每日更新一篇，这是我分享的第【
1025篇】原创文章“ 开店不赚钱，就是耍流氓。”
现金流治百病，营业额解千愁！
1一
2018年2月的最后一天了，真快，生生两个月的时间就活活的没有了，今天翻了一下朋友圈，没看完，太多了，看到去年这个时候已经在武当山了，今年计划在3月4号开完训练营以后出发，这次是去西藏。
去年一年365天，有265天是在路上，这次出去估计一个月的时间，提前需要好多的工作，还有4天就要第12期训练营了，时间仅剩四天，有报名的抓紧，每次都是到最后几天才开始集中报名，按照惯例还是以付款顺序为准，不接受口头预定，因为有酒店，还有房间，餐饮，会议室全部都要提前预定。
今天翻看之前做的笔记，去年年底的时候去德州的路上做的关于五觉营销的一个分享，当时是看到一个建材企业的五觉管理，对于餐饮的营销有启发。
有人也写过，但是写的很简单，写的非常的晦涩难懂，我们做餐饮的一般都是喜欢简单明了的文章，所以，我就结合自己餐饮营销的经验做了一个分享，当时都已经做好了草稿，后来不知道为什么给丢下了，现在整理出来分享给大家。
姐夫版的餐饮五觉营销，人体五种感觉是指：视觉,听觉,味觉,嗅觉,触觉，简单说就是：看得见、听得见、闻得到、触摸得到、品尝得到……
一个顾客从进入你的饭店开始就是一个五觉的过程，进门开始，就看到周边的环境，听到门童的招呼，进入大堂闻到酒店专属的香气，坐下后喝茶倒水触摸到餐具和菜单，上菜后开始品尝味道。一个完整有完美的流程贯穿了顾客进店的过程。
营销呢，也是如此，还是从顾客进店说起吧。进门开始，门上的门贴就开始展示店面的营销氛围，推门而入，耳边听到的就是服务员的招呼声，说什么来着：“您好，您是我们会员吗？”这里后面细谈，然后观察店面从吊旗到易拉宝，落座后就看到桌上的桌上的桌贴和桌牌都在展示今天的促销主题，服务员倒水并亲切的问候：“您好，您是我们会员吗？”这时候就可以嗅到淡淡的特有的香气或者明档口飘来的菜香，一个菜单翻看里面都是针对VIP会员的优惠价格，点餐后，上菜品尝到美味的时候，服务员上菜了，又问：“您好，您是我们会员吗？”结账的时候，一个品质优良的红包递到顾客的手中，磨砂的红色的封面上一个大大的金色的福字闪着金光，给顾客的感觉是那样的喜气洋洋，撕开红包一个充值翻倍出现在顾客视野，服务员祝贺的同时给顾客详细的解说了这个翻倍卡的用途，顾客决定充值，并扫码付款，这时候，店里面的中央音响传出一个清脆悦耳的女声，恭喜张先生成为我们的VIP会员，现在充值还有菜品打折券赠送哦。这个广播正好被刚刚推门而入的另一个顾客李总听到了，看到店面里面的热闹气氛，他问服务员，这个充值的VIP是怎么回事？
或许看到这里你就明白了，这就是一个完整的五觉流程，从店面到营销，分分钟收住顾客的心。
2二
我们将刚才的过程拆开来分析，先从第一步，视觉开始，这是顾客迈进大门的第一关，首先映入眼帘的就是门面。
门口的LED滚动屏，如果你们那里还允许安装的话，就尽快安装一个这个的作用太大了，不用真的可惜，尤其是一些小的地方还没有管控，赶紧装一个。
上次我装的时候有个老板说，过一阵不让用了怎么办，我说，你真的是不赚钱的命，现在能装就先装一个，花不了几个钱，但是，能用一天就做一天的广告，按照广告费算也划算。
他说到时候要是不让用了，在拆下来卖钱也没有人要了。我说，你真是不赚钱的榆木疙瘩，这个钱就是花掉了，不能用了，就拆了丢了，考虑卖钱，能卖几个钱，这是广告是费用，花了就花了，要考虑的是如何赚钱，不是如何省钱。
所以很多人不赚钱是有原因的，眼睛都盯在小处，自然眼光短浅，不赚钱也是活该。
门口对外能看到的地方都要尽可能的展示自己的营销活动，这里可以用的有橱窗，门口，店招，LED等所有一切可以展示的地方，统统的展示，这是对外的视觉系统，不用太可惜了。
