一提起饃，想必大家首先想到是陝北的饃，不過安徽亳州的牛肉饃也有很悠久的歷史了，據傳在清朝就已經出現了。
作為當地的特色美食，在亳州很多攤點都有賣，今天小編為您推薦的就是亳州一個賣牛肉饃的老闆，他家的饃15塊錢一斤，一個饃有40釐米長，量大且足，而且味道正宗，許多食客來買，吃一次保準3天忘不了。
老闆選用上好的、肥瘦均勻的黃牛肉，將它們打碎做成肉泥，然後加入粉絲、蔥做輔料攪拌均勻。既然是饃，麵糰是一個比較重要的部分，老闆和麵、擀麵全部是純手工，然後層層捲入肉餡，直到皮薄如紙，最後把成形的牛肉饃放入燒熱的鍋中，不時的翻個，等半小時左右便熟透了。
老闆家做好的牛肉饃是一個大約厚3-5釐米的圓餅，外表看起來油亮亮、光燦燦的，吃起來特別酥脆，層層鮮嫩卻不油膩，面的香氣、牛肉鮮嫩的口感共同交織，令人回味無窮。
每次去買牛肉饃，臨走的時候老闆都會叮囑要趁熱吃，剛出鍋的牛肉饃有一股撲鼻的香味，泛著誘人的色澤，讓人忍不住想抓起一塊趕快吃完，但如果放涼了，會大大降低它的口感。
有些當地人還會在買了老闆家牛肉饃後，搭配蒜汁或當地的鹹豆沫一起品嚐，那味道讓人吃著非常過癮！
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