每日更新一篇原创，这是第【 1572篇】原创文章
万能的姐夫说：
现金流治百病，营业额解千愁！
切记：开饭店不赚钱，就是耍流氓！
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店里再大的问题出现，管理者也没有意识到很可能是自己出现了问题。往往把原因归结为外部问题，顾客、员工、市场、模式、价格、营销等等……
姐夫说过：决定业绩高低不是方法本身而是干事的 那个人是谁。
这句话可以这样理解，不是餐饮行业有问题，而是顾客换了一拨，你却不知道是谁来吃，为什么来吃，总是用老思路找新方法，一般都是以迷路告终。
当自己觉得都是别人的问题的时候，找解决方法就是找解决别人的方法。于是各种培训火了，课程卖爆了，老师台上讲的吐沫横飞，学生台下听的如痴如醉，回去后一番彻底的改革，看起来热闹非凡眼花缭乱，到月底一算账生意却更差了。
钱呢？
哪里有问题？估计是学的不好，那就继续学习呗。
于是去了更多的课程。花了更多钱，费了更多时间。
这样的管理者大都喜欢案例，愿意购买别人的方案，因为，他们自己觉得更贴近成功者，似乎买了案例就会成为他想要的那个样子。却忽略了成功者背后付出的努力，起早贪黑，玩命的拼搏，努力的出动出击，迎来一个又一个客户。这些都没有看到眼里，总觉得他们一定有什么一招毙敌的秘技，有一句话甚至一个眼神就拿下顾客的话术。
成功者听到，惊得目瞪口呆，诚恳的说，真的没有。这时候你看他们失望的眼神就知道，他认为你一定没有说实话，是不愿不想告诉他真相。
因为他们认为真相就是他想的那样。
成功者一定是有什么神奇的东西，咔，biubiu，一下子就收服了客户。你不说，其实是想隐瞒，才不肯告诉他。
有的人放弃了……
也有的人很聪明，试图更近一步，问：老师收弟子吗？有学习班吗？有星球吗？有微信群吗？有VIP吗？有合伙人吗？他们更喜欢这样的方式，聪明人总是把精力用到购买捷径上，聪明的人认为万事一定有捷径。
聪明人忽略了努力才是赚钱必经之路。
一定是有方法有秘籍有话术，他们更愿意在这儿花费更多钱更多时间更多努力，一旦得到，就不用努力也可以沾着口水数钱了。
他们总是期望改变某一点，就可以日进斗金。在他们中间，起死回生的故事广为传颂。更多人为了得到这些秘术乐此不疲。
我做不到是因为没有秘术，我正在学习，现在做不到，是因为还没有学习到秘籍，于是就逃避，做袋鼠，埋头土里，即使整个身子都在外面也没有关系，因为，我，看不见，啊…
这是不成熟的表现。可是自己没有办法啊，只能逃避，还有的间接一点，有的去选材料，有的去探店，有的去学习别人。
探店考察只是借口，如果不是为了吃，纯粹是浪费时间的一件事，去一个店测试心中的一件事一个想法，就认为能了解所有人，代表了所有的事，遇到自己不喜欢的菜品就说不好吃。
你得想想，顾客是这样认为的吗？在吃上顾客不是专家，但是也是专业吃饭几十年，顾客不喜欢吃觉得难吃的，他不会花钱再来吃第二次，绝不会。
但你会，你说谁傻。餐饮老板说，这个是工作，其实你是在逃避，逃避自己的无能，人家店好不好吃，你去吃了又能怎样？你能代表他们店的顾客，还是你吃了以后人家生意就变得好或坏，都不会，该怎么样还是怎么样，雨女无瓜！
关于探店，举个简单例子，你自己店的员工，也有态度不好服务一般的，如果正好来的时候遇到这位，你的印象就不好，觉得这个服务太烂了，其实他们店就这一个，今天晚上还是最后一班岗被辞退了，但是你不知道啊，你觉得他们真懒。
如果遇到一个好的呢，你会觉得服务很好。事实是，你看到的这些都是个例，不具备共性。可是，你觉得你去吃个一次就能看出来。好，扯吧，继续扯。
探店是对的，试菜也是对的，找新品也是对的，但绝不是你现在这样做法。