上次去河南郑州的时候，有个店面，很小的门面里面巨大，是做螃蟹的我就给他说，找个做玻璃钢的3D螃蟹，在门上，弄上彩灯照的贼亮贼亮的，成为你们这边的地标，他找人问了价格也设计了样子出来，后来据说是街（cheng）道（guan）不同意，没有装成，一旦装了就牛逼了，亮闪闪的一个大螃蟹，还是立体的爬到楼上，隔着两条马路都可以看到，这个在大城市不可以，在到了一些三四线的城市或者县城都可以采用的。
弄个大个的实物去刺激顾客，成为地标，越大越好，能做多大就做多大，不要担心钱，这个钱花的值，200%的可以赚回来，可劲造，记住，越大越好！
3三
门口这样整，基本在你当地就没跑了，顾客一说到哪里吃饭，呃，我知道，就是门上一个大螃蟹的那个，我知道了，一会就到。
卖鱼呢，整个大的鱼越大越好还记得吗，牛肉呢，整个大个的牛头，或者弄一头牛吹一个，吹气的大大大的一个栓到你门口就可以了。
卖什么的就做个什么，记住，重点就是：越大越好！
这是第一步，看完门口就进门了，从进门开始就要从视觉上直接打败顾客的眼球。
用的是视觉打击，吊旗首当其冲，
这个不行，太少，太少了，稀稀落落的，还不如不挂。挂就挂多点，下面这样的，还算马马虎虎，上次在杭州我拍了照片，找不到了，那个是挂的我最满意的一个，整个顶子上全是吊旗，红彤彤一片，就是要的这个效果，自己脑补吧。
这个是一个超市的吊旗效果，没有找到合适的，就是这个样子，密度在增加三到五倍，大量的密集的吊旗。
超市一样，饭店一样，卖水果的也一样。你看看这个水果店
就是多，量大，陈列展示产品也是如此，只要能在视觉是刺激顾客加深顾客的认知就可以，极大的视觉冲击，给顾客震撼。
环绕顾客视线所及全部都要布置满，还记得我前面文章说过的二维码墙和红包墙吗？
「974」刘克：开业活动为什么没有效果？
「1010」刘克：过年发大财送大礼，新年来个大红包，这些都是机会，哪个都可以玩起来
上面两个点击就可以查看，第一个是关于二维码墙的实用方法，第二个是红包墙的玩法，自己点开看文章吧，我就不在重复了，这么好的文章，看了就要让更多的人知道，劳烦动一下自己的小手吧，感谢不要在心里也不是在嘴上，而是实际行动。
就像文章后面说的越分享越快乐，不是吗！
好了，现在继续
4四
从视觉上刺激顾客让顾客为你的氛围所感染，这是最简单的方法，很多没有做好的，就是因为没有氛围，你们过年为什么要挂灯笼，贴春联，还要在门上贴个大大的福字，有的地方还要倒过来贴，取个彩头，叫福到了。
这就是氛围，让你感觉有过年的样子了，放鞭炮就是过年的另一个氛围的构成的元素，声音，啪啪啪，你就觉得年开始了，现在很多地方不能放鞭炮了，大家就觉得没有年味，其实就是没有声音的原因。
我们店里面的声音呢，从进门开始的问候就是声音，一声问候昨天的额文章说了一个问候的方式，
「1024」刘克：有人说餐巾纸收费的饭店不去第二次，这么极端为什么
点开可以看看，里面关于，问候的那一段。
除了这个种方式以外，还有刚才我说的，经典的营销问候：“您好，您是我们会员吗？”
这个是我最经典的一篇文章带来的一个牛逼的营销方法，很多的餐饮店主使用后，给我的回馈是，500%的管用，我的一个读者就是用了这一招，就从开业起每天的顾客都是爆满，天天储值的不断，储值的金额都超过营业额一天3万多，这在当地很多店主都是感觉不可思议的，他总结了说，完全得益于这句：“您好，您是我们会员吗？”
这个的使用方法你看下面这篇文章，
【863】刘克：您好，先生，请问您是我们的会员吗？
【834】刘克：餐券不但不白送，还要收10块钱，顾客还愿意购买，用了什么方法呢？
上面的两篇都可以点开看，【863】的更完整一些，通篇都是关于这句话的应用，他们都是读了这篇文章，就直接操作，然后，就参加了我的付费VIP，后来又专程来济南探讨系统的营销，这是后话了。
