在廣東人飲食生活裡，“煲”這一簡單的烹飪技法，已經成為一種信仰般的美食傳統，幾乎什麼食材都可以拿來煲。比如福建人，福建人，還有福建人，而大叔愛的“煲”就是煲仔飯了。要做一碗好的煲仔飯，一定要用受熱均勻的砂鍋，將上等絲苗米煲得粒粒分明、幹身香韌，把醬汁和肉料的精華煲入米飯，鍋底的飯焦要薄薄一層，色澤金黃。大叔用電飯鍋做的煲仔飯，肉和飯沒有放太多的調味料，簡簡單單更體現出食材的原汁原味，適合喜歡清淡的朋友。
其實說到煲仔飯，就不得不提到廣式的。這裡還有個小典故：以前有個老廣東人用瓦煲煮了一鍋飯，但是卻沒有菜，正好他家貓叼著一根臘腸回來，他就搶了過來，把它放進飯裡一起焗熟，沒想到香氣撲鼻，這種做法流傳到今天，我們也叫它煲仔飯。大家都吃過砂鍋做的煲仔飯，但是對於廚房新手來說，用砂鍋煮飯需要一點點技巧，相對而言難掌握。但用電飯鍋來做的話，省時省力還省心，米飯配上臘腸和自己喜歡的蔬菜，簡單又好吃，味道真的超級棒。今天大叔下廚房教你做電飯鍋版的煲仔飯，希望你吃得開心~
臘味香腸2根、大米2人份、玉米適量、甜豌豆適量、胡蘿蔔1根、香菇1小把、鹽4克、醬油2勺
1、首先把甜豌豆、玉米粒洗淨，胡蘿蔔切丁，幹香菇洗提前泡水，臘味香腸切片，香菇瀝乾切粒即可；
2、然後把大米淘洗乾淨，放電飯鍋里加適量的水，鍋裡放油先下香菇粒，胡蘿蔔粒，臘味炒香，放玉米和豌豆即可；
3、最後放適量鹽，兩勺醬油炒勻後一起倒入電飯鍋裡，蓋上鍋蓋，調到煲飯程序，煮好後打把食材和米飯一起攪拌均勻即可上桌開吃啦~
鮮香味美，口感豐富的煲仔飯就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、煮米飯加水時比平時少加一點，電飯鍋先薄薄地刷一層油，底部會有好吃的鍋巴；
2、煲仔飯裡面的食材可以根據自己喜歡隨意搭配，醬油的量不要太多，少許即可；
3、泡髮香菇的水加入電飯鍋內，用香菇水來煮飯，飯會更香。
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