她叫杨小飒

猕猴桃好硬，怎样让它变软可以吃，不知道大家有什么好方法？

猕猴桃陆续上市了，无论是在水果超市购买还是在网上下单，到手的猕猴桃几乎全是硬邦邦的，只有七八成熟，难解一时之馋，倘若耐着性子等着它慢慢自然成熟变软，这般无奈的等待至少要两周时间，对于吃货的我简直是一种煎熬，等不了，总得想办法解决。

猕猴桃为后熟水果，一般在果子还是硬朗的状态便摘下来，一是为了减少运输途中的损坏率，让客户收到新鲜完好的猕猴桃，二是若采摘已成熟变软的猕猴桃，就算运输过程万无一失，但经过几天路程的颠簸，猕猴桃早已熟过头了，有股酒味，不仅影响口感，而且容易坏掉，大大地缩短了保存时间。上周我从网上买了一箱10斤硬朗的猕猴桃，我把它们分成三等份，一份放入冰箱冷藏，这样基本上可保存一个月，想吃多少提前两天拿出来；一份是放在打开的纸箱里，让它自然成熟，这个过程大概需要两周以上的时间（当然，与室内温度有关，温度高熟得快，反之则慢），还有一份就要进行人工催熟了，早日解馋。

<<<

方法一：水果催熟。苹果和香蕉号称水果催熟大师，将生硬的猕猴桃与几个成熟苹果或香蕉放入同一个塑料袋里，扎紧放置地通风干燥处进行催熟，大约3~5天便成熟了。注意：这里的苹果和香焦必须是充分成熟的，这一点非常重要。这种水果催熟方法因简单，安全可靠，得到许多食客的认同成为首选，猕猴桃供应商也极力推荐此方法。

方法二：高温催熟。将猕猴桃放入干净的塑料袋中，然后扎紧袋口，密封好，放置阳台温度最高的地方，冬天可放置打开的暖气片旁，一般情况下4~6天成熟，成熟快慢取决于温度高低，总之温度越高猕猴桃熟得就越快，反之则慢。不过在室内自然温度不可控的情况下，此法往往受到一些限制。

方法三：破壁催熟。将猕猴桃用牙签或小刀扎几个小孔，然后装入塑料袋中密封好，等待2~4天便成熟了，扎的小孔越多成熟越快。此法我并不太赞成，总有一种千孔百疮的感觉，破坏掉了猕猴桃的完整形象。

还有人提议将猕猴桃埋入大米中催熟，就像小时候将生涩的柿子埋入大米里催熟一样，此法有一些弊端，除红心猕猴桃外，其它猕猴桃表皮有毛，埋入大米中，会落入一些细毛在米里，还有猕猴桃打了农药，也容易将农药浸染大米。

<<<

苹果和香蕉都自带催熟剂——乙烯，而且它俩的乙烯含量在水果中名列前茅，成熟的水果含量高，所以苹果和香蕉一定要选成熟的，香蕉的乙烯主要是体现在香蕉皮上。苹果或香蕉与猕猴桃封闭在一个空间里，释放出的乙烯，被猕猴桃吸收，促进猕猴桃呼吸的速度加快，从而使猕猴桃本身含有的有机酸和淀粉迅速转化为可溶性的糖类，当糖积累到一定阶段猕猴桃就成熟了，成熟后倘若还继续放在乙烯的环境中，猕猴桃内部的生化反应仍将继续快速进行，糖便转化成了酒精，糖减少而酒精则多了，猕猴桃变稀软，有酒糟味，这就是我们通常说的水果败坏了。

在猕猴桃身上扎几个小孔，也是因为创伤口产生乙烯，推进猕猴桃体内碳水化合物反应。

猕猴桃为维生素C含量王，若选择在饭后食用，它所含的大量蛋白酶可以更好地帮助人体消化，所以建议大家饭后食用，效果更好哦。

好了，关于猕猴桃好硬，怎样让它变软可以吃，不知道大家有什么好方法的话题，咱们今天就聊到这里，如果你有不同的做法和见解，欢迎与大家一起分享。

小雅美味

方法一：

我一直以来用的方式是在猕猴桃里面放一个水果，比如苹果。

其实这个方式我也是听的别人的，好像是说苹果本身就是被催熟的，所以它其实也是可以将其他的未成熟或者不够成熟的催熟。

不够我还是比较少买未成熟的猕猴桃，或者我买的时候会比较注意，如果我买的少的话我会选择一些比较成熟的猕猴桃回家，反正按照我的吃猕猴桃的速度大概两三天也就可以吃完了。

