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做紫薯饅頭當然可以放蜂蜜，比放糖要好

蜂蜜有很多利於人體健康的功效

把紫薯去皮蒸熟，待它全部冷後，用手捏碎放在小盆裡，把酵母粉和和清水攪拌一下，放入準備好的麵粉，用筷子攪拌均勻，把捏碎的紫薯放進攪好的面裡，把麵粉和紫薯融為一體揉成團，加入蜂蜜，然後把揉好的紫薯麵糰蓋上，發酵2-3小時後，就可以上鍋蒸了，蒸20分鐘，然後再在鍋裡燜3分鐘，香噴噴，熱騰騰的蜂蜜紫薯饅頭就出爐啦！

加入蜂蜜的紫薯饅頭，會有一股淡淡的蜂蜜味，健康又美味

版納瑛子

那個當然是可以得了，記得我小時候我非常愛吃紫薯，每次做飯的時候媽媽總是會在鍋裡下一點紫薯，紫薯煮出來的飯也很香很好喝，在加點糖也是非常甜的。

突然有一天我看到了別人用紫薯蒸饅頭了，原料就是紫薯蒸熟，把皮剝一下搗碎然後加入麵粉加水，揉好開始發酵。一般發酵好的話往裡面放一點糖或者蜂蜜，然後上鍋蒸30分鐘就可以了。蒸好拿出來咬一口滿嘴都是甜的，非常好吃也可甜。不過一般很少有人蒸這樣的饅頭，現在科技都發達了，生活水平也提高了，慢慢的都去買饅頭很少蒸饅頭了。

山味草莓

蒸紫薯饅頭放蜂蜜可以嗎？這個答案是肯定的，不僅做紫薯饅頭可以放蜂蜜，做南瓜饅頭、白饅頭都可以放蜂蜜，蜂蜜含的糖分不僅可以加速發酵，還增加了饅頭的香甜味，使饅頭口感更好。下面把紫薯饅頭的具體做法在發一遍。

食材：紫薯、麵粉、蜂蜜

步驟一：把紫薯削皮後切成薄片，擺在蒸布上，蒸熟後取出紫薯，用鏟子壓碎，晾涼。

步驟二：等紫薯的溫度降到三十五度左右時，加入三克的酵母，按照個人口味加入適量的蜂蜜，然後攪拌均勻。

步驟三：把五百克的麵粉倒入紫薯中，加適量的清水攪拌成絮狀，然後下手揉搓一個光滑麵糰，蓋上蓋子等待發酵。

步驟四：等麵糰體積發酵至兩倍大時，倒出麵糰開始揉麵排氣。排氣完成後，把麵糰搓成長條，切成大小均勻的面劑子，下手揉成圓形，收口處朝下，蓋上保鮮膜，二次醒發。

步驟五：蒸鍋中倒入足量的清水，蒸屜上刷油，等面胚變大變輕後襬入蒸屜中，開中火蒸十五分鐘，關火燜三分鐘，時間到了即可取出。

小貼上：紫薯的含水量比南瓜少，所以和麵時需要要加入適量的清水。剛蒸好的紫薯溫度過高，此時不宜加入蜂蜜和酵母，過高的溫度會燙死酵母，導致發酵失敗。

楚香村

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當然可以了在製作饅頭是加少量的蜂蜜是可以的，下面我們分享一下製作過程。

