醫學小偵探
還記得前陣子關於西蘭花防癌抗癌的研究嗎？大家都認為多吃西蘭花可以預防癌症，甚至有輔助抗癌的效果，可是事實上，研究發現如果想要達到這個效果，你需要每天生吃10斤的西蘭花才可以。
別說預防癌症和抗癌的效果了，天天這麼生吃西蘭花，還沒等到得癌症，就先把自己給吃出毛病來了！
那麼芹菜降血壓這種說法又是從何而來呢？其實這個看似科學的說法，並不科學。因為芹菜中含豐富的鉀離子，而鉀離子有一定的促進體內鈉離子排出，增加血管彈性的作用，對高血壓患者的血壓平穩是有一定的好處的。
芹菜中還有一類黃酮類的化合物，叫做芹菜素，具有一定的輔助降壓的作用，不過這種很輕微的，而且就我們日常的飲食來說，你吃芹菜能吃多少呢？少量進食芹菜，根本就不可能達到跟藥物一樣的效果，所以不要想著用芹菜來代替降壓藥物。
颯姐一直強調過很多次:食物就是食物，食物跟藥物是兩回事。有的食物可能的確有一定的成分，跟藥物相似，但是離開劑量談毒性，根本就是不靠譜的，所以不要把食物神話了，得了病，飲食控制固然重要，但是不能不遵醫囑，隨便不吃藥。
婦產科女司機颯姐
結論：芹菜吃吃還是可以的，但是不要迷信它能降血壓，更不要因為迷信芹菜的降血壓功能而耽誤了病情。
芹菜降低血壓的說法，在民間已經流傳很久了。之所以會有這種說法，主要有兩個方面的原因。
1芹菜素降血壓？
一種是因為說芹菜中有芹菜素，能降血壓。
的確，科學家的確發現芹菜中有一種叫芹菜素的物質，在體外實驗中被證明血壓有降低作用，在一些細胞實驗、動物實驗也發現類似的結果，但這並不說明，吃芹菜就能降壓。細胞和動物實驗的結論，距真正明確其在人體上的作用，還有很長的路要走。
2芹菜鉀含量高，能降血壓？
說芹菜降血壓的另一個原因是說芹菜假含量高，能輔助降血壓。現代醫學研究表明，膳食中的鉀與血壓的升高呈負相關關係。也就是說，我們從食物中攝入的鉀越多，血壓越不容易升高。
不過，芹菜中的鉀也不算特別豐富，通常在100-200毫克/百克，這在植物性食物中並不算多，比如還不如菠菜、甜菜多。就算真的想要獲得鉀，芹菜也不是最好的選擇。
怎麼吃有助於降血壓？
其實，對於高血壓人群來說，要想預防和控制高血壓，可不能只盯著幾種所謂的“健康食品”。實際上，改變整體的膳食結構才是最重要的。
所謂膳食結構，就是食物的類別和數量比例。比如說，僅僅說吃素是遠遠不夠的，因為素食也並不意味著有足夠的蔬菜，有足夠的豆類，有足夠的粗糧，有足夠的堅果和種子。只吃芹菜就更不夠了，真這麼吃就太單一了。
對於已經高血壓的人來說，真的想要控制血壓就一定要按照醫生的囑咐服用降壓藥，可不要只吃芹菜而耽誤了病情。
總的來說，養成良好的生活習慣，保證飲食多樣化和營養均衡，而不是依賴或迷信某一種食品或某一種生活方式，才能真正幫助大家更好地控制好血壓。
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作者：阮光鋒，食品與營養信息交流中心科學技術部主任，2016年度健康頭條號，中國食品闢謠聯盟專家團成員，果殼網吃貨研究所副所長，頭條號簽約作者，專欄作者。
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阮光鋒
芹菜中包含的丁基苯酞類的藥物，它具有鎮靜、安神的功效。芹菜能夠減少腎上腺素的分泌，從而降低和平穩血壓，關鍵是平衡，它不會像市場上降壓藥那樣吃多了造成低血壓，所以這裡可以肯定的是，健康的想養生的人吃芹菜，既能健康安神，還可以清腸、通便、補血。
