倪豐收

蒲公英，屬菊科多年生草本植物，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素和多種維生素以及公英素、公英醇、膽鹼等營養元素，是一種可以生吃、炒食、做湯，藥食兩用的植物。

蒲公英性寒，味苦，甘，蒲公英有清熱解毒、消腫散結、利溼通淋的功效。

對口舌生瘡、目赤腫痛、肺癰、乳癰、熱毒瘡瘍、急性乳腺炎、淋巴炎、扁桃體炎、胃炎、肝炎、膽囊炎等，都有一定的治療作用。

好處很多很多，只是在吃之前，首先需要弄清楚蒲公英的特性與食用價值和藥用價值，哪些人可以吃，還有哪些人不能吃，在這基礎上才可以決定食用。為什麼要這樣的說呢？因為蒲公英更多的是藥理功能，是中草藥，不是純屬菜系中的蔬菜，因而食用前，儘可能地調解蒲公英的特性與藥理作用，避免一些不該食用的人而食用了影響身體健康。

最好的排毒草

現代藥理研究證明，蒲公英含葉黃呋喃素、維生素B2；根含多種三帖醇、本草含肌醇、天冬醯胺、苦味質、皂甙、樹脂、菊糖；此外，尚含果膠、膽鹼等，非常適合應用於熱毒疾病的醫治當中，其中治療清肝熱的效果非常顯著。

管用的尿床草

蒲公英又被稱為“尿床草”，可以改善消化不良、便秘、排尿不暢等症狀，具有利尿、保肝、護膽的作用。

天然的抗生素

藥理實驗發現蒲公英煎劑對金黃色葡萄球菌和致病性皮膚真菌具有抑制作用，也可以改善皮膚炎、溼疹、瘡毒、口腔潰瘍等情況。

盛開的蒲公英

蒲公英根比葉藥用價值更大，有花且在含苞待放時期為全株價值鼎盛時期，此時採收可獲得較高的經濟效益！但是如果作為藥用，要等到晚秋時期，聚集全年營養，並轉移至根部，此時採挖可獲得最好的根質量和藥用價值。

1.風熱感冒嗓子疼，可以用蒲公英泡水喝，可以清熱解毒、緩解症狀。

2.女性乳腺增生，用蒲公英泡水喝特別管用。

3.有上火跡象的人群，如耳鳴目赤、小便不適等用蒲公英泡水喝是不錯的選擇。

4.可以美容養顏，主要針對臉色有痘的年輕女性，用蒲公英泡水喝會緩解痘痘生長。

俗稱“毒六月”，氣溫升高悶熱，空氣潮溼不暢，各種微生物開始大量繁殖，身體容易出現溼熱、溼毒、氣血不暢而百病生。而這時也是一年中最好的排毒解毒時期，不防試試蒲公英燉骨湯、蒲公英泡紅棗、蒲公英泡枸杞、蒲公英泡甘草，都能達到清熱解毒除溼的效果哦！

蒲公英雖然藥效很好，體寒者應該慎用可以搭配一些溫補的一起使用才行，過敏體質者慎用、有的人會出現拉稀的現象不可以使用，想要使用蒲公英就得根據本人的體質，不可盲目吃蒲公英。

記住，蒲公英不適合人群有：脾胃虛寒者，慢性腸炎，風寒感冒者，嚴重體溼者忌食用。

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講真話，說實話，幹實事的兒童健康管理師，出身中醫世家的學西醫的私人保健醫，將中醫、西醫、營養，功能醫學融合起來的資深母嬰保健師，健康教育傳播者，出版12本書的營養師醫生媽媽。如果有育兒難題，歡迎評論區留言，轉發，加關注，領取育兒課程。

