長紅160588513

草魚做法是什麼？

草魚肉嫩不膩，對於身體瘦肉的人來說，可以滋補、開胃，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環可能有好處，草魚，我自認為，紅燒的做法最好吃；

家中吃魚，比較常見的是鯽魚，1-2條7兩左右的鯽魚，老媽油炸後再紅燒，晚餐時，吃的連湯汁都不剩，草魚相對來說，幾乎就沒有紅燒過；

不過，臘月裡醃製的臘魚多半是草魚、春節期間的年菜，油炸魚塊多半是草魚、做肉丸子，放入肉餡中的魚紅多半是草魚，但家中的菜餚，幾乎沒有草魚的身影；

草魚，老媽做不好，特別是紅燒的，其原因也簡單，和老媽的性格有莫大的關係，老媽做菜講究的是快、簡單、不麻煩，但是做紅燒草魚偏偏是件麻煩的事情，過程很麻煩，燜煮的時間也長，老媽心急火燎的性格等不了；

紅燒草魚麻煩的地方在於，草魚剁成魚塊之後，不能直接下鍋，需要醃製入味才行，這是其一，其二，醃製入味後，還需要小火慢煎，小火慢煎後的草魚塊才香脆，煎炸至色澤金黃才能出鍋、

其三，燜煮的時間長，千煮豆腐萬煮魚，魚塊雖難提前醃製過，但要做的好吃，至少需要10-20分鐘的小火燜煮；

所以，爸媽愛吃的紅燒魚塊，多半是在飯店吃到的，普通百姓家，一年也去不了幾次飯店，物以稀為貴，吃的次數少，吃的時候，就會感覺更加好吃；

草魚做法是什麼？

老媽年輕的時，也做過，但做得不好吃，魚塊也是散的，直到最近這1-2年，我下廚房做飯開始嘗試，在多次失敗之後，最近好像開了竅一般，用草魚做的紅燒魚塊，有了長足的進步，爸媽的評價是魚肉鮮嫩滑口、鹹淡適中，非常入味；

雖然我知道爸媽的評價有一部分鼓勵的成分，但也說明，我做得紅燒魚塊，及格了，爸媽能吃，賣相也行，再也不用等到去飯店吃飯時才能品嚐紅燒魚塊的美味，我也毛遂自薦一下，將紅燒魚塊的做法分享給大家，希望大家喜歡：

1、買回的草魚清洗乾淨，將瀝乾水分的魚塊放入大的容器之中，放入蒜泥、薑末和蔥段，蔥段放入之前，用手擠壓一下，儘量將蔥段中的汁水擠壓出來；

2、放入1勺的幹澱粉、少許的料酒、1-2勺的食鹽，小半勺的胡椒粉，攪拌均勻之後，蓋上鍋蓋，放入冰箱冷藏區，醃製1-2個小時；

3、魚塊醃製好之後，鍋中放入稍微多一點的色拉油，微微加熱，轉中小火，用筷子將魚塊放入鍋中，小火慢煎，煎炸至色澤金黃、魚塊香脆後盛出；

4、炒鍋清洗乾淨之後，放入1-2勺的豬油，微微加熱，放入蒜泥、薑片、小米辣炒香；

5、放入剁碎的豆瓣醬，轉中小火炒出紅油，之後放入我們剛剛炸好的魚塊；

6、魚塊在鍋中多多翻炒，放入大半鍋的清水，放入生抽調味、老抽調色，少量的白砂糖提鮮，之後可以放入少許的蠔油，大火煮沸之後，轉中小火燜煮10-15分鐘；

7、15分鐘之後，轉大火收汁，放入少許的食鹽調味，最好能試試鹹淡，當湯汁濃稠、色澤紅亮的時候，即可出鍋裝盤，一盤鹹淡適中、魚肉鮮嫩的紅燒魚塊就做好了；

草魚做法是什麼？

寫到最後，還想囉嗦幾句，草魚肉嫩不膩，對於身體瘦肉的人來說，可以滋補、開胃，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環可能有好處，草魚的做法，我自認為，紅燒最好吃；

大家只要不怕麻煩，有足夠的耐心，同時為了增加成功的可能性，最好有一口不粘鍋，這樣便於煎魚塊，多多實踐，草魚做的紅燒魚塊，我相信您在家也能做的有模有樣、非常好吃；

紅燒草魚麻煩的地方在於，草魚剁成魚塊之後，不能直接下鍋，需要醃製入味才行，這是其一，其二，醃製入味後，還需要小火慢煎，小火慢煎後的草魚塊才香脆，煎炸至色澤金黃才能出鍋、

