米粉、麵條都是湘潭人早餐中最為常見的兩種，每個湘潭人心目中都有一家甚至幾家私藏的粉面館。
聽粉絲推薦，在基建營華融湘江銀行旁的建城路上，有一家開了24年的四面佛粉面館。杏鮑菇趕緊前去一探究竟，四面佛位於路的左側，從路口到店面大約200米左右。
我們到店的時候，已經是八點多。店裡三張桌子還圍坐著不少的人。來四面佛嗦粉的，大多都是周邊的老口子。甚至老闆張叔叔店開了多久，有的湘潭老饕他們就來吃了多久。
張叔叔起先修了5年單車，之後才決定開粉面館。有些吃了幾十年的老顧客，聽我們聊天還開玩笑逗樂說“他啊，修單車手藝好嘞！爛的修得好，好的修得爛。”也只有真正關係好的損友才會這樣說吧。
粉面原料都準備好在桌子上，手工粉、機制粉、米線、刀削麵、麵條、寬面各式各樣，對這樣的粉面館來說，可是十分少見。
不僅如此，其中桌上還有兩大簍麵條都是張叔叔自己做的。麵條乾淨的放在籃子裡，
綿軟筋道，根根分明。
除了麵條，手工粉是搶手貨。天氣逐漸轉好，為了保證質量，米粉不會進太多，要是來得晚就沒有了。
為了避免食客們等待的時間過長，廚房裡特意準備了兩個下粉煮麵的鍋，叔叔阿姨兩人分工協作，相互搭配著。
店裡雖然只有肉絲一種碼子，但四面佛的肉絲碼子絕對是貨真價實！剛掀開鍋蓋，一股濃郁的肉香味便撲鼻而來。每一條肉絲都親眼可見，絕不含糊。
店裡每天清晨現熬的骨湯，更是鮮香醇厚。
和平常看到的粉店不同，四面佛的粉面中還會加入大蒜、蔥、香菜，各種口味混搭別有一番風味。不過，如果你不吃不慣，記得提前叮囑幾句。
杏鮑菇還想是不是因為我們拍照，張叔叔特意多加了份量，但看向其他桌，才知道壓根不是。做好的每一碗粉面份量都超多，感覺要溢出來似的。
四面佛的每一碗粉，每一碗麵不僅份量十足，價格還特別實惠！幹扣面5.5元一碗，其他粉面一律5元。桌上各種各樣的配菜也是隨意添加即可。在四面佛，就像是在家裡一般隨意舒適。
幹扣面
幹扣面一端上桌，色香味俱全，讓人忍不住想要嚐嚐。
每一碗幹扣面，叔叔都會提前拌勻。但為了防止麵條坨掉，
一上桌食客們就卯足了勁兒，讓調料與麵條親密接觸。幹扣面講究的就是時間，拌勻後的麵條一定要趕緊吃。
每一根麵條上，都沾滿了油水。雖然是手工麵條，但嗦一口，麵條鮮軟間又韌性十足，特別有嚼勁。 麵條份量之足，平時胃口小的女生，還不一定能吃完！
根據個人口味，還可以在麵條中加入不同配菜。有嚼頭的麵條、脆爽的榨菜、熱辣的剁辣椒一齊在口中迸發，一早上的瞌睡很快被喚醒了。
每一碗幹扣面，都會隨之贈送一碗青菜例湯。在慵懶的陽光下吃飽喝足，生活的小確幸不過如此。
米粉
米粉份量更是肉眼可見的多！不僅如此，米粉裡還會搭配生菜。從份量到細節，四面佛都做得特別到位。
四面佛的手工粉吃起來略帶彈性，咀嚼的時候微微帶一點米香。經過蔥、蒜、香菜的相互搭配，
帶著湯汁嗦一大口米粉，鮮香縈繞舌尖久久不散。
吃完粉，再端起碗喝一口濃郁的骨湯。暖流下肚，今天又是充滿活力的一天鴨！
在湘潭，很多好吃的粉鋪就藏老社區老街道里。四面佛粉面館，開了24年始終保持著其質樸的模樣。清晨，到四面佛，嚐嚐張叔叔的手藝吧！
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