1、什麼是黑茶？
六大茶類中的一種，湖南安化黑茶、雲南普洱、廣西六堡茶等都屬黑茶類。
2、什麼是安化黑茶？
採用安化境內原料、在安化特有的環境下、按安化黑茶的工藝加工的茶。其毛茶用安化黑毛茶，關鍵工藝“渥堆”，一般幹茶色澤黑褐。有較強的消食降脂等功效。
3、雲南普洱和安化黑茶有什麼區別？
均屬黑茶，但有區別
4、黑茶有哪些保健功效？
消食去膩、降脂減肥、降三高、解酒、暖胃、安神。此外，黑茶還具有補充膳食營養、抑制動脈硬化等功效。
5、“金花”只有黑茶中有嗎？所有黑茶都有“金花”嗎？
“發花”是安化茯茶的關鍵工藝，“金花”是安化黑茶的品質要素，“金花”過去只有在千年靈芝上偶爾發現過。即使其它黑茶中偶爾也可能產生少量金花，但只有安化黑茶原料在安化獨特的環境條件下加工出來的茯茶中的“金花”品質最佳。
6、黑茶是渥堆茶，為什麼會有天尖散裝的？
“渥堆”是黑茶的關鍵工藝，渥堆後可加工成磚塊型的緊壓茶，亦可加工成稍松的簍裝天尖茶，亦可將天尖茶再加工成散茶。
7、茯磚、花磚、黑磚、青磚有什麼區別？
均屬黑茶。同檔次的“四磚”，歷史上黑磚、花磚原料高於茯磚、青磚；黑磚與花磚相比，花磚是由花捲茶演變而來，四周壓有花紋，黑磚四周沒有；同檔次青磚和茯磚原料差不多，茯磚要求發花，其壓得稍松，青磚較緊。
8、為什麼大多數黑茶都那麼粗老？
黑茶原料要求有一定的成熟度。適當的茶梗使磚體鬆緊適度，保證充足氧氣，有利於品質形成，茯磚茶尤其利於其中“金花”（冠突散囊菌）生成。國家標準允許黑茶中含有一定量的茶梗。現怡清源突破傳統用料理念，已用較嫩的原料，加工出了更高品質的安化野尖黑茶。
9、為什麼黑茶會越陳越香？
在後發酵的過程中，益生菌的參與，物質發生一系列變化，茶多糖變為茶單糖，大分子的物質變成對人體有益的小分子物質。越陳的黑茶湯色越紅亮、口感越細滑，保健功效越好。
10、黑茶如何進行儲藏？
清潔、防潮、無異味的條件下可長期自然存放。
11、安化黑茶那麼緊，怎麼取茶？
用黑茶刀順茶紋路撬。黑磚、花磚等太緊的可經微波爐加熱2分鐘左右後趁熱撬散。
12、怎麼沖泡安化黑茶？
一、備具
沖泡安化黑茶宜選擇粗獷、大氣、可過濾茶湯的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺或如意杯沖泡（也可煮飲）；公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便於觀賞湯色；
二、沖泡（選用怡清源如意杯為例）
①取茶：用黑茶專用茶刀撬茶，順茶磚紋路撬；
②投茶：取茶8g左右（喜歡味濃或品飲人數較多時可適量多取），投入如意杯中，茶放進去後不要再攪動，以免渾湯；
③沖泡：按1：40左右的茶水比例用100度沸水沖泡；
④茶水分離：將如意杯按鈕按下，使茶湯分離（喜歡濃茶可泡稍久），可沖泡數次；
⑤（分茶）品飲：可直接用如意杯品飲也可將茶倒入品茗杯中請客人品飲。
13、安化黑茶是煮好還是泡好？
根據個人喜好。
14、安化黑茶熱喝好還是冷喝好？
均可。建議胃寒的溫喝、冷天溫喝；胃熱、熱天涼喝或冰鎮後喝。
15、黑茶減肥，容易反彈嗎？
不易。
16、黑茶在生活中的應用哪些？
①治腸炎是黑茶的一大功效，特別是陳年黑茶對治療慢性腸炎具有較好的效果。
②黑茶具有明顯的“清熱解毒”作用，特別是酒後飲黑茶，解酒效果十分明顯。
