每日更新一篇原创，这是第【1559篇】原创文章
万能的姐夫说：
现金流治百病，营业额解千愁！
切记：开饭店不赚钱，就是耍流氓！
开店必死之~~朋友多。
我朋友多，开个店光朋友来捧场也能活下来，很多餐饮人这样想，尤其是朋友多的人，基本都是这样想。
朋友多是好事，但是和开饭店没关系啊。
如果拿开店的钱请朋友吃饭，获得收益远远大于开饭店。
有人不赞同，说，我开店请朋友来免费吃不一样吗？
姐夫说，你开了就知道了，真不一样。估计这时候会有不少赞同的人在拼命的点头。
你开店是你自己的店，朋友来吃，你应该请客，应该免费，就是你是开饭店的，你的朋友来吃就是瞧得起你，就是给你面子，你就要免费，开饭店该死，知道么？
你要是不开饭店，天天请朋友去外面饭店吃饭呢，那就是你仗义了，豪爽，够朋友，别人请客都会带上你，多场面，你的人缘就好，于是落了一个好名声，自然机会就多了。别人有什么好的机会都会想着你，因为你人好名声好，至少是比那个开饭店的好，开饭店的那个你不仗义，哥们去了还收钱，哥们为什么去，给你面子呗。
你是这样想的吗？
朋友多的人开饭店还有毛病，就是眼高手低，简单说，就是看的高，想的远，却不干。
很多饭店都是这样关门倒闭的，尤其是，厉害的人开店，基本都是这样，想的可好，这个应该怎样怎样，那个应该怎样怎样，然后，需要怎样怎样。
当然，这些都是想，仅仅是想……
对于有些人来说，开个投资几百万的小店就是赚个零花钱的事，分分钟就搞定。
张帅哥就是这样一个牛人，在他们的行业里面做的风生水起，自己开了几家公司，业务开展到全国各地，本地自然也是做的不错的。
前几年赚了不少钱，一直受到朋友的敬仰，这天晚上几个人喝酒，都是生意场上的好朋友，在一起吃饭喝酒，要知道，对于生意人来说，这是常事常态，在北方做生意哪有不吃吃喝喝的。
吃饭就是喝酒吹牛逼，越吹越上瘾，一哥们说，张哥，你看我们几个要钱有钱，事业有成，每天在外面吃饭，这个火锅店就是靠我们几个经常来，才生意这么好的。
可不是啊，就是我们天天来吃。
张哥，你看，我们要是也开一个饭店，怎么样？
那当然好了，我们都是精英，开个小饭店，那还不是分分钟，要是开个店光朋友就接待不过来，天天爆满。
几个人一商量，开一个，一拍即合，于是，当天晚上开车去了四川，你没看错，当天晚上就开车去了四川，我就不说三遍了，没看错，去了四川。
不用问为什么，四川有火锅啊，去学习，去加盟。
到了四川就找了一个加盟的火锅店，一周的时间，就完成了选品牌，缴费，加盟，学习技术，第二个礼拜就回来。
从一顿火锅吃起，到变成餐饮老板，就是一周的时间，转变如此之快，如此草率，没有一点计划性的盲目投资，决定了这注定是个失败的投资。
你对待这件事认真，得到的结果就是认真的。
轻率的决定换来的也是轻率的结局，这不是命运，这是因果。
这哥几个回来后就开始忙活了，钱不是什么大问题，几百万分分钟就到位了，有钱，找个房子更不是问题。
转让费？
没问题，给！
这事好干的很，一个店在紧张忙碌中就开业了，很轻松，几乎没有遇到问题，他们都觉得是自己能力的体现。
让我评判呢，傻！为啥？这是花钱，动脑子想想，这是花钱，拿出几百万花钱租房子，招聘人员，买设备，猪都会干……
花光了钱，店也开起来了，好处是，他们几个都是家装建材行业的老板，对这个行业熟悉的很，省了太多的钱，当时就说，看我们的优势，其实，这话说的一点也没有水平，真的不知道自己是干啥的，这功夫，要是给别人的饭店装修呢，赚钱还要多。
这是干啥？
花钱！
还没有想通呢。
开业了，太简单了，放放鞭炮搞搞庆祝，鲜花敲锣打鼓于是一个店就开了。
开业大庆！
亲朋好友来了一大堆，坐的满满的，他们几个看着就好，嘴都咧到后脑勺了，就凭着这个架势，准火。
可不是，就这个状态火了一个月了，高兴！
月底一算帐，没赚钱，还亏了，还欠供货商一堆钱。
