08臘味煲仔飯
告訴大家一個好消息，深圳終於出太陽啦！！！為了慶祝一下我決定今天晚上吃很久沒吃的----臘味煲仔飯。過年從家裡帶來很多臘味，一大袋的臘腸，臘肉，臘牛肉乾...就快要給我跟我姐幹完了，所以我得在我跟我姐把它們吃完之前，趕緊跟大家分享一下煲仔飯的做法！
那麼，直接進入正題吧....
食材：
- 廣式臘腸半l根
- 臘肉一小塊
- 雞蛋一個
- 青菜適量
- 蔥段適量
- 米一杯
調味品：
- 食用油適量
- 生抽2勺
- 蠔油半勺
- 白砂糖3/1勺
- 白開水3勺
步驟：
1.把蔥切碎（忘記拍切碎的蔥，大家自行補腦啦！）
2.把臘腸和臘肉，儘量切薄一點，考驗大家刀工的時候到了，臘肉可能比較硬，大家切的時候小心點！！！
3.青菜洗好，對半切開（所有切好的食材放一旁備用）
4.準備一個砂鍋，擦乾水分，鍋內壁抹油，防止糊鍋。
5.倒入洗好的米（家裡的米混了點雜糧，就沒有特地挑出來了，並不是特地加進去的噢...）,加水沒過米一點點就好，大概3/2碗的水就行，比平時煲飯少一些(因為粒粒分明的煲仔飯個人覺得比較好吃）
蓋上蓋子，大火煮飯
6.煮飯的空隙，來調個汁，兩勺生抽，半勺蠔油，少許白糖，三勺白開水，混合即可。
7大概五分鐘後，飯煮得差不多時，沿著砂鍋內壁倒點食用油（這樣才有鍋巴，煲仔飯的靈魂所在）
8.把切好的臘腸，臘肉放進去碼好，再把雞蛋打進去，蓋上蓋子，中小火燜五分鐘。
9.準備另一個鍋，把青菜焯一下，放點油，這樣青菜比較綠油油的...
10.臘腸，臘肉燜得差不多的時候（變透明瞭），把青菜放進去，撒上蔥花。關火，蓋上蓋子用餘溫再燜一會兒。（我喜歡吃溏心蛋，所以沒燜很久。喜歡吃全熟的雞仔可以燜久一點哦！)
11.最後，把醬汁倒進去就大功告成了。
END...
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