③黑茶消食去膩，有“消宿食”、“消積食”、“消腥肉之食，解青稞之熱”等功效。
④黑茶通便，有“利腸通便”、“利二便，通大小腸”等作用。
17、普洱茶是黑茶嗎？黑茶有哪些分類？
普洱茶是黑茶。黑茶按照產區的不同和工藝上的差別，可以分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶。主要品種有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、廣西六堡茶，雲南普洱茶等。湖南黑茶主要集中在安化生產，此外，益陽、桃江、寧鄉、漢壽、沅江等縣也有少量。安化黑茶是鮮葉經過殺青、初揉、渥堆、復揉、乾燥等工序製成黑毛茶，黑毛茶經再加工成安化黑茶成品：蒸壓裝簍加工成天尖，蒸壓成磚形加工成黑磚、花磚或茯磚等。國家標準黑茶緊壓茶不分級。
18、喝黑茶會影響睡眠嗎？
喝黑茶不會引起失眠。與綠茶、紅茶相比，黑茶中咖啡鹼含量明顯降低，茶多糖、沒食子酸等含量明顯增加。所以，飲黑茶不會引起失眠。國內外研究均表明，黑茶具有明顯安神效果。
19、什麼是邊銷茶？
邊銷茶（又叫邊茶）。因用於供應邊疆少數民族飲用而得名，屬緊壓茶，俗稱磚茶。因主要在我國邊疆、高原、牧區銷售，也是專供茶，具有體積小、易保存、有效成分含量高等特點。
磚茶含多種人類必需的有機酸、維生素、多酚類等生物活性物質，是邊疆少數民族營養物質的重要來源。因此，在牧區有“寧可三日無糧，不可一日無茶”之說。
20、為什麼說黑茶可以降“三高”？
我國著名茶葉專家，湖南農業大學博士生導師劉仲華教授研究發現黑茶對人體健康有利，其主要作用表現為控制血壓、血糖、血脂和體重。劉教授還通過模型評價發現，千兩茶和茯磚茶對除壓、降脂、降血糖有明顯效果，對控制人體脂肪和體重非常有幫助，這早已被人們實踐所證明；此外，千兩茶的提取物對胃癌細胞、肝癌細胞的擴散有抑制作用。劉仲華說：《湖南安化黑茶：人類健康的新希望》。
21、為什麼安化黑茶能夠降血壓、降血糖？
安化黑茶中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用；生物鹼和類黃酮物質能使血管壁松馳，增加血管的有效直徑，通過舒張血管使血壓下降；茶黃素能軟化血管，有效清除血管壁內的粥樣物質，被稱為心血管的“清道夫”。
安化黑茶中特有的茶多糖具有類似胰島素的作用，能降低人體內的血糖含量,研究證明: 給小白鼠注射茶多糖7小時後，其血糖含量下降70％。
22、為什麼安化黑茶能夠降血脂？
黑茶中的茶多酚及其氧化產物能溶解脂肪，促進脂類物質排出，因而能降低血液中膽固醇，從而減少動脈血管壁上脂肪的沉積，降低動脈化的發病率；還可以活化蛋白質激酶，加速脂肪分解，降低機體內的脂肪含量。
科學家們通過人體試驗發現，與飲用普通水的人相比，飲用茶水的人每天熱量消耗平均要高出67焦耳，脂肪氧化率要高出12％，這證明了黑茶具有降脂減肥的功效。
中國人民解放軍總醫院於1990年5月至1991年5月對某幹休所155名老幹部中的55名高血脂患者，經連續服用安化黑茶180天（每日3克）的情況進行觀察，其中50例飲用黑茶的，血脂含量和血中過氧化物活性明顯下降。
23、安化黑茶有哪些功效特點？為什麼？
安化黑茶的功效主要表現在以下四個方面：
