大家有沒有和我一樣，到了寒冷的冬季就特別饞熱騰騰的酥餅，尤其是紅糖餡的酥餅。酥到掉渣的外皮裹著香甜的紅糖餡，咬一口滿嘴生香。紅糖本就有活血、暖脾健胃的功效。所以這不單是好吃，也是一款能給我們驅寒暖胃的，適合冬天的美味！
步驟一，準備200克普通麵粉，加入110克清水。邊倒邊用筷子攪拌，將麵粉都攪成絮狀以後，再下手揉成光滑偏軟的麵糰。密封靜置20分鐘。
步驟二，利用這個時間我們來做一個油酥。碗里加入兩勺麵粉，小半勺鹽，小半勺花椒粉和小半勺孜然粉，然後淋上熱油，攪拌成較稠的糊狀。
步驟三，然後還需要調個糖餡。碗里加入三勺紅糖和一勺麵粉，攪拌均勻。加麵粉是為了降低紅糖的流動性，以免燙口。
步驟四，麵糰醒好以後移至案板，案板上撒一些面撲防粘。
先將麵糰揉光滑，再用擀麵杖擀成薄片狀，越薄越好。
然後抹上一層油酥，再將面片滾起來，分成六個劑子。
步驟五，取一個劑子，將兩頭捏緊，把油酥包裹在裡邊。
然後豎著按扁，再用擀麵杖擀成薄片。
步驟六，放上一勺紅糖，像包包子一樣的手法，捏緊收口。
收口處朝下，按扁，用擀麵杖稍微擀薄一點。生坯就做好了。
步驟七，平底鍋或者電餅鐺刷油，擺入生坯。表面也刷一層油。
一面金黃即可翻面，待兩面金黃，用鏟子按壓能明顯感覺到很酥，就可以出鍋了。
香酥可口，層次豐富，咬一口酥到掉渣。比其它酥餅用油量都要少，一點也不用擔心發胖的問題。
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