先要体量相当，规模接近，品类类似，然后看环境人员，规模是第一步。
还有就是盯位，“盯”不是错别字，不是定位，是盯，盯环境，盯顾客，盯数据。
找到别人的灵魂，用数据分析结果，不靠猜想不要自己的主观判断，你看到的都是基于你的认知，你能理解的是你的经验和见识，小学生看不懂微积分是正常的，为什么很多老板看了学了还是不行，因为，听不懂就无法做，一个老师的精华一多半他不能吸收，自然没用了，浪费了。
一窝蜂的学习，一次实地考察，一次探店，一次试吃，只能看到表象。
比如Costco，估计很快就有一大批餐饮人开始学习，学没错，可很多人最大的问题就是主体错了，体量错位，你是200平的餐饮店，你真学，是应该学习那个1976年在车库时候的好事多。找个穿梭车穿越回去才对。
就像是婚姻，对象错了，结婚就是悲剧。无尽的吵闹，影响两个家族，带来精神上的烦躁。
学习对，学什么，跟谁学，这要停下来好好思考一下。
更多的老板还是喜欢不用干就赚钱的方法，不用费劲就提升营业额的，不用培训员工就留下来的股权秘籍，换个门头菜单营业额就翻番的一个招式，期望能一堂课改变所有的问题，从此踏上腾飞的快车。
你要坚信，上面这样的想法，一定是你的幻想。
幻想能够不劳而获，走捷径找绝招就是在逃避你应该负起的责任。
最后，我还是说一直说的一句大实话，餐饮是勤行。没有付出没有回报，这个世界是守恒的，你的所有付出都会换一种方式回到你的身边，不用心疼钱。
你把技术教给别人，就会有学不会的现象，这正常。
你的工资刚刚发完，就有人辞职，这是概率也正常。
不经历不迈出这一步永远做不成大事。
学多少课程也不如做这件事，只要你把出去学习花的钱分给员工，把学习的时间用在店里，旅游的时候带着员工去，不干少干也可以赚更多钱，就这麽简单。
越简单的，大家越是不信，总是觉得牛逼的事一定是听不懂的，复杂的才对，他们更相信上了几天几夜课还要不断复训的才是真理，一次2个小时就可以说明的都有问题，事实呢，很多学员两三年后，才醒过神来，发现老师说的都是对的，后悔耽误了三年的时间，你也准备这样哦？
有效的不是你想通想明白，你永远想不明白，除非你上了微积分课程以后，成个大学生，自然就懂了。
为什么有人三年后说，明白了，后悔了，是因为，他们用亲身经历验证了，用时间验证了，花钱验证了，甚至是自己亲自掉进坑了，才发现原来老师三年前讲的都对。
普通人总是自己认知了才去做，牛逼的人是看不懂的时候就去做。
自己不明白，那就先找明白的人去干，出了成果了，自然就明白了。
为什么非要明白再去做呢，因为他们是聪明人。
所以，餐饮是笨人干的，扎扎实实，听话照做赚大钱。聪明人呢，总是找捷径找秘籍想不费事不干就赚钱，于是弯弯绕绕，浪费时间浪费钱，无他。
-END-
见识大于能力很重要。在恰当的时候，身边有个“明白人”很重要。遇到困惑的时候，如有明白人能够给你“指点”一下，就会少走很多的弯路，躲开很多坑，可以省下更多钱，经营费用一天也不能少，早一天解决就是省钱。
大家遇到的问题不是能不能做到，而是不知道怎么才能做到。
如果在经营餐饮中遇到问题
尤其是现金流和会员卡问题
可以一对一和姐夫深聊一下餐饮现金流！
另：今天的文章是十足的干货，看了觉得好，记得一定要给更多的人知道“最大的自私是无私！”当你将有价值的信息传递你身边朋友的时候，你在他们心里也变得更有价值！
2019.08.30
万
能
的
姐
夫
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姐夫说：越害怕越失去，越付出越成功，越分享越快乐！
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