这句话的效果？
谁用谁知道！
问一下：“您是我们会员吗？”
5五
除了这句话，声音还有很多的应用，像前面说的用饭店的音响广播系统的也是一招，这个是造成顾客的从众心理，在之前的收费课程里面都给学员讲过的。
很多学员回去就开始广播，只要顾客充值以后，立刻通过饭店的公共广播系统播报，直接造成强烈的声音刺激，很多顾客本来没有注意，听到了就问服务员这个会员是怎么回事？
于是，服务员就巴拉巴拉给顾客说了我们的会员是，这样这样的。
顾客说，挺好的，我来一张吧。服务员拿出二维码来顾客直接扫码办理了会员卡。
你说，这个有用吗？
抓住每一个环节，不放过每一个能给自己营销造成机会的节点，不要让顾客松懈下来，我曾经给一个我的读者说，在店里，即使小便池上面都要贴一张现在搞得活动的介绍，让顾客小便的时候，都要看，这个是强迫的，就是强迫的，看的多了，自然就认同了，不要客气。
你还记得那个脑白金吗？吵得你要命，但是当你买的时候，不好选择了，你才发现，只有这个脑白金是熟悉的，其他的没听过，怎么办，最后顺手就提起了一提，心里还在念叨：送礼就送脑白金。
好吧，只要你做就能见到效果，见不到效果，只能是做的不好。
味道有两个方面，一个是闻，一个是尝。
尝就不说了，好多篇文章专门说过，简单说，就是不难吃，新鲜，保证品质就可以获得顾客的信任和回头。
看下面几篇最近的文章，关于味道的，还有很多篇，不一一列举了，点击下面的蓝字就可以直接查看原文。
「全」刘克：2017年餐饮行业忽悠人的6大谎言
「950」刘克：味道，对于饭店来说有多重要
「891」刘克：餐饮经营制胜秘笈的三不法则你知道吗？
【665】餐饮人学会问自己三个问题，日三省吾身才能强大！
闻，有个重点，会直接营销顾客。
店面的味道太大，刺鼻，或者油烟味，尤其是烤肉还有火锅类的店铺最容易出现这样的情况，吃一身味道回家。
曾经在一个火锅店门口听到一个女孩子说，今天不吃了，这里面味道太大了，我今天没有换衣服，我这件毛衣和大衣如果进去，回家就要干洗，毛衣40，大衣80元这就是100多，再说一身味道哪里都不愿去了，只能回家，下次换了衣服再来吃。
说完，几个人就走了，我想有这样顾虑的可能不只是女孩子，很多注重生活品质的人也是对饭店的烟味很是敏感。
一件几千上万元的衣服穿着去吃一顿火锅烤肉，就没法穿了，只能去干洗，这个不得不考虑一下，再说，一间满是油烟味道的饭店，又能好到哪里去呢？
我们当地就有一个牛逼的日料，我们去了，一进门同行的伙伴就说，算了，去别家吧，我们看他扇着鼻子说，是啊，油烟味太大了，店面也好不到哪里去。
是，一个连这个都不注意的店怎么得到高端顾客的心呢，也许，顾客还没有进门就已经得罪了，你还不知道。
因为，顾客都没有进门，就已经失去了。
如果是大排档呢，那就无所谓了，露天的档口也有拥趸的顾客不是吗？
触觉是最后一个感觉了，就是餐具和硬件能让顾客直接感触的都属于此类了。
第一印象的餐具，桌椅，还有环境也是此类，至少不要是一次性的或者那种塑包消毒的，不干净不说，店里面的档次直接就拉低了。
还是自己刷碗，虽然是费时费工夫，但是给顾客传递的感觉要好很多，还有就是有缺口的餐具不要用，刷碗伤手不说，很多地方的人有讲究，有缺口的饭碗是不能用的。再说也不安全。
餐巾的事昨天的文章刚刚说了，一点一滴的小事。促成了一个店面的成长。今天讲的只是很少一部分，有感兴趣的可以在微信私信给我留言，对于餐饮的营销有说不完的话题，今天就是抛砖引玉，五觉是人接触外界的五种感觉，因为人们是通过眼耳口鼻舌去认识感受世界和认知世界的，所以称之为五觉。
完整的人生是五味杂陈，完美的经营也是五味遍尝。
觉得好的不吝分享给更多的人受益，谢谢！
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