臺灣菸酒
一直是做金門高粱酒的生意，說一些個人看法
樓主想必定是個好學之人，知其然 知其所以然。
就種植高粱來說，目前金門當地的的產量肯定是滿足不了的，金門酒廠官網介紹是金門高粱為主，這個我們不做深究
金門隸屬福建泉州市，但實際是由臺灣當局管轄，金門酒廠是屬於民營酒廠，但品牌很大，獲獎很多，也算是得到了世人的認可
臺灣人做事很嚴謹，做酒也是一樣，工藝（三高二底一翻、天鍋蒸餾、掐頭去尾），溫度都要求精確到位 ，金門高粱酒的口碑也是非常好。
金門高粱酒特色:晶瑩透亮、清香純正、入口綿、落口甜、飲後餘香，醇厚甘冽，回味悠長。
就中國酒市場來說，價格算是中等，百多塊起步，絕對是物有所值
（下圖也是官網拿來的，也可以看看）
立方院李記
金門高粱怎麼樣？
這是一個有一點籠統的問題。不過，估計想問的還是：福建金門產的金門高粱酒好嗎？
金門屬於福建省，位置就在廈門的對面，最近的距離只有5000米，不過，從1949年開始至今，金門一直屬於臺灣管轄。
金門的產品中，最有名的就是：金門高粱酒，其他還有菜刀、花生糖、一條根等等。其中以金門高粱最為有名。
作為農產品，高粱的確是金門最主要的農產品，金門土質不好，酸礆值篇高、含水量低，種植稻米等不適合，只能種高粱、小麥。所以，金門約九成的耕地面積都種高粱、小麥。或許也因此才會在金門釀造高粱酒。不過，現在臺灣與金門、馬祖一年釀造的高粱酒需要四萬五千噸高粱，但臺灣與金門能生產的高粱只有3300噸，所以90%以上原料都靠進口。
在白酒中，臺灣流行喝清香型的白酒，大陸比較流行的醬香、濃香型白酒，反而不是那麼受歡迎。而臺灣白酒市場，金門酒廠一家曾經佔有超過8成的市場，主要就是各種高粱酒。直到2019年，金門酒廠的高粱酒系列，大約還佔了臺灣白酒市場份額的70%。
金門酒廠最有名的產品就是金門高粱、特級金門高粱、陳年高粱。早期金門酒廠的高粱酒充滿香蕉油的風味，後來改種植單寧高粱，釀的酒尾略帶苦澀感，因金門的環境因素，採用高溫曲種，高粱香味濃郁而刺激，味道強烈而辛辣。很多人就喜歡金門高粱一口乾時，一路從喉嚨辣燒到胃的那種刺激。
金門高粱的地位幾乎是最高級別，在兩岸都非常受到重視。2005年兩岸首次“連胡會”，臺灣便請出金門陳年特級高粱酒；2015年的新加坡馬習會晚宴上，馬英九又準備1990年份的金門高梁“黑金剛”；2016年11月的洪習會後，大陸全國政協主席俞正聲在北京飯店宴請洪秀柱與訪問團成員，國民黨代表團再度拿出“金門高粱”、“馬祖陳年高粱”，和馬祖“東湧高粱”三種高粱上桌，俞正聲拿的是國酒茅臺。因此可以看出，每當兩岸的重要場合與宴會上，臺灣都會拿出金門高粱作為代表的宴席酒。