如果我买得多的话，就比如那种活动说10元钱三斤的话我就可能会买一部分成熟一部分不太熟的，这样的话既不会耽误我吃猕猴桃，也会猕猴桃有足够的时间自己变软。

方法二

其实我不知道是不是可以用农村催熟柿子的方式催熟，我记得我外祖父家里就种植了很多的柿子，他们大多都不是在柿子变软之后摘下来的，毕竟如果柿子变软了那就保存不了多久了，所以他们采摘的时候都还是比较早的时候。

他们采摘回来之后是将所有的柿子存放在一堆的，然后上下放了一些干稻草，这样保持了一个柿子保存环境的干燥，好像其他也没有弄什么。可能是因为最开始里面温度还会浓得比较高的原因，所以成熟得比较快吧。其实这个的原理我也是不知道的。

不过这个好像是讲保存的~

黑鹿咖啡

猕猴桃是一种常见水果，被誉为“水果之王”，它酸甜可口,营养丰富,是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。果肉柔软，味道酸甜可口，它含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外,还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。猕猴桃的的营养价值远超过其他水果,它的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍,维生素C的含量是柳橙的2倍。

硬猕猴桃能吃吗

其实,硬的猕猴桃代表它还没熟,还是生的时候,从外表看是看不出的,如果你用手去摸一下,就知道了,但是一般我们都不会去吃。而坚硬状态的猕猴桃并不好吃;而且糖分很低,果实酸涩,还让人感觉刺口,生的猕猴桃是因为其中含有大量蛋白酶,会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质,引起不适感。

所以,猕猴桃的成熟需要几天时间,希望还是忍忍吧,不要生吃哦,这样不利于它的营养价值充分被人体吸收。

那么怎么将硬猕猴桃怎么变软呢？

1、提高放果的环境温度

催熟猕猴桃果实采后需要经过后熟才能食用(和南方的芒果是一样一样的)。后熟期的长短受成熟度和环境条件的影响。成熟度高的,或置于高温条件下的,后熟期较短。猕猴桃存放环境温度越高,果实新陈代谢越活跃,后熟越快。

2、增加乙烯浓度,促进果实后熟

把猕猴桃鲜果装入塑料袋内(砖家这次特地给大家准备一个在箱子里的),再把切开的梨或苹果同袋混装,然后将袋口密封3～5天,即可后熟食用。一般每公斤猕猴桃放一个切开的梨或苹果,装入的梨或苹果越多,催熟效果越好。经过后熟的果子如已变软,即可剥皮食用。对仍不能剥皮的可用切削皮食用。

简单饮食攻略

【猕猴催熟方法大全】

猕猴桃的质地柔软，口感酸甜，营养丰富。我们平时呢可能会买一些生的猕猴桃，那么如何催熟他们呢？

一、高温催熟法

提高放果的环境温度，猕猴桃存放温度越高，果实新陈代谢越活跃，成熟也就越快。

二、乙烯催熟法

增加乙烯浓度，促进果实成熟，把猕猴桃鲜果装进塑料袋内，再把切开的梨或者苹果同袋混装，然后将袋口密封1-2天，即可成熟食用。

三、破皮催熟法

在猕猴桃上插几个牙签，主要是因为牙签戳出的伤口会促使水果生成乙烯物质，加速其成熟。

【如何选购猕猴桃】

一、看外观，猕猴桃并不是越大越好，优质的猕猴桃果形多呈椭圆状，表面光滑无皱、果脐小而圆并且向内收缩。

二、看品质，好的猕猴桃的果皮一般呈均匀的黄褐色富有光泽，果毛细而不易脱落，而且好的果子切开后果芯翠绿，品尝起来酸甜可口。

【注意事项】

• 放的时间不能太久，以防水果腐烂。
• 放了一晚上就得看看猕猴桃是不是已经软了，熟了。

山老头彝州纪食

猕猴桃不一定要放软了才能吃，硬的也可以吃，但是坚硬状态的猕猴桃并不好吃。硬的猕猴桃糖分很低，果实酸涩，让人感觉刺口，味道欠佳。因为硬的猕猴桃中含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。所以，建议食用软的猕猴桃。让猕猴桃变软快点的方法：需要用几个已熟的苹果或者西红柿等水果与猕猴桃一起放在密闭的容器内，放置一两天后猕猴桃就会变软了。水果催熟的原理是苹果、香蕉、西红柿等水果散发出的天然催熟气体“乙烯”，会传染猕猴桃，促进它变软变甜。可以催熟的常见水果有：苹果、鸭梨、香蕉等。但是用苹果催熟其他水果时，必须选择自然熟透的苹果，最好是快要接近腐烂的苹果，因为只有这样才能在密封的环境中产生出一定数量的乙烯，才能让其他水果快速变熟。乙烯为一种植物激素，由于具有促进果实成熟的作用，并在成熟前大量合成，所以认为它是成熟激素。

關鍵字: 健康 变软 猕猴桃