蔥白始載於《神農本草經》，為百合科植物蔥近根部的鱗莖，我國各地均有種植，以山東所產最多質量最佳，隨時可採。採挖後，切去鬚根及葉，剝去外皮，即為蔥白。
《神農本草經》中品：可作湯，主傷寒寒熱，出汗，中風面目腫。
性味歸經：辛、溫，歸肺、胃經。
功效主治：
• 蔥白辛能發散，溫能解表，能發汗解表，但其發汗力較弱，治療風寒感冒、發熱惡寒輕症時可單獨用，也可與淡豆豉同用。常用方劑：蔥豉湯；
• 風寒感冒輕症，如發熱、身體酸楚疼痛、惡寒、無汗、鼻塞、流清涕，可就地取材，用生薑、蔥白、桂枝、紅糖煮水，也有效果。
2.散寒通陽——陰盛格陽之證、寒在小腹
• 蔥白用於陰寒內盛格陽與外如腹痛、下利清谷、手足厥逆（冰涼抽搐）、脈微。扶陽救逆用附子、乾薑再加蔥白，即方劑：白通湯；
• 寒凝氣阻導致腹部的冷痛，本品炒熱外敷在肚臍，有一定散寒通陽功效；
• 膀胱氣化失司導致的小便不通，如淋雨、受寒、貪圖一時爽快，吃寒涼冷飲都可能導致小便不通或頻數清長，可用蔥白熱敷，或蔥白拌上粗鹽熱敷；
3. 解毒散結——一般外用，治療癰疽疔毒
• 臨床常見癰疽疔毒都可使用。一般單用，搗爛外敷即可取得一定效果。
• 對於陽毒導致的癰腫疔毒，因本品辛溫，建議使用清熱解毒藥品外敷會更好。如熱毒症狀（紅腫熱痛）較重，可用蔥白與蒲公英、地丁、蘆薈等一起搗爛外敷，起到清熱解毒、消癰排膿功效，往往有很好效果；
• 若陰毒導致，癰疽一摸有些涼，不十分疼痛，無紅腫熱痛感覺，可用蔥白單獨使用。
用法用量：
煎湯內服3～10g。
外用把蔥白搗爛用鹽炒或直接炒熱敷，或搗爛直接外敷。
注意事項：
1. 蔥白辛溫通陽，可發散風寒，表虛多汗者需要忌用或慎用；
2. 服用大蔥期間，一般不要吃蜂蜜。大蔥一般不與地黃、鱉甲一同使用；
經驗方：
風寒感冒流鼻涕、身冷，用蔥白5～6段，生薑3～5片或切絲，煮開後2～3分鐘，再加入紅糖，趁熱服用，再添衣加被，微微出汗，陽氣一通、寒氣一除，感冒症狀就消失了。
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