吴晓锦

胡萝卜不属于胀气食物！

所谓的胀气食物是指在食物中本身就含有抑制蛋白质、糖类、膳食纤维等消化吸收的成分，使人体可吸收利用率降低。比如:

豆类食物，特别是整粒大豆，蛋白质消化率低，膳食纤维含量又高，属于胀气食物。

牛奶，含有乳糖，如果体内乳糖酶活性较低，就会产生乳糖不耐受者，喝完牛奶后会有腹胀现象。

富含大量淀粉的食物，比如地瓜等，由于体内缺乏消化多糖类的酵素，所以吃多了不好消化。

另外，除了以上食物，由于吃食物的量以及外界环境也会让胃内产生胀气。比如吃食物太多，或是吃食物时，生着气。这样都会出现胀气。造成腹胀。

胡萝卜，虽然在蔬菜中，碳水化合物的含量要比一般的蔬菜高，但是，糖的种类较多，比如蔗糖、以及多糖类。进入体内较易吸收。

胡萝卜的营养价值:

胡萝卜，最大的营养特点，在于它所富含的维生素A(342ug/100g)以及β-胡萝卜素(4107ug/100g)以及钾、钠等。

胡萝卜所含的β胡萝卜素进入体内同样可转化为维生素A，所以胡萝卜丰富的维生素A，有助于维护皮肤黏膜层的完整性，保护上呼吸道感染和消化系统。而且，有很好的保护视力，以及促进生长发育和维护生殖功能以及促进免疫功能，而且胡萝卜也是补充维生素A非常好的植物性食物。

除此之外，胡萝卜还含有多酚类物质槲皮素，可增加动脉血流量，并可预防机体抗癌的能力。

胡萝卜是营养价值较高的蔬菜，在中医食疗中具有祛痰、消食，除胀气，定喘的作用。

所以，胡萝卜不是产气食物。反而除胀。

李爱琴营养师

胡萝卜是一种健康的食品，在中医上认为，胡萝卜可以“下气补中，有利脾膈，可润肠胃，安五脏”。另外胡萝卜中还含有丰富的维生素A，有助明目，可帮助增强身体的抵抗力，有助预防呼吸道疾病。胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的，因此减其和肉一起炖煮补充营养的效果更佳。由此可见，胡萝卜不是胀气食物。

那么，胡萝卜有哪些营养价值呢？

1、类胡萝卜素

胡萝卜中的类胡萝卜素能提高人体免疫系统B细胞产生抗体，从而具有提高人体免疫力的功效。经国内外专家研究证实，胡萝卜确有防癌和抗癌的功效，原因是：①胡萝卜富含的抗氧化维生素（β-胡萝卜素，VC）可以起到抑制癌细胞增长的作用，降低肿瘤的发生率；②胡萝卜中含有一种糖化酵素，能分解食物中存在有致癌作用的的亚硝胺，这样就减少了其对人体的致癌作用；③胡萝卜中有较多提高巨细胞的吞噬能力的木质素，因此提升了巨细胞吞噬癌细胞的活力。

2、α-胡萝卜素

3、维生素A

胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统筹上皮细胞组织的功能与作用；缺乏维生素A会发生结膜干燥病、夜盲症、白内障等，还会发生肌肉、内脏器官萎缩、生殖器退化等疾病。对一般成年人来说，每天需摄入维生素A达2200国际单位，才能维持正常的生命活动胡萝卜的作用。近几年来又有新的发现，它有防癌的作用，并认为这主要是胡萝卜素在人体内能转化成维生素A的功劳。

4、β-胡萝卜素

日本的食物营养科学家发现胡萝卜中的β-胡萝卜素能够有效的预防皮肤对花粉的过敏症状和过敏性皮炎等过敏性疾病，而且β-胡萝卜素还能够调节细胞内的平衡，加强身体的抗过敏能力，从而使身体不易出现过敏反应。

胡萝卜含维生素A与β-胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素 A，有补肝明目的作用，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。

5、其他营养素

胡萝卜中含有丰富的木质素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸钾等成分，能增加冠状动脉的血流量、降低血脂含量、促进肾上腺素的合成分泌，进而具有降压、强心之功效。木质素可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。

