現在都不讓出門了，可是想吃涼皮怎麼辦，馬上動手自己做。
準備材料：麵粉500克3，芝麻油適量，芝麻醬，適量，鹽適量，辣椒油適量，大蒜兩瓣，黃瓜一根，醋適量，味達美適量。
把麵粉倒入盆中，加入適量的鹽。
開始和麵，慢慢的加入涼水，水一點一點的到，一邊倒一邊用手和麵。
面和的稍微硬一點，所以一定要控制水量，和麵成下圖這樣就可以了
蓋上蓋子把面醒一個小時，大概成下面這樣。
下面開始洗面團，盆中加入適量的清水，淹沒過麵糰，兩隻手捏搓就對了，慢慢你就會發現水變成白色的啦，然後白色的水倒入一個大的乾淨的容器內，我差不多洗了四五次左右吧，然後麵糰大小就不會改變了留下來的麵糰就是麵筋啦。
這就是麵筋啦
把麵筋撈出，把洗好的麵漿放置三個小時
把水倒出，剩下澱粉糊攪拌均勻。
準備好涼皮專用的銅盤，耍上一層食用油，沒有的用別的銅盤代替
舀一勺麵漿水倒入銅盤中（一定要攪拌均勻），晃一晃面水整個鋪滿全部鍋底。
上鍋蒸到起泡就可以了
然後把蒸好的麵皮鍋放入涼水中，冷卻一下，麵皮一揭就下來了
怎麼樣，晶瑩剔透
加入自己喜歡的配料，開始造吧。
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