其三，燜煮的時間也長，千煮豆腐萬煮魚，魚塊雖難提前醃製過，要做的好吃，至少需要10-20分鐘的小火燜煮；

草魚做法是什麼？大家可以在評論區給我們留言，大家聊聊您在家是如何烹飪草魚的？最好感謝大家的閱讀，分享帶來快樂，我們在評論區等您；

覓源良食

分享一道麻辣魚塊，麻辣可口，製作簡單。

麻辣魚塊

主料：淨草魚1條

配料：紅幹辣椒25克，花椒5克，蔥末、薑末、精鹽、味精、雞精、老抽、料酒、白糖各少許，植物油適量。

操作步驟：

1.將草魚身兩側各劃幾刀，切成大塊，再用少許精鹽和料酒拌勻，醃製片刻，放入燒熱的油鍋內炸成金黃色，撈出瀝油。

2.鍋中留底油燒熱，先下入蔥末、薑末、紅幹辣椒、花椒炒香，再放入魚塊，然後加入精鹽、味精、雞精、老抽、料酒、白糖燒至入味即可。

冰鳳凰美食

草魚做法是什麼？

大家好，我是她說美食，很高興回答這個問題，我的回答是：草魚是我們平時什麼中比較常見的魚，它味道鮮美，肉質細嫩，營養價值也極高，草魚的做法有很多種，草魚處理好以後基本上無腥味，下面我來說說我對草魚做法的見解。

草魚去腥味的處理方法：

1、草魚宰殺後刨開魚腹，一定把魚腹內的黑膜處理乾淨，腥味主要來源於此。

2、把魚鰓魚牙處理掉，很多朋友不喜歡去魚牙，那麼燉湯也有一股腥臭味。

3、在魚鰓下方1釐米左右用刀切一個小口，有條白筋，這就是魚腥線，把白筋抽出來，可以減少魚腥味。

4、做魚的時候加入一些料酒或者啤酒也可以去除一部分腥味。

草魚的做法有很多種，我平時比較喜歡做啤酒麻辣魚、酸菜魚、番茄魚，由於酸菜魚和番茄魚大致一樣，這兩個做的方法我就簡單講一種，以免浪費大家更多的時間，做酸菜魚的時候只要把番茄換成酸菜就可以了，別的地方基本上大同一異，下面我就簡單給大家說說我平時草魚的做法。

啤酒麻辣魚塊

【所需食材]: <strong>草魚 蔥姜 辣椒 花椒 郫縣豆瓣醬 食用鹽 食用油 生抽

【做法步驟】：

1、草魚清洗乾淨，剁段處理，可以先把魚排片下來，記得上面去腥處理。

2、剁好的魚塊加蔥姜料酒醃製15分鐘，然後加入澱粉與麵粉混合的麵粉糊

3、起鍋燒油，把魚段炸至金黃色撈出備用。

4、起鍋燒油，蔥薑蒜花椒爆香，加入郫縣豆瓣醬爆香，加入一瓶啤酒，加食用鹽、胡椒粉調味。

5、燒開後加入魚塊小火慢燉收汁即可。

番茄魚

【所需食材】：草魚 番茄 胡椒粉 食用鹽 油 生抽 澱粉

【做法步驟】：

1、把魚收拾乾淨，把魚肉片片，然後加入胡椒粉、料酒、蔥薑汁醃製10分鐘，加少許澱粉攪拌上勁。

2、把番茄在滾水中燙下去皮，然後切成小塊。

3、起鍋燒油，蔥薑蒜爆香，加入番茄塊炒成番茄泥，然後加入魚骨，加入清水燉15分鐘。

4、番茄汁濃厚的時候把魚骨用笊籬撈出放入碗底，然後把魚片均勻的放入湯汁中，大約1分鐘即可。

5、把湯汁與魚片一起倒入碗中，美味即成。

PS:想看具體步驟的圖可以關注我看我文章裡有具體步驟圖，也可以搜“她說美食番茄魚”

問題總結：

草魚的做法多種多樣，想要做好吃一點不難，只要把草魚處理乾淨去腥即可，“她說美食”，會經常分享給大家一些做飯技巧或者方法，你感覺我回答的問題對您有幫助的話請點贊或者分享給更多的朋友觀看，非常感謝您的觀看，我們下次有緣再見！