胡萝卜细胞壁的成分里含有极其丰富的钙果胶酸脂，它能加速胆汁酸的凝固，促使人体内胆固醇向胆汁酸发生转变，从而起到降低胆固醇、预防冠心病的作用。

胡萝卜还富含膳食纤维，它有利于延缓肠道葡萄糖的吸收，减少血糖上升的幅度，因此可以调节血糖水平，减少对胰岛素的需求。胡萝卜中的果胶物质能与进入体内的汞离子结合，促进人体内汞离子排出，消除或降低汞对人体的毒害作用。

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而通便防癌。

採食君

适量的吃胡萝卜具有润肠通便的作用，不会导致胀气的产生。

胡萝卜的营养价值

1、益肝明目功效

胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;

2、利膈宽肠功效

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;

3、健脾除疳功效

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;

4、增强免疫功能

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;

5、降糖降脂功效

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分：如槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

这样吃胡萝卜营养翻倍

胡萝卜+绿豆芽：可排毒瘦身

胡萝卜+莴笋：可强心健脾

胡萝卜+西兰花：可预防消化系统疾病

胡萝卜+香菇：可保护眼睛

胡萝卜+香菜：可开胃消食

胡萝卜+菠菜：可保持心血管的畅通

胡萝卜+大米：改善胃肠功能

胡萝卜+蜂蜜：排毒

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牛达林

胡萝卜内含有丰富的植物纤维有增加胃肠蠕动，促进代谢，帮助通便的功效，适量的食用胡萝卜不会引起胀气。另外胡萝卜中有木质素，可以间接消灭癌细胞。还能促进肾上腺素合成，有降血糖、降血脂、降血压的作用，是冠心病、高血压患者的食疗佳品。另外胡萝卜中含有大量的胡萝卜素有补肝明目的作用，可以治疗夜盲症。但是任何食物吃的太多都会引起肠道不适、消化不良、腹胀的症状。所以建议适量食用。

小鹏和小波

胡萝卜是一年生或二年生草本植物。

胡萝卜是我们日常生活中常见的食材，不是胀气食物（但胃肠不好的朋友要少吃）。

胡萝卜富含多种维生素（B1，B2.C.E等），叶酸，胡萝卜素，蔗糖，多种氨基酸，木质素，果胶，槲皮素，钙质等营养成分。

胡萝卜中富含胡萝卜素具有补肝明目作用；胡萝卜富含植物纤维，有助于肠道蠕动；胡萝卜富含多种维生素，有助于增强机体免疫力；胡萝卜中含有一种降糖物质，是糖尿病患者很好的食物；胡萝卜能降低胆固醇，能预防血管硬化，还具有抗衰老作用。

繁花似锦246577633

说起《胡萝卜》它是我的最爱。

在那三年困难时期胡萝卜蒸一锅早就吃腻了。可就是它营养很丰富。微生素B2就属胡萝卜素最高。

胡萝卜对脾胃有非常好的保护作用。对眼睛也是一样得。其实白萝卜才胀气。

杰敏740

您好！很荣幸为您解答“胡萝卜是胀气食物吗？胡萝卜营养价值有哪些？”的这个问题。

胡萝卜在西方有这很高的声誉，被视为菜中的上品，荷兰人更是把它列为国菜之一，由此我们可以看出胡萝卜是多么的有价值。那么胡萝卜是胀气食物吗？胡萝卜营养价值有哪些？下面阿之就为大家详细的解答一下。

问:胡萝卜是胀气食物吗？

答：胡萝卜内含有丰富的植物纤维有增加胃肠蠕动，促进代谢，帮助通便的功效，适量的食用胡萝卜是不会引起胀气。

问：胡萝卜的营养价值有哪些？

答：胡萝卜又叫黄萝卜口感脆嫩多汁，芳香甘甜对人体有这多方面的保健功能被誉为东方小人参。

1：胡萝卜富含胡萝卜素人体吸收以后能转化为维生素A，可促进机体的正常生长于繁殖维持上皮组织，防止呼吸道感染、保持视力正常，女性食用胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率

