在天寒地凍的季節，大白菜開始佔領世界。
老話說“冬日白菜美如筍”，我對秋冬的好感，一半都來源於它。做在湯裡，炒進菜裡，或是醃製，都十分美好。在逐漸變長的黑夜裡，一鍋白菜肉絲年糕湯暖洋洋呼著熱氣，讓人一天的辛苦都煙消雲散。
白菜再加兩朵香菇，那就是足以鮮掉鼻子的美味。配上年糕溫柔，沸煮過後變得綿韌軟口，湯湯水水的香味都滲透，每一勺都有踏實的飽足感。
“簡單就是幸福的哲學。”
——來自一顆白菜。
白菜肉絲年糕湯
1、200g大白菜切絲，2個香菇切片，150g年糕切片，備用。
2、100g豬肉絲，加2g鹽、1勺生抽、1勺料酒、適量薑絲、蔥花、澱粉和白胡椒粉抓勻，醃製15分鐘。
3、鍋中倒入2勺植物油，油熱後，下醃製好的肉絲迅速劃開，至肉絲泛白。
4、繼續加入白菜絲和香菇煸炒片刻。
5、加入500ml水沒過食材，煮開後根據個人口味加入適量鹽和醬油調味，再次煮開後加入年糕片，煮3分鐘。
白菜肉絲年糕完成！
“簡單就是幸福的哲學。”
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