吃適合身體基因的食物，才能做更好的自己。
年輕人面臨的煩惱有很多，「長胖」算是一個比較普遍的問題。
隨著健康飲食的概念被越來越多的人接受，代餐也成為一個極具市場發展潛力的領域。有的人為了健康、有人為了減肥、有的只是為了節約時間...... 代餐不光是一種生活方式，更成為了年輕流行文化的一部分。
四年前，航班管家聯合創始人張光明跟隨一群朋友，一起創立了名為「幸福減肥教」的公益組織，他們提倡用「LCHF 低糖優脂健康飲食法」來規劃飲食，讓美食和減肥共存。神奇的是，這種方法居然真的幫助上萬人成功減重。
延續同樣的理念，張光明在 2019 年創立了 ffit8 品牌。他們提供蛋白棒、蛋白瓶兩種代餐食品，想給忙碌的年輕人解決「吃什麼」的問題。ffit8 的產品依然遵循「低糖優脂優蛋白」的原理，用大量的天然食材提供長久的飽腹感。在此基礎上，ffit8 還經過了多次測試，最終選出四種適合中國人的口味，保留零食的口感，讓人更容易接受。
生活中不能缺少美食，不過更重要的是健康。代餐這種符合科學理念的新型食品會越來越被市場接受，也許在未來，它就是年輕人離不開的一種生活方式。
以下是 ffit8 輕體代餐蛋白棒創始人張光明在 GeekPark IF X 上的演講實錄（經過極客公園編輯）：
大家好，作為一個健康食品行業的創業者，今天我來到極客公園創新大會上跟大家做分享，主要是因為我們希望學習更多科技互聯網的極客精神、產品經理精神，還有如何把它應用在一個健康食品上，給大家提供更好的服務，這是今天我們跟大家探討的話題。
我們先往前翻看一下歷史，來看看我們的祖先都是吃什麼長大的。在人類發展歷史中，有 95% 的時間都在採集狩獵時代，人類基因和食物之間的互動關係，以及和運動之間的互動關係，主要是在這個階段形成的，那個時候年輕人都是吃什麼長大的呢？
在採集狩獵時代，男人打獵、女人採集，吃的都是純天然的健康食物。在這樣的一個營養結構中，我們攝入的食物裡面蛋白質、碳水化合物、脂肪這三者的比例大概是 3：3：4，我們的祖先這樣吃，一直吃了幾十萬年，所以這樣的營養結構，造就了我們身體的基因。
這種營養結構總結起來就是四個關鍵詞：低糖、優質的脂肪、優質的蛋白質、高膳食纖維。這是基因讓我們記住的，我們喜歡的食物營養結構。這樣的營養結構給我們的身體帶來了什麼樣的變化呢？
我們看看原始人，早期人類的大腦只有 400 立方厘米。通過這樣的飲食結構，滋補著我們的身體，到了公元前大概 8000 年的時候，我們的大腦變大好幾倍，變成了 1517 立方厘米，甚至比我們現代人類還要大 100 立方厘米。
那時候我們祖先的平均身高能夠達到 1 米 83，非常高大威猛，今天只有荷蘭的男人大概能夠接近這個水平。就這樣過了 20 多萬年的好日子，終於地球上的大型、中型動物都被吃光了。到了我們爺爺的爺爺的 6 次方那一代，他們被迫開始自己馴化動物、種植植物，進入了農耕社會。
農耕時代的人類非常苦，面朝黃土背朝天、整天干農活，於是彎腰駝背、身材開始變差。那個時候年輕人吃什麼呢？首先肉類變得非常少，根莖類、澱粉類的蔬菜、穀物大幅度增加，大家可以在營養結構中看到碳水化合物比例大幅度上升，因為肉類少了，所以蛋白質和脂肪大幅度下降。
即使是這樣，大多數人還是處在一個吃不飽的狀態。由於這種膳食營養結構的劇烈變化，造成人類整體健康狀況極速惡化。到了農耕時代以後，人類的平均身高下降了 9%-13%，大腦的容量變小了 5%-10%，這個歷史上的大倒退，我們直到今天才開始慢慢追回來。
後來隨著技術進步、農業機械化和食品深加工技術的快速發展，農業生產效率得到大幅提高，這時候年輕人吃什麼呢？首先碳水化合物（糖、澱粉）的生產成本大幅下降，糖變得非常便宜且充沛，另外劣勢的加工脂肪變得非常便宜，這二者在我們飲食中的比例持續攀升。
到了今天，一個年輕人每天典型的食譜是早餐包子、油條、麵包、小米粥，中午蓋澆飯、牛肉麵、漢堡、炸雞、肉夾饃，晚餐拌麵、大盤雞、方便麵，然後還要吃點蛋糕、薯片、零食，還要喝點奶茶、可樂、果汁。
於是出現了一個嚴重的問題，一碗米飯假設是 200 克，摺合成方糖就是相當於 11 塊。世界衛生組織關於遊離糖的建議是什麼呢？人們每天要攝入的遊離糖比例，無論是成人還是兒童，都要控制在總能量的 10% 以下，最好 5% 以下。如果是對於一個辦公室白領女性，大概相當於 5 塊方糖。但如果像我們剛才說的那樣，一個年輕人不受控制地去吃，他一天相當於吃掉 50 塊方糖。
這個方糖的標準超過了世界衛生組織的 10 倍。為什麼我們那麼愛吃糖？因為在原始社會，天然的糖是非常稀缺的，只有秋天水果熟的時候，你才能吃到糖，我們要為過冬儲能，所以你現在吃了太多糖，就會變胖。