2：胡萝卜内含有琥珀酸碱有助于防止血管硬化、降低胆固醇，并防治高血压，

3：而胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤抗衰老的作用

阿之温馨提示：

选购胡萝的时候可根据外形、颜色、软硬来判断其品质的好坏，形状规整、表面光滑无裂缝，颜色鲜嫩表皮呈橘红色、手感摸上去较硬则为品质好新鲜的胡萝卜。

结语:

结合以上观点食用胡萝卜是不会造成胀气的，而且胡萝卜的营养价值很高，对于呼吸道感染、保护视力、防止心血管疾病以及抗衰老都有一定的作用，

以上就是阿之解答的“胡萝卜是胀气食物吗？胡萝卜营养价值有哪些？”的问题

如果对于以上内容或者在做饭方面有什么问题可以随时私信我，我会第一时间为您答复。（记得“关注”我，以后有餐饮方面的问题可以随时找到我）

阿之

大家好，我是秋小野，一位热爱生活的宝妈！胡萝卜富含维生素C、维生素B、β胡萝卜素以及其他矿物质和水分，一般是不会引起胀气的，倒是白萝卜容易引起胀气，但是如果生吃胡萝卜过量，而且肠胃消化又不太好的话，就容易消化不良，引起腹胀。

胡萝卜营养价值:

1.β-胡萝卜素

从胡萝卜中最大限度的提取β-胡萝卜素并将其纯化和工业化生产是胡萝卜综合开发利用的一个重要环节，将极大的提高胡萝卜的产品附加值。胡小明等对天然β-胡萝卜素的提取工艺条件进行了研究，采用了石油醚、丙酮、乙酸乙酯、正己烷、三氯甲烷等作为提取溶剂。研究表明石油醚作为提取溶剂时，β-胡萝卜素的提取率最高，含量可达102.29 mg/100g。

2.膳食纤维

膳食纤维根据其溶解性分为2类，水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维。邵焕霞通过实验获得了胡萝卜渣中制备膳食纤维的最佳条件。制备可溶性膳食纤维的最佳工艺条件是：pH值为2.5的HCl溶液，料液比为1:9 (g:mL)，温度85℃，反应时间为75 min；制备不溶性膳食纤维的最佳工艺条件是：温度70℃，pH 值5.5，用酶量0.6%，时间为40 min。结果为可溶性膳食纤维的得率为7.3%，不溶性膳食纤维的得率为69.12%。[12]

3.果胶

果胶是一种复杂多糖，存在于高等植物组织里相邻细胞的中胶层中。果胶提取的基本原理是将不溶性果胶转变成为可溶性果胶并分离出来。实现从胡萝卜渣中工业提取果胶能极大的提高胡萝卜的附加值，并且能够弥补果胶市场供应短缺。提取果胶的主要方法有:酸法提取、离子交换法、酶法提取。孙雅君利用酸法和超声波法从胡萝卜渣中提取了果胶，结果表明采用超声波法提取果胶可大大节约提取时间，而且果胶具有较好的质量。

主要价值

胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视，这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统筹上皮细胞组织的功能与作用；缺乏维生素A会发生结膜干燥病、夜盲症、白内障等，还会发生肌肉、内脏器官萎缩、生殖器退化等疾病。对一般成年人来说，每天需摄入维生素A达2200国际单位，才能维持正常的生命活动胡萝卜的作用。近几年来又有新的发现，它有防癌的作用，并认为这主要是胡萝卜素在人体内能转化成维生素A的功劳。[13] 胡萝卜 胡萝卜含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效。胡萝卜种子含油量达13%，可驱蛔虫，治长久不愈的痢疾。

胡萝卜叶子可防治水痘与急性黄疸肝炎。

长期饮用胡萝卜汁可预防夜盲症、干眼病,使皮肤丰润、皱褶展平、斑点消除及头发健美。

特别是对吸烟的人来说，每天吃点胡萝更有预防肺癌的作用。

秋小野

“胀气食物”？个人认为胡萝卜并不属于胀气的食物。

我理解的容易胀气的食物可以有以下几种：例如碳水化合物含量丰富的食物，比如土豆、蚕豆、红薯，因为碳水化合物会分解为葡萄糖，我们肠道里的细菌微生物可喜欢糖了，它们会积极地“吞噬”这些糖分，然后代谢放出大量气体，结果就是导致胃肠气体增多，导致胀气的情况。

