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大家好，今天與你分享的是一道家常蒸滷麵。這道主食的製作方法流行於中原地區，特別是在洛陽、鄭州、開封等地相當有人氣。這道主食製作方法比較簡單，一學就會；成品香氣四溢、色澤紅亮，所需食材價格親民、容易採購，因此深受當地人們的喜愛。下面，就把這道家常蒸滷麵的製作方法分享給各位朋友，希望你能喜歡。
食材準備：鮮麵條、五花肉、豆角、黑木耳、蔥、姜、幹辣椒、八角、黃豆芽、鹽、生抽、蠔油、老抽等；
製作方法：
1、 將五花肉洗淨，改刀成片；豆角洗淨改刀成段；木耳溫水泡發；黃豆芽洗淨，待用；
2、 將買回的鮮麵條放入容器中，加適量的食用油攪拌均勻，放入籠屜中蒸15分鐘左右；
3、 炒鍋上火，加少許底油，下入五花肉煸炒出油脂，下入蔥薑末、幹辣椒、八角（少許）炒出香味，下入泡發的黑木耳、洗淨的黃豆芽、改刀後的豆角進行煸炒，加入適量的高湯（無高湯清水亦可），調入適量的生抽、蠔油、鹽，少許的老抽進行調味調色，大火燒開後即可關火；
4、 將蒸好的麵條取出，放入調味盆中，加入煮好的滷湯拌勻，再次放入籠屜蒸20分鐘即可盛出裝盤；
溫馨提示：
1、 蒸路面最好選用受熱後不易軟爛的蔬菜，如：芹菜、豆角、黃豆芽之類；
2、 滷麵的色澤（淺淡）通過老抽的使用量來決定，請酌情添加；
3、 製作滷麵的滷汁時，湯汁的量不宜太多，否則蒸出來的麵條口感不夠勁道；
4、 滷麵蒸制時，從蒸鍋上汽、放入食材開始計時，大火蒸制；
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