芹菜中的黃酮類物質、膳食纖維、葉綠素、氨基酸、不飽和脂肪酸、礦物質等諸多活性成分，都具有降壓、降糖、降脂的生理功能。所以，芹菜的提取物降壓、降脂療效還是相當的不錯的。
有研究證明，生吃芹菜或涼拌芹菜的效果比將芹菜炒熟，降壓效果會更好。因為炒熟的話會把芹菜中的丁基苯酞類物質破壞掉。
而且，生吃芹菜最好連根和葉一起吃，效果會更好。
給大家分享一張圖片，三六0百科對芹菜功效的概述如下：
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嘖優
芹菜是具有一定的降低血壓的作用的，但是僅僅是具有一定的輔助的作用，想要長效的控制血壓，最有效的就是通過藥物控制，但是通過飲食調整是可以起到一定的輔助的作用的。
因為芹菜含有豐富的丁基苯酞類物質，具有一定的擴張血管的作用，因為人的血管出現擴張的情況下，血壓會出現一定程度的自然下降。
同時，芹菜中含有豐富的芹菜素，同時膳食纖維和維生素含量是比較高，能夠有效的加快體內脂肪以及糖類食物的代謝，能夠加快身體的循環，所以具有一定的降血壓的作用。
其實芹菜降血壓更多的是一種心理安慰的作用是要明顯的大於實際的功效的。其實如果是單純的依靠吃芹菜來實現降血壓，這個是不現實的，只是說芹菜他因為本身屬於一種蔬菜，如果平時的時候多吃一些，對於減少一些鹽分的攝入或者是其他引起血壓升高食物的攝入是有一定的輔助作用的。
也就是說本身芹菜是沒有升高血壓的作用，所以平時的時候多吃一些芹菜，其他的會導致血壓升高的時候吃的就會少一些，所以就有助於血壓的平穩。
想要控制血壓最有效的還是使用藥物來進行控制，平時的時候需要注意做到營養均衡葷素搭配，平時的時候注意做到低鹽飲食對於控制血壓效果相對來說是比較理想的，最有效的控制血壓的方法仍然還是藥物，食物是不能替代藥物的。
家庭醫生在線
首先，要明確的是食物不能替代藥物，不會起到立即降糖、降血壓、降血脂等等的“藥效”。
像是芹菜可以降血壓、苦瓜洋蔥可以降血脂、大棗可以補血，都沒有科學依據。如果有疾病一定要尋求正規的醫療幫助，切不可盲信“食療治百病”。
其次，我們來認識一下芹菜：
芹菜做為一種蔬菜，它本身的鈉含量本來就較高，無需放鹽就能有淡淡的鹹味，是有機會減少鹽用量，幫助控制血壓水平的。
同時，芹菜也富含不溶性纖維、鈣、鎂、鉀元素和胡蘿蔔素，其中的芹菜素、黃酮類物質具有一定舒張血管的作用。
但是，吃芹菜並不能夠直接降低血壓，如果烹飪芹菜時按照平常用量放鹽可能血壓會更高。我們把它當作普通的蔬菜來看，烹飪的時候少放或不放鹽，才更有有利於血壓控制。
最後，我想說：
這其實是大家常見的誤區，對待慢性疾病大家很苦惱、很焦慮，所以很想要“治療”它，恨不得別人說什麼都信。但食物不能想像藥物那樣“治療疾病”不僅僅是芹菜，所有食物都不可以。
慢性病不能被治癒只能被管理，要維持合理膳食，吃的豐富一點、魚肉蛋奶都可以有但藥適量、不吃肥的部位。高血壓還要保持低鹽。一種芹菜不行，但這樣綜合膳食就可以很好的管理高血壓了。
我是田雪，中國註冊營養師，歡迎關注【田雪吃出漂亮】頭條號，讓我們一起吃出健康，吃出漂亮！
田雪吃出漂亮
現代人群富貴病越來越多，高血壓就是其中之一，很多人因為西藥副作用大，不想用藥長期控制，於是就想尋求食療或副作用小的方式治療高血壓。坊間流傳食療之一的芹菜能降血壓，是真的嗎？
高血壓怎樣產生的？
高血壓的發生與很多因素相關，家族遺傳、鈉鹽攝入過多、精神刺激、菸酒、肥胖、藥物影響等都是誘發高血壓的原因。高血壓是多因素、多環節、多階段及個體差異較大的疾病，發病機制較複雜，危害的靶器官較多，目前認為血管內皮功能障礙是高血壓最早期和最重要的血管損害。
