盲评思维盲评刘
是206年开始的。
白茶，它的传统工艺几近自然，不炒不揉（新工艺白茶除外），其外表满披白毫呈银白色（主要见于叶背）。白茶产于福建，以历史发展的时间顺序应为福建、建阳、政和、松溪（1960年政和与松溪合并为松政县，1962年恢复设置。1970年再次合并额外松政县，1974年析出置县）。
白茶的特性为：清、润、和、养。因其工艺主要为萎凋、烘干，故保持了更丰富的茶叶原始内含物质，品味也更接近自然，清爽而甘甜，清雅而不清淡，清醇而不乏内含。
每年的夏天和初秋，是我们压饼的季节。为什么选择夏天压饼呢，因为我们这里的天气，特别有讲究。在农历7月之前，南风天比较多，空气大多数时候是潮湿的，或者温润的，妩媚的。而农历7月之后，北风天开始多起来，空气开始变得干燥，炎热。干燥的天气，压出来的白茶饼，干爽清爽，容易烘干。潮湿天气压出来的白茶饼，容易吸收空气中的湿气，相比之下更难烘干，要将它烘得干透，不能加高火温，只能延长烘干时间。烘干的时间长了，养分就会加速散失。所以农历7月前一般是不压饼的。
Yi食尚
白茶是从2006年的时候才开始压饼，制作紧压茶的。在之前的漫长岁月里，白茶其实都是以散茶的形式出现在大家的视野之中。最早我们可以追溯到1796年福建福鼎地区茶农创制的菜茶，也就是银针白毫。
白茶压饼主要是在普洱茶兴起之后，也算是一种新的尝试。后来发现白茶压饼之后便于运输，便于储存，而且压饼之后经过时间长的转化之后，风味口感比较独特，所以，一开始小规模的白塔压饼活动，变成了整个行业内通行的做法。
目前在我们市场上销售的白茶中，有相当多的一部分都是通过饼茶的方式来销售，导致很多白茶爱好者在接触知识都以为福鼎白茶只有饼茶一种，甚至都不知道还有散茶这种说法。
这即是福鼎白茶的幸运，因为它增加了市场的知名度，提高了市场的占有量，但又是不幸的地方，让传统的福鼎白茶工艺，逐渐被人们所遗忘。作为一个白爱好者来讲，我们既应该知道他的前世今生又应该去体验和尝试不同的品种，感受真正属于自己的适合的口味，这是对茶负责，也是对自己负责的态度。
止茶
白茶，它的传统工艺几近自然，不炒不揉（新工艺白茶除外），其外表满披白毫呈银白色（主要见于叶背）。白茶产于福建，以历史发展的时间顺序应为福建、建阳、政和、松溪（1960年政和与松溪合并为松政县，1962年恢复设置。1970年再次合并额外松政县，1974年析出置县）。
白茶的特性为：清、润、和、养。因其工艺主要为萎凋、烘干，故保持了更丰富的茶叶原始内含物质，品味也更接近自然，清爽而甘甜，清雅而不清淡，清醇而不乏内含。
近几年随着人们对白茶功效和健康的研究认识，白茶这六大茶类中的“小门派”也逐步引起了业界的重视和广大消费者的追崇，尤其是一些学者和研究者对老白茶的研究成果，也在一定程度上验证了民间“一年茶，三年药，七年宝”的说法，使得白茶的生产、研究、消费赢得了蓬勃的升级与发展的空间和机遇。
海旭人生
之前福鼎白茶能买到外面多的可以久放的，多是寿眉。白毫银针、白牡丹属于等级高的白茶，喝新鲜的还是好点。寿眉在普洱价格起来后成了香港餐馆的免费茶代表，为节省空间，出口时老白茶压砖。我了解到的老白茶压饼应该是04年左右的事（可能有出入）。但这两年白茶也热了，普遍价格不菲，尤其老白茶！老白茶刚起来那会，好多茶商去福鼎茶区农户收茶，一麻袋寿眉几十块钱，估计后来都赚的钱满盆。
其实压饼对于老白茶是好事，它和普洱的大叶种不一样，不经折腾，压饼可以减少老白茶与氧气接触。
小吴说岩茶
白茶自2006年后开始有了压茶，2008年开始迅速在国内发展
古华邑
2007年才有白茶第一饼，叫白印。因为当时福建还没有压饼的工具，所以是运往云南压的饼。请大家细想一下，就会明白很多很多～
苏斌V
白茶它的传统工艺几近自然。不揉不炒。白茶产于福建。白茶的特性为。清，润，和，养，清雅而不清淡。2006年以前是没有的，这都是以后才有的。
MCX六子
你好，在06年之前没听说过压饼一说，在13年开始几乎大部分茶都有压饼。
