食味大叔李
保定作為文化古城，也是傳統的美食之都，眾所周知的保定三寶：鐵球、麵醬、春不老，其中有兩項都和美食有關。
另外以直隸官府菜為基礎的“冀菜”系列，也是保定的特色之一。 
冀菜的特色是用料廣，選料嚴；烹調技藝全面；注重火候和入味，突出質感和味感，成品色澤鮮豔、漂亮；鹹鮮口，以醬香、濃香、清香三個香型為主。
但要說現在最能代表保定特色的美食，恐怕還要說人們耳熟能詳的驢肉火燒了。
就從我們的習慣來說，只要外地來了朋友，基本都要帶朋友到本地正宗的老店去品嚐一下，作為待客之禮。
而在外地朋友們的意識裡，到保定來，必須要品嚐的美食，也總有驢肉火燒。
目前保定的驢肉火燒，也從原來的地方美食，向品牌化、系列化發展，以直營或連鎖等形式，在外省市生根發芽，美名遠揚。
供您參考。
自然門美食e道哥
NO1驢肉火燒
保定的驢肉火燒是全國聞名的地方小吃，很多人都知道，在保定，驢肉火燒是很常見的，以驢肉作為主要材料，將熟的驢肉夾在火燒裡面一起吃，火燒口感酥脆，兩種美味的結合，讓人回味無窮。
NO2白運章包子
白運章包子是到了保定一定要吃的保定十大名吃之一，白運章包子外表很像蒸餃，個頭比一般的包子要大。包子的製作很講究，主要是用牛羊肉和新鮮的蔬菜作為主料，皮薄餡多，吃起來醇香可口，是很受歡迎的清真美食。
NO3牛肉罩餅
牛肉罩餅是保定正宗的美味，尤其是白家牛肉罩餅，俗稱“白家罩”，在保定也是最有名的，牛肉湯味道香濃，是牛肉罩餅的精髓，他家用的是自制百年老湯，味道無可複製。
NO4白肉罩火燒
白肉罩火燒和牛肉罩餅還不一樣，白肉罩火燒是保定老字號美食之一，當然也是保定十大名吃之一，白肉罩火燒歷史悠久，用料好，營養健康，非常具有當地特色的美食。
NO5白洋淀皮蛋
白洋淀松花蛋算是保定的名吃了，擁有上百年的歷史，據說在清朝時候，就已經有很多作坊在加工松花、青果（鹹鴨蛋）了，白洋淀松花蛋個大，營養健康，風味獨特，蛋體晶瑩，呈茶褐色半透明狀，還有好看的的松枝花紋，味道鮮美，老少皆宜。
NO6曲陽燒餅
曲陽的燒餅是一絕，也是曲陽特色傳統美食之一，曲陽燒餅屬於北方面食，曲陽燒餅和一般的燒餅有些區別，他沒有餡料，就是一層薄薄的餅，撒上了芝麻，味道香酥可口，容易保存，在過去，人們外出都會攜帶。
NO7定州燜子
定州燜子是保定定州地區的美食，也是保定的名吃，這是一種肉食腸。定州燜子主要是用豬肉，紅薯澱粉做成，加入了各種配料和調味料，定州燜子有很多吃飯，可以蒸、炒，涼拌，滑而不膩。
NO8滷煮雞
正宗的滷煮雞要去指定的地方才行，滷煮雞是很有名的一道菜，軟而不爛，肉質鮮美。滷煮雞到哪裡去吃呢？清真寺街上，基本上每天都會有十幾個攤位在賣，其中劉氏兄弟最有名。
NO9槐茂醬菜
槐茂醬菜是傳統菜餚，只是現在不少年輕人不再喜歡吃，但是這是保定的名吃之一，很多老保定人小時候都吃過，一碗粥配上一些醬菜最好了，槐茂醬菜用的是傳統工藝，經過精心醬制而成，品種很多，有五香、醬五香，有疙瘩頭，包瓜，黃瓜等等。
NO10甜麵醬
甜麵醬是保定三寶之一，當地人餐桌上必不可少的調料，甜麵醬一般配上烙餅、薄餅一起吃，蘸上甜麵醬的大餅口味更好。甜麵醬歷史悠久，不僅好吃，而且營養豐富。
燕趙區域
驢肉火燒，個人喜好，我吃火燒喜歡吃燜子肉的，然後板腸的！
建設國家的螺絲釘
驢肉火燒，漕河全驢宴
涼蟾1
燒餅，餄烙！
太極227152532
驢肉火燒，鐵鍋燒餅。
丶佛系女王
保定有三寶，鐵球醬菜春不老，不過個人感覺老驢頭的驢肉火燒可以嚐嚐
清風拂楊柳DY
豬肉白菜粉條燉豆腐 家家戶戶都能吃到 北方大菜 代表菜
清涼菩提o
小時候南關有一家糕點店賣的槽子糕最好吃，後來火車站對面的牛肉罩餅天下無敵，現在只剩下槐茂醬菜了
用戶55124895149
白家罩餅，驢肉火燒，馬家老雞，燜子，大慈閣醬菜，體育場兔排，當年在保定求學，這都是美味啊。
