梅乾菜燒排骨
用料：排骨700g，梅乾菜（幹）60g，姜（焯排骨）2片，姜（炒制）3片，蒜4瓣，幹辣椒7個，八角1個，生抽30g，老抽6g，冰糖30g，鹽2g，油20g，清水800ml
做法：
1.排骨焯水。排骨沖洗乾淨放入鍋中，繼續放入薑片，倒入沒過排骨的水，大火煮開後，撈出排骨，洗淨浮沫備用。
2.排骨洗淨後，可以在水中浸泡20-30分鐘，浸泡出血水，這樣的排骨吃起來更清爽。
3.水燒開撈出排骨時從中間沸騰出撈出，排骨上沾的浮沫比較少。
4.鍋燒熱，倒入油、姜、蒜、八角、幹辣椒中小火炒香。
5.倒入泡發的梅乾菜，中小火翻炒3分鐘。
6.倒入排骨、老抽、生抽、冰糖，翻炒3分鐘。
7.倒入清水大火煮沸後轉小火煮45分鐘。
8.倒入鹽，攪拌均勻，繼續煮10分鐘收汁即可。
砂鍋豆腐
用料：板豆腐1塊，乾貝20公克，雞翅膀2支，火腿1片，花菇2朵，冬粉1/2把，秋葵1片，酒15cc，高湯：700cc，雞粉1/2小匙，鹽少許，胡椒粉少許，醬油2∼3滴
做法：
1.將板豆腐切成3公分正方形備用。
2.火腿切片；冬粉泡水後撈起；香菇用溫水泡軟切片；乾貝加酒蒸軟後撕成絲狀備用。
3.秋葵洗淨，汆燙後泡冷水冷卻，瀝乾備用。
4.雞翅在油鍋中煎至表面上色備用。
5.取一砂鍋，放入作法2、4的材料，注入水與雞粉調成的高湯後，以中火煮約15分鐘，再加入豆腐略煮，以所有調味料調味，上菜前將秋葵擺入即可。
家常炒豆腐
所需食材：豆腐1塊，黃瓜100g，木耳50g，胡蘿蔔80g，鹽3大勺，油50g，蔥3g，生抽適量
操作步驟：
1.把豆腐切成菱形塊。
2.做一鍋水，水裡放一點鹽，水開後把切好的豆腐放在裡面中火煮1-2分鐘，這樣做是為了去除豆腥味，豆腐做的時候還容易成型。
3.不粘鍋裡放一點點油，不要多，能夠把鍋底涮一下就行。因為我們不是炸豆腐，而是稍微煎一下，所以油千萬不要多，否則不好吃了
4.一面稍微有點定型就翻個煎另一面。另一面定型後有點泛黃色就可以了，不要煎的太老，否則水分流水，影響口感。
5.把胡羅卜、黃瓜切成稜形塊、木耳撕成小朵待用。
6.鍋中放少許油，放入蔥花熗鍋。
7.放入胡羅卜煸軟。放入黃瓜、木耳煸炒。
8.放入煎好的豆腐一起翻炒。放入生抽、鹽少許，翻炒均勻後出鍋
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