煲仔飯的用料
廣式臘肉一小塊兒 油菜三根 雞蛋一個 蠔油一勺 生抽2勺 老抽0.5勺 白糖0.5勺 香油一勺 大米一碗 半橄欖油適量 薑絲少許
煲仔飯的做法
步驟1
砂鍋底部抹油
步驟2
將淘好的米放入砂鍋中 加水 比例為1：1.5靜置一個小時
步驟3
切臘肉 將臘肉切成如圖小片兒
步驟4
少許姜切絲 燒開水 焯油菜 加少許鹽 幾滴橄欖油 焯一兩分鐘撈出 然後用這個水繼續煮雞蛋 十分鐘就熟
步驟5
製作料汁：蠔油 生抽 老抽 白糖 香油都放入小碗中 加兩勺純淨水調勻
步驟6
靜置一小時後的米中加少許橄欖油並攪拌均勻
步驟7
上火 不蓋蓋兒大火煮沸
步驟8
煮沸後立即轉最小火蓋蓋兒煮 煮至水分收的幾乎沒有了
步驟9
擺好臘肉 再放上薑絲蓋蓋兒煮五分鐘 然後關火燜十五分鐘
步驟10
十五分鐘後開蓋兒 如圖 去除薑絲
步驟11
放入油菜 雞蛋 淋上秘製料汁 撲鼻的香啊…
步驟12
將飯拌勻 如圖~ 以後誰還再去一份好幾十的港式茶餐廳…
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