油炸年貨：
炸煎圓、炸油角、炸饊子、炸芋圓等
熱騰騰的炸煎圓、
像蝴蝶般展翅的饊子、
它們寓意來年生活圓滿、紅紅火火。
據說，
客家人鍾愛這香酥可口的油炸小吃，
也因客家地區多為山區，
山中氣候相對溼冷，
油量多的食品利於禦寒祛溼。
“粄”類年貨：
發粄、甜粄、黃粄等
粄，
是純良淑德的客家婦女送給客家人最珍貴的禮物，
也是最能代表地道客家的獨特風味。
其中，
較具代表性是發粄和甜粄，
也是逢年過節祭祀祖先時會用到的祭品，
由此可見它們在客家人心中的地位。
“臘”味年貨：
臘肉、臘香腸等
臘味香飄客家年，
一串串色澤暗紅、油光泛亮的臘味，
最能體現出客家地區的年味。
每至春節期間，
臘味是客家人餐桌上必不可少的年貨，
也是走親訪友最理想的禮物。
出門在外的遊子說，
這些用鹽醃製的味道，
是“家鄉的味道”。
“丸”類年貨：
豬肉丸、牛肉丸、牛筋丸等
在客家方言裡，
“丸子”的“丸”字與“團圓”的“圓”字發音相似，
喻指“團團圓圓”。
因此在年貨裡，
它的角色非同一般。
客家人對它的喜愛，
體現了客家人對“團圓”的珍視。
“釀”出來的年貨：
釀酒、釀豆腐等
除上述以外，
在客家人的年裡，
“釀”食也是必不可少的。
客家人將濃厚的親情“釀”在平淡的家常菜中，
釀出來的不僅是年味，
也是對家人的愛，
對新的一年的期盼。
在你們的家鄉，
春節還有哪些特色美食呢？
可以留言分享哦~
分享到:
閱讀更多 大潮汕灣視點 的文章