芹菜能否降血壓？
理論上講，芹菜能夠降血壓，為什麼呢？中醫角度來講：芹菜具有清熱解毒、利尿消腫、平肝降壓、清腸通便的功效。現代醫學認為芹菜含有豐富的維生素、芹菜素和磷、鐵、鈣微量元素，還含有蛋白質、甘露醇和膳食纖維等成分，能夠舒張血管、降血壓、預防動脈粥樣硬化。除此之外，芹菜還對神經衰弱、痛風起到一定的輔助作用，它可以促進胃液分泌，刺激胃腸蠕動，起到潤腸通便的效果。
雖然理論如此，但大家要認清一個問題，芹菜能降血壓，但國人的血壓患病率逐漸攀升，說明單靠芹菜降血壓是不夠的，特別是急性高血壓。另外，芹菜降血壓的能力趕不上患者誘發高血壓的速度。
生活中，大家對西藥都持有抗拒的態度，因為看到說明書上一連串的不良反應，患者就情不自禁的產生了牴觸心理，但這些藥物是在安全性試驗中和臨床上長期觀察發現的各種不良反應的總結，並不會一個人身上全部出現，而常見的不良反應也僅在1%-10%的人群中發現，那些未說明不良反應的藥物，才是真的慎用對象。
請大家記住，降壓藥的副作用跟高血壓的危害比起來，真的是微不足道，所以在專業醫師的指導下服用是沒問題的。
平時高血壓病人要合理膳食，應遵循低鹽、低脂、低熱量原則。還要戒菸、限酒、堅持運動、保持心情舒暢。規律用藥，不可擅自停藥，應在醫師指導下使用藥物。
男科王傳航教授
多吃芹菜降血壓這個說法是假的！如果是已經確診了的高血壓患者需要降壓的話首選還是降壓藥，其它的都不靠譜！
之前北京電視臺一檔欄目專門做過這個試驗，讓一個高血壓患者每天三頓的吃新鮮芹菜，同時配合喝鮮榨的芹菜汁，結果一個星期後再去測量這名患者的血壓，該患者血壓沒有任何下降！所以這個說法純屬是某些人為了博人眼球肆意捏造的，沒有任何科學依據。
高血壓患者首選肯定是正規的降壓藥，這是經過臨床證實的！很多人對這個不瞭解，不明白為什麼醫生總是開一些西藥降壓，實際上一種藥物能夠應用於臨床是經過長久、反覆的科學試驗證實的，經過長久觀察、統計學統計，證實這個藥物確實有效才會投入到臨床中供醫生使用。
所以假如芹菜真的有那麼好的降壓作用為什麼去醫院的時候專家們不直接給患者開芹菜降壓呢？這不是省錢省力的好事麼？很顯然它沒有那個作用，真要是有的話醫生早就開了，老百姓還樂於接受。
現在有很多所謂的養生專家和養生節目，提出了類似上述“芹菜能降壓”的觀點，就像前些年某些騙子大肆鼓吹吃綠豆能治百病一樣，都是為了博人眼球從而為了達到某些目的，實在害人不淺。
急診醫生老趙
王醫生，我就是吃芹菜血壓正常的，真的，王醫生你相信我！
王醫生信嗎？
王醫生信，個別人通過個別方法來降壓是可能的，但對於您一個人有效，不一定對大多數人有效。
目前我國有2.7億高血壓，我們怎麼敢說讓大家吃芹菜去降血壓呢？不敢，因為不能，因為芹菜不能降壓！
對於您這個個體來說，曾經的高血壓或許通過吃芹菜血壓正常了，但這裡面有很多不確定性，不能作為真正的方法推廣，尤其對於疾病，會耽誤病情，會害命的！
芹菜降血壓的不確定性
您通過吃芹菜血壓正常，那您能證明曾經自己肯定是高血壓嗎？能排除戒菸戒酒，低鹽飲食，控制體重，加強運動這些降壓作用嗎？
對於那些鼓吹芹菜降壓的人，王醫生問:
1、如果芹菜降血壓，那是炒著吃？煮著吃？蒸著吃？
2、吃幾次？吃多少？吃多久？
一日三次？一日一次？一次半斤？一次一斤？吃一個月？吃一年？吃一輩子？
3、您用芹菜給幾個高血壓人治過高血壓？多少人有效？
4、您自己如果是高血壓，或您的家人是高血壓，您會用吃芹菜降壓嗎？
芹菜是靠含鉀來降壓的？