她說美食

來一道紅燒草魚塊吧！很好吃的！

1. 準備原料。

2. 魚去魚骨魚頭留肉切成2.5釐米的方丁備用，輔料改刀。

3. 鍋內加入食用油燒熱至5成熱，加入魚塊過油至表面金黃變硬。

4. 撈出瀝油。

5. 另起鍋加入食用油燒熱，放入蔥，姜，蒜，香菇，八角炒香。

6. 加入魚塊和適量清水燒開。

7. 加入醬油10克，老抽8克，蠔油6克，雞精3克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒10克，糖6克調味，慢燉20分種左右。

8. 入味透徹湯汁收緊後淋入生粉芡勾芡裝盤撒香菜即可。

9. 美味的紅燒草魚塊就做好了。

大師秘籍

1、魚肉過油時注意油溫不宜過高，防止糊鍋。

2、燒製時時間長一些味道會更透徹更好吃，火不宜太大防止魚肉破碎。

3、魚骨和魚頭可以燉制魚湯。

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草魚營養價值很高，它有著肉質鮮嫩，魚刺較少的特性。並且，營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、磷等對人體有益的營養成分

做法眾多，但都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作草魚的方法，希望對大家有所幫助

紅燒草魚段

將草魚颳去魚鱗，去除魚鰓和內臟，清洗乾淨後剁成段，切好後放入盆中，倒入料酒，放入少許食鹽，抹勻後醃製二十分鐘。生薑切片，蔥切段，大蒜拍扁，幹辣椒掰段備用

鍋中倒入寬油，油溫七成熱左右，放入醃製好的草魚段炸，炸至草魚段變色段生後撈出

鍋留底油，放入蔥段、大蒜、生薑片、幹辣椒段煸炒出香味，炒出香味後放入炸好的草魚段，倒入生抽、米醋、料酒、老抽、食鹽、白砂糖，倒入適量清水，水沒過魚段即可

大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮二十分鐘左右，放入味精，開大火收汁，湯汁濃稠後關火盛出擺盤即可

水煮魚

將草魚處理好後對半切開，將魚的大刺剔除，切成薄厚均勻的魚片，蔥切蔥花切段，生薑切絲，幹辣椒段成小段備用

起鍋燒油，油熱後放入蔥段、生薑絲、蔥段煸炒出香味，炒出香味後倒入豆瓣醬，將豆瓣醬炒出紅油，倒入開水，放入少許食鹽調味，大火燒開放入魚片，煮至魚片熟透後關火盛入碗中

另起一鍋，熱鍋冷油，放入花椒粒和幹辣椒段，小火將其炸出香味，這時要注意火候，別炸黑炸糊了，關火將熱油以及辣椒段和花椒倒入碗中，撒上蔥花即可

我係萬能輝

你好，我是悠悠，熱愛下廚，喜歡分享原創食譜和美食見聞。

草魚，我們這邊也叫鯇魚，它是四大家魚之一。這魚肥美多肉，比鯽魚和羅非魚之類的魚少刺，通常是家常菜的座上客。

草魚的烹調方法很多，在我們這邊，到冬天吃火鍋的時候，就會把鯇魚剔骨起肉，然後切成極透薄的魚片，拿來涮火鍋，又或者做成魚片生滾粥，平常大多數就拿來斬塊燒著吃。

我自己覺得整個鯇魚最好吃的就是魚腩的部分，因為它肥美多汁又少刺，煮好後把大刺剔除之後，就可以安心吃了，完全不用擔心還有小刺，所以今天給大家帶來的一道菜是腐竹燜魚腩，來看看我的做法吧。

－腐竹燜魚腩－

【材料】

魚腩、腐竹、辣椒、蔥薑蒜、香菜

【做法】

▼1．把買回來的魚腩清洗乾淨，尤其上邊的黑膜白膜都要撕乾淨，不然會很腥；腐竹提前浸泡至沒有硬心撈起來，然後切成段；辣椒姜蒜切成片；香蔥香菜切成段。

▼2．魚腩肉裡邊加一點點鹽、油、糖、料酒醃一下，這樣做起來魚腩會更加之入味，料酒有去腥的作用。

▼3．起鍋燒油，先放入魚腩下去煎一下，煎到兩面金黃，再放入辣椒姜蒜炒出香味，然後再放入泡好的腐竹，接著加一點生抽，然後倒入適量的水，蓋上鍋蓋，大火燜約10~15分鐘。