还有比如说不利于消化、不耐受的食物吃多了也会导致胀气，例如有乳糖不耐受的朋友喝了较多的牛奶，肠胃蠕动加入，导致菌群活跃度提高，释放更多气体，则会导致胀气难受的情况；蛋白质是一类不太利于消化的物质，比如蛋白质摄入过多的话，也可能倒置细菌活跃度高，肠胃蠕动频繁，导致胀气，还会放出很难闻的屁……

又例如体积较小，我们需要频繁放入嘴里的食物，因为放入嘴里的时候带入了不少空气的进入，所以也容易引起带入肠胃气体增加，引起胀气，比如瓜子、小体积零食。

不过，以上几点好像胡萝卜都不占，我们吃胡萝卜的话日常一般也并不会感到胀气的情况，如果吃了生胡萝卜感觉肚子有些撑，应该是由于胡萝卜中膳食纤维含量丰富而延缓了食物消化速度，延缓胃排空速度增加了饱腹感。只要不过多食用胡萝卜，一般也不会导致胀气的现象。

胡萝卜的营养价值还是挺高的，100g胡萝卜能提供190mg钾元素、27mg磷元素，32mg钙元素，14mg镁元素，1mg铁元素，为人体补充不少有益成分，另外胡萝卜中含有一定维生素C、维生素E，丰富的维生素B族和维生素A成分，特别是维生素A含量尤其突出，100g能提供688ug维生素A，在蔬菜中可以处于榜首地位了。维生素A有助预防夜盲症、干眼病、修复粘膜组织的功效，也是人体生长发育不可缺少的成分。

胡萝卜低脂低热，膳食纤维丰富，能提高饱腹感，预防便秘。有一点比较有意思，生胡萝卜的升糖指数较低，在40以下，糖友可适当食用，不过，煮熟的胡萝卜升糖指数上升不少，在60~70左右，糖友就需要多控制量来吃了。不过胡萝卜的总含糖量是很低的，100g只含有7.7g，只要糖友不要过多食用，对血糖影响不大。

很多朋友在讨论胡萝卜生吃好还是熟吃好的问题。其实这个问题就像番茄熟吃好还是生吃好一样，生吃的话自然对于富含水溶性、抗氧化成分的植物性食物来说能保留更多有益成分，不过熟吃的话胡萝卜中的维生素A是脂溶性维生素，在油脂作用下更容易被析出，我们能摄入更丰富的维生素A成分，而番茄加热料理后细胞壁被破坏，番茄红素析出更多，能获得更多番茄红素，总之各有利弊，自己选择喜欢的方式来吃就行了。

只有营养师知道

胡萝卜一般是不会导致胀气的，胡萝卜富含维生素C、维生素B、胡萝卜素以及其他矿物质和水分。胡萝卜是一种很家常蔬菜，营养价值丰富，今天就来说说吃胡萝卜的好处。

1、保护心血管健康

胡萝中含有丰富的胡萝卜素，可以起到一个清除人体中血液和肠道的自由基，可以达到一个防治心血管疾病的作用，同时胡萝卜还含有丰富的降糖物质，对降低血脂有着很大的帮助。

2、去斑保持皮肤弹性

胡萝卜含有丰富的维生素A，日常如果可以养成一点喝一杯胡萝卜汁，就可以起到一个祛斑的作用。

3、益肝明目

胡萝卜可以起到缓解眼疲劳，促进生长发育，对防治干眼病夜盲症有很好的效果

4增强免疫力

胡萝卜中的木质素可以提高身体的免疫力

5净化身体

胡萝中的维生素A能够协助肝脏排出体内毒素，纤维素还能帮助清理结肠中的垃圾，并加速将其排出体外。

關鍵字: 胀气 胡萝卜 美食