現如今國內滷味市場，呈現出三強爭霸的局面。絕味、周黑鴨、再加上煌上煌，這三家滷味巨頭企業，基本上佔據了國內滷味市場的大部分份額。然而，最近煌上煌強勁的表現，成功的吸引了人們的注意力。1993年，下崗工人徐桂芬創立了煌上煌，煌上煌也憑藉其獨特的口味，贏得了眾多消費者的喜愛。之後，煌上煌火力全開，成為了滷味行業當中的佼佼者。

2012年，煌上煌成功上市，剛一上市市值就突破25億元。僅在2019年上半年，煌上煌營業收入達到11.69億元，這一數字相當於2017年的全年業績。同時，現在煌上煌在全國擁有三千多家店，每年新店增加不少於800餘家。煌上煌成為了真正意義上的，滷味霸主。

滷味市場發展潛力巨大

近年來，隨著我國經濟的不斷髮展，和消費結構的升級，人們對於飲食的要求已經有了很大的改變。現如今，我國消費市場上面，年輕人成為了消費的主力軍。也正是在這樣的背景下，滷味市場成為了年輕人追捧的對象。

我國的滷味市場，已經變成了一個發展潛力巨大的行業。近日，據有關媒體報道2017年行業規模為767億元，預計到2020年達到1201億元，2015-2020年的CAGR為18.2%。一個小小的滷味市場，居然達到了千億級市場規模，實在是讓人歎為觀止。如此大的是市場，離不開消費者對於像煌上煌這類滷製食品喜愛。滷味食品，不僅可以作為主菜，而且也可以作為街頭小吃，在年輕人中十分的受歡迎。

滷味市場競爭激烈，煌上煌日子不好過

滷味市場走俏的同時，行業的競爭也日益趨向了白日化。日前，在國內的滷味市場，比較大的玩家有“周黑鴨、絕味鴨脖、和煌上煌”，除了這幾個品牌之外，還有眾多的其他滷味小品牌。其中，周黑鴨和絕味鴨脖成為了煌上煌最強有力的競爭對手。

相比於煌上煌最近業績的快速增長，絕味也毫不遜色。絕味在其2018年年報中，可以看出

絕味全年實現營收43.68億元，同比增長了13.46%。其中，淨利潤達到了6.25億元，同比增長了28.28%。大有一統滷味市場的趨勢。而且，更為重要的是，從門店、營收、淨利、市值四個指標綜合來看，始於1999年的煌上煌，相比2008年誕生的絕味和2015年創立的周黑鴨，只能算是行業中的小弟。

雖然煌上煌最近的業績表現十分亮眼，但是與老大哥“絕味、周黑鴨”還是存在不小的差距，在加上滷味市場的競爭已快趨向於白日化。煌上煌的成功之路，註定還要有很長一段路要走。