心若再
地皮菜是一種天然綠色食物，一般是雨後的青苔石板上，比較容易生長，但它的保鮮時間較短，雨過天晴若不及時採集，就會很快被風乾水分子而消失，通過太陽光的照射，也會讓它快速消失。所以要想吃到這種難得的美食，一定要把握好時機。
地皮菜的吃法很多，我們當地稱它為地木耳，我舉一道我們四川這邊的做法，可以說是家家戶戶都會做，非常簡單，男女老少都喜歡，而且營養又開胃。
酸辣地皮菜:
將採集回來的地皮菜，用水沖洗乾淨，要多次反覆沖洗，由於地皮菜質地比較嫩，洗的時候不宜用力過猛，不然洗洗就沒了。
配料:酸蘿蔔丁，蔥段，泡椒沫，泡姜沫，大蒜沫，鹽，雞精，菜籽油。
鍋中燒水，水開之後下地皮菜飛水，撈出控幹水分。鍋中放菜籽油，油溫5層放泡姜沫，蒜沫，泡椒沫，酸蘿蔔丁，煸炒出酸辣香味，然後倒入地皮菜快速翻炒均勻，如果感覺翻炒時油煙味重，可摻入少許水分，然後放入少許鹽，雞精，再翻炒入味，最後放入蔥段翻炒均勻起鍋裝盤。簡單的一道美味“酸辣地皮菜”就做好了，既下飯又開胃還營養。
私房美食川二哥
地臉皮別名地木耳，它具備以下特點:它是野菜，是純天然的，是無公害的，是營養價值高的多元素菜！下面來看看哪種適合你的味:
第一種，地臉皮炒雞蛋，素菜配素菜，即營養又健康，做法簡單，蒜沫去毒，雞蛋嫩炒，三樣炒一下，放鹽即可！
第二種，做包子:準備好原料，地木耳、精瘦肉、蔥薑蒜、喜歡吃辣的可以放一點辣椒，鹽少許，醬油耗油和香油都準備一點點。均勻攪拌
第三種，主菜中的配菜，酸菜炒地臉皮！
餐餐美味
很多人都不曉得地臉皮是什麼，其實名字有很多，也可以叫地木耳，學名普通念珠藻，是一種野菜，純天然，無公害的食品，營養價值非常的高，不過很少見而已。
我給你說一種吃法吧，瘦肉炒這吃味道會很不錯。
1.咱們準備好原料，地木耳、精瘦肉、蔥薑蒜、喜歡吃辣的可以放一點辣椒，鹽少許，醬油耗油和香油都準備一點點。
2.先把地臉皮反覆的洗乾淨，然後晾乾水分。
3.把瘦肉切片，蔥薑蒜切末。
4.鍋燒熱，不用放油，幹炒地木耳，把它炒到完全水乾，然後倒油，炒幹倒到盤中。
5.鍋燒熱，放入姜、蒜末、蔥炒香，大火把肉炒1分鐘，倒入炒乾的地木耳，放耗油香油，然後翻炒一下就可以出鍋了。
營養價值很豐富的，而且味道也非常的鮮美。
艾嘉廚房
你說的地臉皮我這裡叫“雷公屎”，俗名地耳、地木耳、地皮菜、地踏菜、天菜。
狀如膠質皮膜，暗橄欖色或茶褐色，幹後呈黑褐色或黑色，喜雨後生長。
地木耳的蛋白質高於雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高於木耳、猴頭，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克，均顯著高於其他藻類，是兒童缺鈣症的補充食物，對人體補鐵養血也極為有利。
地木耳還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分。
我最喜歡洗乾淨開水過一下，瀝乾水分用剁椒蒜苗爆炒，美味又下飯哦！
胭脂雪168168
溪哥愛叨叨
我們叫地皮菜，主要是用來蒸包子，還有就是地皮菜炒雞蛋
我不說話哦
地耳皮我們這也叫地皮，形似木耳，單比木耳要小，肉也更薄，一般雨後出現，清洗乾淨以後燒湯，味道非常鮮美，包餃子味道也很不錯，好吃的很
蘇C小夥大星
這菜炸醬吃好啊！先把它用油炒一下，放點豆瓣醬！吃著味道不錯！
談談說說
【地皮菜炒蛋】簡單的菜式精心烹製也可成就不凡的味道！這個菜在炒的過程中加入切碎的沙蔥碎和熬製過的胡麻油做底油爆香！好吃而且有內蒙特色！【胡麻油＋蔥＋姜＋蒜子＋少量香菜籽＋後放入生芝麻炸後過慮即可得到熬製香濃的胡麻油了！
陳付湧
要是乾的話就先放在水裡泡發，多洗幾遍，要是自己現採集的話就和鹹菜一起炒，或者煲湯都可以