高血壓的飲食建議除了低鈉鹽，還有一個建議就是高鉀，有人就說因為芹菜含鉀量高，所以起到降血壓的作用。豈不知，芹菜並不是含鉀量最高的蔬菜。所以，這個理論不成立。
怎麼才能降壓？
蔬菜鼓勵大家吃，甚至可以說蔬菜水果可以多吃，但不能靠蔬菜直接降血壓。但有一定的關係，比如說以前飲食以肉食、主食為主，現在以蔬菜為主，而且低鹽飲食，漸漸的血壓肯定會改變，會降低。但這些功勞不僅僅是芹菜，而是大的飲食結構要健康。
除了蔬菜，飲食結構還必須低鹽低脂低糖低油，適當的魚類堅果利於血壓平穩。少吃動物內臟及豬牛羊肉等等。
同時還要配合控制體重，堅持運動，規律作息。
總之，高血壓可以吃芹菜，但不能依靠芹菜來直接降血壓！
心血管王醫生
芹菜中包含的丁基苯酞類的藥物，它具有鎮靜、安神的作用。
像芹菜，它能夠減少腎上腺素的分泌，從而降低和平穩血壓，關鍵是平穩，它不會像降壓藥一樣吃多了會造成低血壓，所以，健康人吃芹菜，既能健康安生，還可以清腸、通便、補血。
芹菜中的黃酮類物質、膳食纖維、葉綠素、氨基酸、不飽和脂肪酸、礦物質等諸多活性成分，都具有降壓、降糖、降脂的生理功能。所以，芹菜的提取物降壓、降脂療效還是相當的不錯的。
有研究證明，生吃芹菜或涼拌芹菜的效果比將芹菜炒熟，降壓效果會更好。因為炒熟會把芹菜中的主要發揮降壓作用的丁基苯酞類物質破壞掉。
而且，生吃芹菜是最好連根和葉一起吃，效果會更好。
食納佳
說到高血壓，是生活中常見的三高，也是一種富貴病，想來大家對於高血壓一點也不陌生，忽視了高血壓，帶來的影響更大，伴隨著慢性疾病需要引起大家的重視。更多的時候，大家去檢查身體，查出了高血壓，驚慌失措。這個時候，可能會藉助於吃藥，降壓藥盛行的今天，可以說是最常見的降血壓方式了。那麼有沒有其他的釋放降低血壓呢?還有一些人可能會藉助於吃芹菜，在這些人看來，適當的吃點芹菜，能夠降低血壓，那麼查出了高血壓，能降低血壓嗎?
查出了高血壓，吃芹菜能降低血壓嗎?
就食療來說，適當的吃點芹菜確實能起到降低血壓的目的，主要是芹菜中的芹菜素，能降低血壓。但是，這樣的功效，是建立在你吃很多的芹菜基礎上。
另外對於本身不適合吃芹菜的人來說，如果再得了高血壓，想要吃點芹菜無疑是不合適的了。這個時候，如何降低血壓比較好呢?
如何降低血壓比較好?
第一、吃降壓藥
就目前來說，吃降壓藥降低血壓是比較常見的方式，也是比較安全的方式，相對來說，降壓藥降低血壓的功效更強。
需要注意的是，服用降壓藥的時候，一定要堅持服用，如果你之前服用降血壓藥物，隨後發現血壓平穩，就擅自做主，停止服用藥物，是一件比較糟糕的事情。同時，遺漏一次，下次加倍服用，這樣的情況，也需要你避免。
第二、飲食清淡，避免重口味
就飲食來說，清淡飲食是一件十分有必要的事情，為此，一定要少吃鹽，一旦吃鹽過多，帶來的損傷是極大的。
對於常見的鹹味食物不要多吃，例如鹹菜、鹹肉等，另外，對於一些隱形的鹽分重的調味品也要多注意，例如耗油、醬油都要避免攝入。這些隱形鹽分，帶來的血壓波動可能會更大。
第三、適當加點醋
雖說耗油、醬油不能多吃，就飲食來說，不妨加點醋，食用一點醋，對於降低血壓是有幫助的。
第四、保持充足的睡眠
在日常生活中，保持充足的睡眠是一件很有必要的事情，睡眠不足，睡眠質量低，也會帶來血壓波動。
特別是對於容易失眠的人來說，更容易伴隨血壓升高，這個時候，最好要養成科學的睡眠，以此來促進健康。
第五、做到戒酒
喝酒過多，帶來的身體損傷是比較大的，當你過多的喝酒，很容易導致血壓波動異常。本身就是高血壓的人，再過多的喝酒，帶來的損傷更大。
做到戒酒，真的是一件很有幫助的事情，讓你很好的降低血壓，避免血壓波動異常，有效的調節血壓、促進健康。