另一個數據是在這 20 年，甚至更長的時間裡，中國居民生活水平大幅提高，但是整個膳食裡面攝入的蛋白質水平不但沒有增長，反而是在略微下降，遠遠沒有達到 2016 年中國膳食指南的平均攝入標準。
所以結論就是我們現在吃了太多的糖，而蛋白質的攝入卻嚴重不足。這樣的飲食會給我們的身體帶來什麼問題呢？大家可以看這些數據，我們的基因仍然是狩獵採集時代形成的，這讓我們不能適應現在的飲食變化，所以過去 40 年整個中國的肥胖率變化和糖尿病變化都在大幅增長。
這是世界衛生組織的數據，這個統計已經非常保守。按照最新的數據來看，中國人現在超重率已經達到了 30%，換句話說 3 個人裡面就有一個人超重。成年人中糖尿病患者 1.2 個億，糖尿病前期患者大約 5 個億，也就是說在成年人裡面每兩個人就有一個前期糖尿病，形勢非常嚴峻。這就是現在的飲食結構給我們帶來的問題。
再過一週 90 後就要 30 歲了，這些年輕人的身體真的很差。據說大家為了保持自己的健康，現在最好的方法就是拒絕看體檢報告。既然我們能吃胖，那我們為什麼就不能吃瘦呢？關鍵是你要吃對結構。
我們專門針對現在的身體基因，對適合的飲食結構進行了總結，核心就是低糖、優脂、優蛋白。這可以解決我們面臨的高糖攝入過多和蛋白質攝入不足的問題，為此我們創造了一套 LCHF 低糖優脂優蛋白飲食法。
目前健康食品的普遍水平是不方便、不好吃、效果差。不是我們做不到，確實是太難了，年輕人太忙，連好好吃飯的時間都沒有，我們還希望他要好好運動，那他就更沒時間了。
現在年輕人面臨的最大問題就是忙，沒時間好好吃飯、好好運動，很多人希望通過一個短期的封閉飲食計劃，或者一個訓練計劃，讓自己保持一個好的身材，並且從此一勞永逸。但這是不可能的，你想那麼容易變成一個又瘦又美的人，你想得太多了，那是別人的生活方式，不是你的。
所以我們的解決思路是，有時間的時候大家一定要好好享受美食、社交，好好運動，忙的時候就給你一個既健康又方便的飲食解決方案。
我認為這是年輕人該過的生活，盡情去玩，盡情去刷 B 站、抖音，你要做的只是在忙的時候吃一些健康產品，在你有時間的時候就好好吃飯。這就是我們的使命，讓大家吃到適合你基因的食物，做更好的自己，我們的口號叫做 Fit me well，讓你成為更好的自己。
在極客公園創新大會上當然要談到一點，我們在做這樣的健康食品時，如何能夠用互聯網產品的極客精神，研發出一款黑科技的代餐蛋白棒，幫助大家解決一些健康問題呢？
首先這個產品一定要確保它的燃脂效果，我們的產品一定是無糖的，能夠幫助你消耗原來已經存在身體裡過量的糖。我們每根蛋白棒大概是 120 大卡，吃完一餐 1-2 根，大概飽腹感能夠持續 4 個小時。你平時吃一頓飯大概是 800-1000 大卡，所以至少能夠少攝入 500-600 大卡，讓你非常舒服地形成一個熱量差，這個熱量差的作用下你想不瘦都難，是一個非常好的輕斷食利器。
輕斷食是一個非常好的、健康的飲食管理方法，很難受的就是很多人怕餓，所以做不了輕斷食。用 ffit8 就可以幫你把飽腹感的問題解決，同時熱量非常低。它體現了我們低糖、高蛋白、高膳食纖維的特點。同時對於有體重管理需求的用戶，它也能夠在非常短的時間內感受到變化。
如何在減肥的過程中不讓它掉肌肉呢？我們為此專門定製研發了一款 WPI 分離乳清蛋白，這是減脂不減肌的關鍵，它比普通的分離乳清蛋白分子還要再小 15%，帶來的好處就是你的吸收率更高，以及口感上有非常大的變化。我們在蛋白提取的過程中，把所有的乳糖也全部都剔除掉了，這是為了適合中國人乳糖不耐受的體質。
很多人還有這個問題，蛋白棒只有 120 卡，那麼低又沒有糖，怎麼保證充足的能量供應？其實我們在產品裡還加了一些優質脂肪 MCT，它不會存在你的身體裡，會直接作為能量消耗掉。另外，當你吃完了蛋白棒之後就進入了一個燃脂模式，會用你自己身體的脂肪供能，所以請放心，你身上的能量儲備足夠了。
解決了這些問題，如果想成為一個商業化的產品，還面臨一個巨大的挑戰。它如果不能融入我的生活中，只是一個短期的方案，還是解決不了問題。如何融入生活？一定要做到既方便又好吃。
我們的每一款蛋白棒都加了非常多的大塊堅果碎，真果粒，還有純脂的可可豆，為了讓口感更好，裡面還會有燕麥碎片、無糖奧利奧等。我們是用做零食的邏輯去做一款健康食品，所以它的口感非常豐富，有甜的、有鹹的。
做到這樣的狀態，它才有可能進入到用戶的生活方式裡面，給用戶帶來變化。只要你吃適合自己基因的食物，它就是你的菜。
閱讀更多 極客公園 的文章
關鍵字: 伴隨成長的中國味品牌 張光明
