尖椒肉絲
食材：綠尖椒 5～6 個，紅尖椒半個，肉絲 1 把，薑絲 1 小撮。醬油 1 小勺，鹽、味精各適量。 1、尖椒洗淨，去蒂去子，切成 8 釐米擺佈長的斜絲。 2、肉絲用澱粉、1 小勺油、醬油抓好。 3、油燒熱，轉中火，放入薑絲和肉絲炒熟。 4、放入紅、綠尖椒絲，翻炒勻稱後馬上放入鹽和味精，關火拌勻
韭黃炒雞蛋
食材：韭黃，雞蛋，料酒，食鹽，食用油， 1、把韭黃洗乾淨，切成長段，清洗韭黃需要一點點耐心，需要一根一根用流動的水沖洗，將老掉的外皮撒掉。 2、兩個雞蛋磕在碗裡，加一小勺食用鹽，一勺料酒攪拌均勻。 3、熱鍋下食用油，油溫六成熟的樣子，倒入雞蛋液，用筷子迅速的劃開，待成型之後，翻炒幾下就能出鍋。炒的時間不要久，不然雞蛋就炒老了。 5、鍋中再次淋入食用油，倒入韭黃，放食鹽，快速的翻炒幾下，約30秒的樣子就熟了。 6、倒入雞蛋，快速的翻炒均勻，出鍋啦，這是最簡單的快手菜了。
紅燒雞爪
用料 雞爪 250克 八角 1個 糖 適量 料酒 一湯匙 老抽 適量 生抽 兩湯匙 蠔油 適量 姜 適量 白醋 適量 花椒 適量 做法 1.雞爪去腳趾，清水洗乾淨。 2.放入冷水中加熱，放入薑片料酒焯水。 3.焯水的雞爪在冷水沖洗一下。 4.備好蔥，姜，泰椒，冰糖等調料。 5.鍋中熱油，放入調料炒香。 6.放入雞爪，加蠔油，生抽，料酒等煸炒。 7.加入適量的清水大火燒開，加入澱粉勾芡。 8.最後大火收湯，最後出鍋。
菌菇碧綠鮮吊筒
材料：鮮雞腿菇150克，菜心100克，鮮尤仔200克，薑片3克，蒜茸2克，紅椒件5片，蔥度3克，鹽3克，味精5克，雞粉2克，紹酒8克，老抽3克，炸雞油3克，胡椒粉2克，蠔油2克，白糖2克，色拉油1000克 做法：1、將雞腿菇切成6釐米長，厚2釐米的片，菜心去葉切成8釐米長段，鮮尤筒打花，拉好油備用 2、燒鍋下油50克，爆香原料，加入原料炒，加入調料炒勻即可
豆豉蒸香肘
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材料：豬肘肉、幹豇豆，薑末、蒜末各50克、臘八豆50克、永豐豆豉100克，豬油100克、菜籽油50克、海椒面15克、老抽10克、東古醬油10克、味精10克、蠔油8克、雞精5克 做法：1、豬肘肉5斤燎淨毛茬，改刀成10釐米見方的大塊（每塊重約250克），入沸水焯至斷生，撇去浮沫；加蔥段、薑片、料酒適量煮至八分熟，撈出瀝淨水分。 2、每塊豬肘肉皮均勻抹一層糖色，再刷一層醬油上色，然後入七成熱油炸至表皮冒泡、色澤金黃時撈出。 3、幹豇豆1000克用溫水浸泡2小時，沖洗乾淨、切成3釐米的長段；鍋入豬油100克、菜籽油50克燒熱，下入薑末、蒜末各50克、臘八豆50克煸香，調入永豐豆豉100克、海椒面15克、老抽10克炒勻，下豇豆段翻炒均勻，調入東古醬油10克、味精10克、蠔油8克、雞精5克翻勻。 4、五花肉表皮改刀成均勻的小方塊，底部斜刀切成方塊，取碼鬥抹上少許油，肉皮朝下扣在碗中，蓋上炒好的豇豆，添高湯適量，覆膜旺火蒸2小時。 5.取出一個碼鬥，倒扣在盤中，撒豆豉3克、蔥花2克OK啦。
胡蘿蔔雞絲粥
材料：大米100克、胡蘿蔔30克、雞胸肉50克、香芹少許、水1000ml、鹽、香油各1/4小匙。 做法： 1、鍋中加水煮開後，倒入淘洗乾淨的大米，小火煮； 2、趁著煮米的功夫將雞肉洗淨，順著紋路切細絲，加入少許胡椒粉、鹽和幹澱粉抓勻醃製； 3、胡蘿蔔去皮擦成絲；香芹洗淨切粒； 4、鍋入少許油，先放入胡蘿蔔絲翻炒幾下，然後倒入雞絲炒至發白後立即盛出； 5、煮至米軟粥稠時加入炒好的胡蘿蔔、雞絲和香芹粒，再次煮開即可，最後加鹽和香油。
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