大雪前后，要常吃这肉，一年到头不咳嗽，我家每周必吃1次。
大家好我是阅美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。今天分享这道美食，大家一定要尝试一下，超级好吃，我也是第一次照着菜谱做的，没想到如此好吃，它就是大鹅。以前去市场买鸡的时候，经常会看到有卖大鹅的，但是我连想都没有想过要买，今天农村的姑妈来我家做客，带了一只活蹦乱跳的大鹅，说是自家养的，炒着吃很美味。
原本知道城里有一家东北菜馆，铁锅炖大鹅的店铺，生意非常火爆，只是我从来也没有去吃过，身边也没有人给我推荐鹅肉好吃，所以就一直不感兴趣，你吃过鹅肉吗？我只有去饭店吃过一次鹅肝，确实非常鲜嫩美味，念念不忘。鹅肉是滋补美食，比鸡肉牛肉富含的蛋白质高很多，秋冬特别适合吃鹅肉，有润肺止咳功效，家里有老人孩子的可以经常吃点鹅肉。
首先，我们把大鹅清洗干净，切成小块，清洗的时候用冷水加盐浸泡20分钟，这样血水自动清除，腥味也洗没有了，做起来吃特别鲜嫩。洗鸡肉也可以用这个方法。
一只大鹅6斤多，18元一斤，花了109元，虽然比鸡要贵一些，但是比鸡肉好吃多了，自从知道这个做法，以后我再也不买鸡肉吃啦，喜欢美食的朋友赶快点点收藏，我们先把鹅头，鹅脖，鹅爪单独剁下来，鹅肉切块。
再准备好这些调料，桂皮，八角，香叶，葱姜，干红辣椒，锅内加入比平时炒菜多一些的油，油锅烧热，先放入鹅头，鹅脖，鹅爪煸炒一下，因为这几样比较难熟，所以先炒一下，鹅肉是很容易熟的。
食材炒变色后，加入姜片，蒜瓣，炒出香味，放入鹅肉，翻炒均匀，加入桂皮，八角，香叶，葱姜，干红辣椒，大火煸炒，炒干水分。这个做法真的比饭店还好吃，一定要试试哦。不好吃你来找我。
鹅太大了，锅有点小，有个大铁锅就更巴适了，翻炒变色后加入味极鲜，老抽，翻炒均匀，一定要炒去水分后再加水，这样鹅肉会更鲜香入味，吃起来口感筋道，加入水没过鹅肉，放入鹅心和鹅肝，盖上盖子，慢火炖30分钟。
打开盖子，加入盐，继续炖10分钟就可以出锅了，大火收汁出锅，这样炖的鹅肉香而且有嚼劲，汤汁鲜香浓郁，另起油锅，青红辣椒爆香，倒入炖好的鹅肉，大火颠炒一下，关火出锅。
这样好吃的麻辣鹅肉就做好了，鲜香好吃，吃一口就停不下来，太过瘾了，比鸡肉好吃太多了。喜欢的朋友你也试试吧，按我的方法做做，不好吃你来找我，真的特别入味，麻辣鲜香，这么好吃的做法赶快收藏，转发分享给家人吧，看完随手点点关注，我们明天见。
冬月，这肉要多吃，滋补不上火，营养不发胖，焖一锅特馋人，自从吃过一次大鹅，我以后再也不吃鸡肉了，你吃过大鹅吗？赶快试试吧，超级美味。关于大鹅的做法，欢迎大家在评论区分享讨论，有好的独家做法欢迎分享给大家，让更多的朋友受益吧。
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