①清脂肪，減肥胖：安化黑茶中的多酚類及其氧化產物能溶解脂肪，促進脂類物質排出；還可活化蛋白質激酶，加速脂肪分解，降低體內脂肪的含量。因此安化黑茶被韓國人稱為“瘦身茶”；日本人稱為“美容茶”；臺灣人稱為“消食茶”。
②清腸胃，助消化：安化黑茶富含膳食纖維，具有調理腸胃的功能，清腸胃；且有益生菌參與，能改善腸道微生物環境，助消化。我國民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、消化不良的傳統。
③清血管，降三高：安化黑茶中富含茶黃素，能軟化血管，有效清除血管壁內的粥樣物質，被稱為“心血管的清道夫”；茶氨酸有效抑制血壓升高，類黃酮物質能使血管壁鬆弛，增加血管的有效直徑，降低血壓；茶多糖具有類似胰島素的作用，降低血糖含量；多酚類及其氧化產物能溶解脂肪，促進血管內脂類物質排出，降低血液中膽固醇的含量。
④清毒素，護肝腎：安化黑茶中獨特的益生菌的功能因子和多酚類氧化物、兒茶素等多種化合物成分，參與人體內新陳代謝，對人體內臟具有特殊的淨化功能，吸附體內的有毒物質（酒精、重金屬、體內垃圾）排出體外，能深層排毒；又對病菌有抑制作用，保護肝腎。
24、安化黑茶有“渥堆發酵”的說法，“渥堆發酵”是怎麼回事？
黑茶渥堆的實質是：以微生物活動為中心，在溼熱、微生物及其胞外酶三者的相互作用下塑造了黑毛茶的品質風味。
在渥堆過程中，微生物代謝產生了大量的有機酸類物質（出現酸味），這些物質不僅是構成黑茶特有滋味的組成成分，也是黑茶功能性成分的組成部分，更是黑茶有別於其他茶類口感的一個標誌。通過渥堆這一關鍵工序，茶的色香味發生了顯著的變化，原本粗老苦澀的茶變得醇和不澀，湯色也變為橙黃或橙紅，香氣具有典型的甜酒香（稱“發酵香”）。
25、喝黑茶為什麼能暖胃？
黑茶是後發酵茶，且是通過蒸壓加工而成，刺激胃的咖啡鹼通過汽蒸揮發減少，已經不刺激胃腸了；黑茶中富含茶黃素等溫性物質，熱喝具有很好的暖胃效果。
26、黑茶為什麼在一定條件內越陳越香？
黑茶在適宜條件存放過程中，由於益生菌作用、溼熱作用、自動氧化作作等綜合因素的影響，茶葉的內含成分發生一系列變化，苦澀味物質減少，呈甜物質增多，湯色越來越紅亮，從而使黑茶品質和保健功效得到提高。
27、如何鑑定黑茶品質？
①觀外形：看幹茶色澤、條索、含梗量、聞幹茶香。黑茶有發醇香或菌花香，老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，稜角分明，側面無裂，無老梗（木質化白梗）；散茶條索勻齊、油潤則品質佳；“金花”鮮豔、顆粒大、茂盛是優質茯磚茶和千兩茶的重要特徵。
②看湯色：橙色明亮；陳茶湯色紅亮琥珀；好的野生種的新茶湯色也可以紅得象葡萄酒一樣（安化產量少，價格高）。
③聞香氣：帶甜酒香或松煙香；陳茶有陳香；茯磚茶和千兩茶有特殊的菌花香；野生茶有淡淡的清香。
④品滋味：醇和或微澀；陳茶潤滑、回甘。
28、湖南黑茶的品質？
①原料是基礎：安化獨的自然地理雪峰山脈孕育了品質優異的安化雲臺山大葉種，為湖南黑茶提供了優質原料。
②工藝是關鍵：湖南黑茶的渥堆、自然晾置乾燥以及茯磚茶的“發花”是湖南黑茶品質形成的關鍵。
③存放是昇華：在一定時間內，黑茶在存放過程中，由於益生菌、溼熱、自動氧化作用等綜合因素的影響，茶品內含成分發生一系列變化，從而使黑茶品質風味和保健功能得以提高。
