花肉1000克，白菜半棵，木耳几朵，郫县豆瓣酱50克，辣椒50克，花椒20克，八瓣1个，姜一块，蒜半头，葱半根，胡椒粉10克，全兴大曲酒1勺，骨汤1碗，盐适量

做法：1、热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用；

2、另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜；

3、几分钟后，倒入大碗里；

4、用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸；加入肉片；

5、沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味；

6、全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末；最后起锅烧油到冒烟；把第一次煸香的辣椒花椒洒在肉片上；把烧热的油，迅速倒在盆中，满钵飘香的水煮肉片就做好了。