这事不对啊，怎么回事，都不是干这个的料，找个会计，这个简单，很快会计给算出来了，简单说，就是没有营业现金收款，大多是挂账。
朋友来吃，自己吃，老板请客，都是这样的居多，散客自己来的很少，就造成了收款少，基本都是自己消费的。
老板几个凑到一起，傻眼了，怎么办？
要钱吧，赊账容易要账难，谁的朋友谁去要，结果，朋友都说，穷疯了吗？来要饭钱，我们这么多年的朋友还能欠你这点钱，上次的合同一个工程就是接近千万的，我欠你了吗？真缺钱说一声，我给你打过去。
不缺不缺，哪里，我就是看到顺便问下，有空来吃饭，来了说一声，挂账！！！
后面两个字是咬着后槽牙说的。
干脆断了这个念头了，不要了，那以后怎么办，愁死了，大生意都做的风风火火，这点小店就搞不定了。
反正都有钱，就再投点呗。为啥，发工资啊，一个月了，你能不吃不喝不发工资吗？
给供应商要结账，要不下月的原料怎么办，要是名声坏了，拿不到原料还开啥店。
咔咔，十几万有进去了。
下月呢，自然还是这样，照旧。
朋友是多，但是后来来的少了，相同的朋友圈里面也听到风言风语，好事不出门，坏事传万里。
张帅哥他们哥仨的名声越来越差，传什么的都有，这个还好，最要命的就是钱，没钱，心焦，嘴里起满了大泡。愁死了，哥几个凑一起想，当时是哪个脑袋被驴踢了呢？
花钱容易，赚钱难，开业一段时间了，除了刚刚开门的时候，还好些，现在基本就是，没人的状态。
到了饭点，服务员都扎堆在一起玩手机，菜品越来越差，顾客投诉不断，营业额日日下滑，问经理吧，没办法，一看经理自己也愁的要命，最近逼得紧了，发现经理自己也在招聘网站上开始发简历了，这是做好了撤退的准备了。
三人合作的，每个人都有自己的事业，其中一个还有公职的背景，亏损持续的久了资金就撑不住劲了，三人着急了，最后，决定由三人中的张帅哥亲自操盘，就这一个生意还能干不好，这是不可能的，就这点事。
于是，自己亲自上阵，抡枪上马后，发现，这个餐饮看着简单，还真的不是想的那么简单，几个回合下来，自己也败下阵来，输了一个灰头土脸。
这不最近这个月，房租就要到期了，哥仨一商量，不干了，太牵扯精力了，就这样一年的时间下来，不但没赚到钱，还搭进去所有的时间和精力，另外，自己本行的生意也因为这边牵扯了太多了精力而下滑。
最后一合计，关门算了，不干了。
心力交瘁，一致通过。事后算了一下，整个赔光，花的钱如果自己拿来吃饭，到哪个饭店充值个vip都能获得顶级礼遇，不但这些，还可以随便吃一年，不带眨眼的。前前后后投进去300多万，就算天天吃饭店，一天平均8000多元，这个钱天天吃饭店，吃谁家，谁不拿你当祖宗供奉。
现在，谁再提开饭店的事，和谁急。
又过了半年多，一个同行的在吃饭的说起这件事，张帅哥说，死了这条心吧，干好自己的老本行，把想投资干饭店的钱存到银行了，想吃就拿出来随便吃，一年都吃不完，还不用操心。
看来这才是真知灼见，来自生活，来自体验。
有一次和张帅哥聊天说起这次的开店，我说你有什么感触，他说，就4点。
1、学习
我在生意不好的时候去学习了很多课程，我注意到一点，只要是餐饮人餐饮老板出来教学的一律不要去。
我说，为啥呢？
他说，不是人家的方法不管用，而是对于现在的你来说不管用，举个例子我去过某牛逼餐饮老板的课，听着真好，回来试一下，都不能用，后来我又参加了很多成功的餐饮老板的课，才发现，干的越好的，他们的课程越不能听。
不是人家讲的不对，而是，不在同一个阶段层次，这是很多人没有搞明白的。在不同的时期，不同的阶段，相同的店都要用不同的策略，才能经营胜出。
我是一个很典型的例子，还有一个是我们楼下有个水果店，原来干的非常好，生意火爆，后来换了一个老板，结果，没有三月，店就关门了，经营好一个店是人的原因，不是学谁，学谁也没用，都不是自己。
我说，这算是血的教训了，其实，真的是这样，不同阶段学习不同的本领，还要看老师是不是和你处在同一阶段，一家开了50家店的经营经验和方法到你一个单店，肯定不适用的，别说这个，即使是一个老板开的多家店，管理上还要分别对待呢。