主料：麵粉250g，紫薯250g，蜂蜜10g,

　　步驟：

　　1、把紫薯洗淨去皮。

　　2、切碎後放蒸鍋蒸20分鐘。

　　3、趁這時把麵粉放到盆裡，把麵粉從中間向周圍扒拉幾下下，使中間形成“盆地”，撒入適量酵母。

　　4、把溫水倒入“盆地”注意不讓水流到“盆地”外邊，用筷子輕輕將酵母水攪拌幾下，然後稍微等1分鐘，以便酵母充分溶解。

　　5、等酵母充分溶解後，繼續加入溫水，同時用筷子攪拌。

　　6、等沒有乾麵粉時，把蒸好晾溫的紫薯倒入面盆中（別太燙，太燙就把酵母給燙“死了”面就發不起來了，溫的紫薯倒入後會讓麵糰很快就發好）。

　　7、用手將紫薯和麵揉勻，放到溫暖處發酵。

　　8、等麵糰中間有很多大氣孔時，面就發好了。

　　9、將發好的麵糰取出，揉出面團中的空氣。

　　10、搓條、切成小劑子，做成自己喜歡的形狀就可以座鍋蒸了。涼水座鍋，放入饅頭坯子，等鍋周圍上汽後，再蒸20分鐘就可以了。

美食小探員

.準備材料:紫薯1個(約130克)，麵粉200克，酵母2克，水約75克

2. 紫薯蒸熟，壓成紫薯泥

3. 將紫薯泥加入麵粉中，用手搓勻

4. 酵母溶於水，逐步加麵粉中，揉成均勻光滑的麵糰。蓋上布，餳60分鐘

我感覺添加了雜糧的麵糰要多揉，儘量揉均勻些

5. 將餳後的麵糰再揉勻，充分排氣，分成一個個劑子，整好型(我整的圓形)，墊上玉米皮

6. 將饅頭胚子排入蒸屜中，置於熱水鍋上，蓋上鍋蓋，餳發30分鐘左右

這次的饅頭用的一次發酵法。口感比二次發酵法的饅頭有嚼勁些。可根據自己喜歡的口感選擇發酵方法

7. 30分鐘後，開火，將饅頭蒸熟

備註:可以放蜂蜜的，但是裡面一定記得加入30克植物油，這樣做出來的饅頭不發硬，如果加了蜂蜜，饅頭冷了會很硬。

涵媽甜媽美食記

你好，當然可以，我給你推薦一個我做過的紫薯蜂蜜饅頭的做法，希望能幫到你。

材料：麵粉300G，白糖60G，酵母4G，牛奶30ml，水100ml，紫薯一根

步驟：

1把除紫薯外所有的材料放入麵包機內，按和麵功能

2.和麵的同時，把紫薯洗淨去皮，切成小丁，入鍋隔水蒸熟

3.和好面後，按發麵功能發麵

4.紫薯蒸熟後，用大勺子碾碎，晾涼。

5.面發到兩倍大時，取出三分之二麵糰，留麵包機內三分之一面團，把碾碎的紫薯放入麵包機和白麵團混合，放入一小勺蜂蜜，按和麵功能，和十分鐘

6.把剩下的白麵團移到案板上，灑粉，搓成一長條，切成大小均等的小劑子

7.把和好的紫麵糰也搓成長條，切成大小均等的小劑子，把每個小劑子搓圓

8.取一塊白色麵糰小劑子，壓扁，擀成圓片

9.取一團紫色麵糰，放入圓片中間，收緊口子，口子朝下輕輕按壓一下

10.整理一下包好的麵糰，在平整的一面用小刀輕輕劃個十字

11.鍋內清水燒5分鐘，關火，蒸板上鋪上烘培紙，把饅頭擺放上去，蓋上鍋蓋第二次發酵20分鐘

12.發酵完畢後，大火蒸15分鐘左右

13.靜置5分鐘，取出裝盤，開吃

提示：

1.白糖可以根據自己的口味調整份量。我不愛吃甜，而且紫薯和蜂蜜都有甜味。

2.牛奶可以全部加入，水分幾次慢慢加，視麵糰軟硬來加減。

3.紫薯用一小根就好，這樣顏色會淺淡一點，可能更好看。

夢裡花香

可以放蜂蜜的，蜂蜜的主要成份也是糖，所以放蜂蜜還是有利於發酵的。

愛吃又想減肥的大姐

紫薯的營養價值非常高，將蒸熟的紫薯和蜂蜜放在一起吃，非常美味

喜歡紫薯天然而成的深紫色，不僅高貴優雅，還有細膩的口感。富硒富含花青素，所有讓人美的物質，她把能實現人們保健美容的想法；還是抗癌能手；富含微量維生素可以促進小朋友的骨骼生長哦；還能使人的腸胃變得更舒適！

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可以放的，不會影響烹飪過程，取決人吃的人的口味，而蜂蜜的天是最適中最能讓大部分人接受的

廣佛飯扯

可以放，純天然蜂蜜加入後香甜，也可以放牛奶。

關鍵字: 紫薯 美食 捏碎