29、安化黑茶到底神秘何在？
①神秘的環境。安化是世界上冰磧岩最集中的地區，約佔整個地球含量的85%，土壤風化完全，石礫較多，多雜色，通透性能好，富含有機質和各種礦質營養元素。茶樹生長健壯，葉中有效品質成分和保健營養物質豐富。冰磧岩和獨特的生態環境是安化茶質好的主要原因之一。安化，大山區，處雪峰山北段，地僻荒蠻，境內峰巒疊嶂，海拔千米之上的山峰63座，最高的山海拔1622米，是世界公認的優質茶神秘緯度帶。
②神秘的茶樹。雲臺山大葉茶種，是目前茶樹品系中極為罕見的原始優良品系，是茶樹育種的寶貴遺傳資源。安化野茶，山崖水畔，田間地頭，不種自生。花茶間植，以花為肥，有機於茶。
③神秘的金花。“金花”：安化茯茶在加工中產生的一種獨特的金黃色顆粒，科研發現是一種對人體非常有益的益生菌體，專家命名為“冠突散囊菌”，俗稱“金花”，這是其他茶類、其他地方的黑茶所不具有的。邊疆牧民稱：“黃金鉑金不如黑金”，“黑金”就是指茯茶中金黃色顆粒“金花”。
④神秘的功效。安化黑茶具有清脂肪、減肥胖；清腸胃、助消化；清血管、降三高；清毒素、護肝腎的絕佳保健功效。
注：6億年前，地球上曾發生了全球性“冰蓋氣候”的“冰球事件”，冰期後，又發生了“熱室氣候”事件。這種極熱和極冷的現象，便形成了稀罕少見的冰磧岩。2001年8月，中南科學院南京地質古生物所陳均遠教授及外國專家一行來湖南安化進行地質勘測，偶然在柘溪鎮肖木村發現了距今6億年的冰磧岩層。它不僅完好保存了6億年前的岩石紀錄，而且保存了冰期之後“熱室”氣候事件的岩石紀錄。這一重大發現為科學家研究當時氣候，地質及地球的演變提供了寶貴的實物資料。
這一重大發現使安化成了世界上冰磧岩最集中的地區，約佔整個地球含量的85%，目前世界上除南非共和國有小面積的冰磧岩外，像安化境內這樣大面積保存下來實屬罕見，其厚度及規模和岩石質量均稱“世界之最”，被科學界稱為“世界奇觀”。冰磧岩是全球冰期的遺址，是世界最稀有的石種之一，由於產生年代久遠，亦被人們稱作“長壽石”、吉祥石，已成為安化奇石，視為珍寶，擁有不可估量的價值。
因“冰球事件”形成了安化獨特的氣候地理環境：安化，處雪峰山北段，境內峰巒疊嶂，海拔千米之上的山峰63座，最高的山海拔1622米，資水貫穿安化全境，境內溪谷縱橫，幹流長度大於5公里以上的溪河170條，四季分明，雨量充沛，其地“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土，土壤風化完全，石礫較多，多雜色，通透性能好，富含有機質和各種礦質營養元素”，適宜茶樹生長，是世界公認的優質茶神秘緯度帶，茶葉中有效品質成分和保健營養物質豐富。
因環境獨特，安化雲臺山野茶大葉茶種，是目前茶樹品系中極為罕見的原始優良品系，是茶樹育種的寶貴遺傳資源。因獨特的環境，安化野茶，山崖水畔，田間地頭，不種自生。因環境獨特，安化茯茶在加工中產生的一種獨特的金黃色顆粒，科研發現是一種對人體非常有益的益生菌體，專家命名為“冠突散囊菌”，俗稱“金花”，這是其他茶類、其他地方的黑茶所不具有的。已被列入國家機密，早些年日本人、韓國人偷偷竊取其技術未果，“金花”只有在安化獨特的環境中才能正常的生長，其原因也引起了學術界的廣泛爭議，科研和臨床證明，茯茶中的“金花”有較強的降脂降壓、調節糖類代謝等功效。