他说，是的，后来我也意识到了，晚了。
2、亲力亲为
这件事，我的感触最深，最好老板，就是知道自己是谁，是干啥的，这个非常重要，非常，非常。
我们就是在一开始撒手不管，后面生意不好了，我们自己来做，觉得自己都是牛逼哄哄的人，这点小店，还不是很简单，其实不是。
知道自己上手才发现，想和做事两码事，一点都不一样。
老板就要授权，让手下的人去做，让专业的人去做，尤其是做大以后更是如此，一定要脱离，不要事事亲力亲为，那是非常不对的。
事事亲力亲为最后就是活活累死，还没有效果。
3、完美
开始的时候，我们想的很好，非常完美，后来这个店关门后，我再也不说这个词了，这世界上，没有完美，想完美的都是傻逼一个，我就是，张帅哥现在说起来还是很有态度的。
开始的时候觉得一定是设计一个完美的模式，从制度到管理到营销方方面面都是一切照规章制度办事，这还不简单。
开业以后发现，想的都是完美的，做的都是残缺不全的，从来没有完美，我是做电脑的，就连微软这么牛逼的公司做的Windows系统，都是漏洞百出，隔几天就要升级补丁，不然就会出现致命的问题。
我们国家的法律那都是大神级别的专家教授做了多少的工作，那是最严谨的，结果还是有人钻了空子，然后再发现了去修正，每年都要有修正案补充，就是在修改以前的露洞和问题。
看着两个就会发现，追求完美是错的不能再错的想法，现在，我知道了，事事都要测试，即使经过测试，后面也会不断出现问题，越大的公司和酒店，后面的问题越多，绝不是你看到外面光鲜的一面。
小店的问题就更多了，但是，不断的修改修正就是经营中的常态，一点点改变，一点点走向成功。
4、合伙生意做好的秘诀
我们虽然赔了钱，但是在合作上，确实是一条心，没有出现问题，得益于三点，第一、是账面清楚，没一笔钱都是请的会计记账，一点也不能出差错，每月底28号准时公布账面，所有投资人都要看到，一分都不能错。
第二、沟通，把话说清楚，不能欺骗，事事都要提前交流，讲清楚说明白，才能长久，有不同的思路，就一起交流到大家都清楚才继续进行下一步。
第三、权责分清，谁说了算，很重要，不能事事都要商量，要有决策人，可以拍板的人，这个可以不按照股份来决定话语权，有能力的人又是股东投资人，就可以充分的授权，完全说了算，投资的人不一定要有经营决策权，只要按时给他财务报表就可以了。
这三点非常的重要，也是我们能到最后都一条心的重要原因。
我说，这都是血泪教训啊，
他说，这是花了300万买来的，还有很多颠覆我认知的，都是原来不曾想到的，这一年，说起来也真的很值，花钱买教训就是说的我这样的吧。
他笑道：哈哈！
最后总结一下就是，掌握学习的度，不要过分的信赖餐饮成功者，他们的经验好但是对自己不一定有用；老板就要授权不能亲力亲为，越做越乱；不能追求完美，想的好做了不是那样，这太正常了，要接受；合伙人不是不能做，是权责分清，不能作弊，不能撒谎，不能欺骗，一点都不能有，最重要的就是决策权，谁说了算很重要。
-END-
见识大于能力很重要。在恰当的时候，身边有个“明白人”很重要。遇到困惑的时候，如有明白人能够给你“指点”一下，就会少走很多的弯路，躲开很多坑，可以省下更多钱，经营费用一天也不能少，早一天解决就是省钱。
大家遇到的问题不是能不能做到，而是不知道怎么才能做到。
如果在经营餐饮中遇到问题
尤其是现金流和会员卡问题
可以一对一和姐夫深聊一下餐饮现金流！
另：今天的文章是十足的干货，看了觉得好，记得一定要给更多的人知道“
最大的自私是无私！”当你将有价值的信息传递你身边朋友的时候，你在他们心里也变得更有价值！2019.08.17
万
能
的
姐
夫
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