▼4．燜到魚肉熟了，覺得味道不夠就加點鹽調味，再撒上香蔥和香菜段，翻炒一下，美味的腐竹燜魚腩就做好了。

【日食三餐，唯愛與美食不可辜負。我是悠悠，愛下廚，喜歡探索新吃法，期待您的關注和評論。】

悠之美食日記

特點：鄭州新東方教您水煮魚的做法。水煮魚選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上頭，辣過癮”，讓水煮魚在全國流行得一塌糊塗。

青飛颺

推薦麻辣鮮香的【軟酥魚】！【軟酥魚】好存放，是很好的下酒菜！有時做零食吃也是極好的！

【用料】:

草魚一條（約600克）。

【調料】:薑片，蔥段各15克，花椒粒5克，辣椒油，醬油，白糖各適量，醋，澱粉各少許。

【做法】:

1⃣，草魚洗淨，去鱗，去內臟，切成片，用澱粉抓勻。

2⃣，鍋中放油燒至七成熱，下入魚片，炸至表面呈金黃色，撈起瀝油。

3⃣，鍋里加半碗水，放入花椒粒，薑片，白糖，醬油，醋，煮出香味後，把炸好的魚片倒入，讓汁都裹在魚片上，再放入辣椒油，蔥段，翻勻就可以起鍋了，放涼吃更香哦。

【烹飪要點】:

➡️魚片要切的稍厚點，否則下鍋容易碎！

➡️白糖，醋的調料最好根據自己的口味來定，先放少些，然後再加，就能找到適合自己的口味了。

琳娜家常美食

在秋冬季節裡，天氣變冷了，吃點熱乎的菜是最舒服的。所以這個季節，我喜歡用草魚做酸菜魚。這也是家人最喜歡吃的一道菜。

下面我來說說製作方法：

食材：3斤左右的草魚一條、酸菜魚調料一包、蔥薑蒜、小尖椒一把、雞蛋一個。

製作方法；

1、買回來的魚是殺好的，魚頭和魚骨洗淨後直接拿調料包和料酒先醃製10分鐘，魚肉需要自己洗淨切成片，我沒有用酸菜魚裡面的調料包醃製，我是拿雞蛋清加點鹽一起醃製的。蔥薑蒜切末備用。另找一個鍋上開水。

2.鍋中熱油，放入蔥薑蒜後放入調料包中的酸菜包煸炒

3.煸炒2分鐘後加入開水（沒過魚頭魚骨即可），開鍋後放入魚頭，魚骨煮五分鐘，然後加入魚片，魚片需一片一片放入，全部放入後大火煮三分鐘，出鍋！

4.蒜末，辣椒段放入做好的酸菜魚裡，另起鍋燒熱油，澆到酸菜魚裡就可以啦。

看著是不是就很有食慾，鮮香辣，冬天裡吃這道菜熱乎下飯。是一道吃不膩的美味。怕辣的人群不要貪吃哦，吃多了是很容易上火的。我就是個例子，哈哈。

pipi愛美食

草魚的做法有很多，今天分享我比較喜歡的其中一種----酸菜魚

備料：草魚一條，酸菜一包，泡椒

1.草魚的處理：將草魚的魚骨和魚肉分開，魚骨切塊，魚肉切片，分別洗淨

2.小料的準備：蒜粒，香菜，幹辣椒切段，泡椒切碎，備用

2.魚片的醃製：用適量的鹽，料酒，生薑，蔥，花椒粉，蛋清進行醃製，再加入澱粉，鎖住魚肉的水分，讓做出來的魚片很嫩滑。

3.熬製高湯：鍋中加入適量的清油和葷油（沒有葷油，可以在加入清油後，放入適量的肥肉進行煎制），將魚骨頭與魚頭小鍋炒，加入熱水，放入少量的鹽，小火慢熬二十分鐘作用。

4.鍋中放入少許油，加入酸菜和泡椒進行炒制，然後加入熬好的魚湯，小火熬十分鐘，把酸菜的味道熬出來，然後轉大火，加入魚片（加魚片的時候不要一起往鍋裡倒，用手抓，一塊一塊下鍋），水開後兩分鐘撈出

5.放上蒜粒和辣椒段，潑上熱油，加入香菜，完成

如有不到之處，請指正，謝謝！

關鍵字: 做法 美食 草魚