30、為什麼茯磚新茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”較少？
不同年代的茯磚茶的“金花”色澤是不斷變化的：剛出烘的新茯茶，磚身內生長大量的金黃色顆粒，形似“米蘭”。隨著陳放年代的延長，金花逐步蔞縮變白，有些年代久遠的茯茶已看不到金花，只是隱約可見白色的斑點。因此，新茶“金花”茂盛而有些老花“金花”較少甚至看不到。
31、作為邊疆牧民生命之飲的安化黑茶，以前內地人們為什麼視而不見？
安化黑茶第一大功效是刮油，與邊疆牧民天天吃牛羊肉不一樣，內地人們吃不飽飯，肚子缺的就是油水，去喝黑茶刮油是萬萬不行的，安化黑茶又粗又老，黑乎乎的，外形看上去很不好看，所有內地的人們對邊疆牧民視為生命之飲的安化黑茶不屑一顧就不難理解（其次，政策原因，改革開放前，邊銷茶只准銷邊疆，保證牧民供應，市面上沒有銷售）。
隨著物質生活水平的提高，特別是現代都市人，營養過剩，生活方式、飲食結構不合理，中國得富貴病和處於亞健康狀況人越來越多（引起衛生部和世界的高度關注），而邊疆牧民健康如前，“三高”發病率在全國卻最低，這時候，才引起了人們對神秘之茶的極大關注和重視。
32、哪裡能夠購買到安化黑茶？
安化黑茶雖然是湖南特長，但在網絡發達的今天，網上有許多電子商務網站都有安化黑茶出售，質量價格都很不錯，當地沒有實體店的，可以到網上購買。
33、怎麼證明安化黑茶有神秘功效？
神農嘗百草，之前並非知道茶能解百毒，也沒有辦法去作毒性實驗；千百年前邊疆牧民只知道吃了牛羊肉後，喝安化的黑茶能消食去油膩，肚子感覺舒服，也不知道安化黑茶還有其它神奇功效。
現代儀器可以化驗分析安化黑茶裡面有什麼物質成分，現代醫學和臨床試驗可以證明茯磚茶裡面的“金花”有什麼作用。日本專家實驗表明，茶飲品中安化黑茶的減肥效果為NO.1，安化黑茶倍受日本女性的追捧，在日本，安化黑茶稱為“瘦身茶”，韓國，稱“美容茶”，東南亞，稱“苗條健康茶”。隨著現代科學、醫學飛速進步，安化黑茶新的保健功用將被源源不斷地發掘出來，除了助消化、解油膩、順腸胃、減肥外，還具有多重保健的神奇功效如：軟化人體血管、預防心血管疾病、降三高、利尿解毒、降低菸酒毒害、抗氧化、延緩衰老，延年益壽等等。安化黑茶，在某種程度上來說是一座採之不盡，用之不竭的“健康富礦”。
日本科研人員從安化黑茶中將“金花”提出加工成保健品，售價超過黃金。然而，奇怪的是，一方面現代都人花大錢賣保健藥、保健品、美容品、進美容院。而作為保健佳，物美價廉的安化黑茶，卻沒有引起人們足夠的重視，沒有得到充分的利用和開發。
黑茶第一大功效是刮油，與邊疆牧民天天吃牛羊肉不一樣，內地人們吃不飽飯，肚子缺的就是油水，去喝黑茶刮油是萬萬不行的，安化黑茶又粗又老，黑乎乎的，外形看上去很不好看，所有內地的人們對邊疆牧民視為生命之飲的安化黑茶不屑一顧就不難理解（其次，政策原因，改革開放前，邊銷茶只准銷邊疆，保證牧民供應，市面上沒有銷售）。隨著物質生活水平的提高，特別是現代都市人，營養過剩，生活方式、飲食結構不合理，得富貴病和處於亞健康狀況人越來越多，而邊疆牧民健康如前，“三高”發病率在全國卻最低，這時候，才引起了人們對神秘之茶的極大關注和重視。
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