張巧林說育兒

蒲公英從根到花都是營養豐富的植物，富含維生素、礦物質和纖維。 蒲公英綠色蔬菜可以生吃或煮熟吃，是維生素A、C和K的絕佳來源。它們還含有維生素E、葉酸和少量其他維生素B。 此外，蒲公英綠色植物提供大量的幾種礦物質，包括鐵、鈣，鎂和鉀。 蒲公英的根富含碳水化合物菊粉，這是一種可溶性纖維發現於支持腸道健康菌群生長和維持的植物。 蒲公英根通常被曬乾並作為茶食用，但也可以以完整的形式食用。

摘要 蒲公英的營養成分延伸到植物的所有部分。它是許多維生素、礦物質和纖維的豐富來源。

2.抗氧化劑

蒲公英富含強效抗氧化劑，這可能解釋了為什麼這種植物在健康方面有如此廣泛的應用。 抗氧化劑是幫助中和或防止體內自由基負面影響的分子。 自由基是正常的產物新陳代謝但是會非常具有破壞性。自由基過多會導致疾病發展和加速衰老。因此，抗氧化劑對保持身體健康至關重要。 蒲公英含有高水平的抗氧化劑β-胡蘿蔔素，已知它能提供對細胞損傷和氧化應激的強保護。 它們還富含另一種抗氧化劑，叫做多酚，多酚在花中含量最高，但也存在於根、葉和莖中。

摘要 蒲公英是β-胡蘿蔔素和多酚化合物的豐富來源，這兩種物質都具有很強的抗氧化能力，可以防止衰老和某些疾病。

3抗炎

蒲公英可以有效地減少由疾病引起的炎症，因為植物中存在多種生物活性化合物，如多酚。 炎症是你身體對傷害或疾病的自然反應之一。隨著時間的推移，過度的炎症會導致你身體組織和基因的永久性損傷。 一些試管研究已經揭示了用蒲公英化合物。 對患有人工誘導的炎性肺病的小鼠的研究顯示，接受蒲公英。最終，需要更多的研究來明確蒲公英在減輕炎症在人類身上。

摘要 小動物和試管研究表明蒲公英具有顯著的抗炎能力，儘管需要更多的研究來更好地理解蒲公英是如何影響人類炎症的。

4.降低血糖

菊苣和綠原酸是蒲公英中的兩種生物活性化合物。它們存在於植物的各個部位，可能有助於降低血糖。 試管和動物研究表明，這些化合物可以改善胰腺的胰島素分泌，同時改善肌肉組織對葡萄糖(糖)的吸收。 這個過程導致改善胰島素敏感性和降低血糖水平。 在一些動物研究中，菊苣和綠原酸限制了澱粉類碳水化合物食物的消化，這也可能有助於蒲公英降低血糖的潛在能力。 雖然這些早期的研究結果令人鼓舞，但還需要更多的研究來確定蒲公英在人類中是否也有同樣的作用。

摘要 蒲公英植物含有生物活性化合物，已經在動物和試管研究中證明可以降低血糖。需要更多的研究來確定同樣的效果是否會在人類身上出現。

5. 降低膽固醇

蒲公英中的一些生物活性化合物可以降低膽固醇，從而降低患心臟病的風險。 一項動物研究顯著降低了膽固醇甘油三酸酯用蒲公英提取物處理的小鼠的水平。 一項兔子研究評估了將蒲公英根和葉添加到高膽固醇飲食。接受蒲公英的兔子膽固醇水平顯著降低。 儘管這些結果很有趣，但需要更多的研究來確定蒲公英對人體膽固醇的潛在影響。

摘要 一些動物研究顯示食用蒲公英後膽固醇水平降低。需要更多的研究來理解這種植物如何影響人類的水平。

6. 降低血壓

有些人聲稱蒲公英可以降低血壓，但支持證據有限。 傳統草藥實踐使用蒲公英作為他們的利尿作用基於這樣的信念，即這可以解毒某些器官。 利尿劑被用來清除體內多餘的液體，這些液體會導致血壓下降。 研究發現蒲公英是一種有效的利尿劑。。 蒲公英含有鉀，鉀是一種礦物質，與以前血壓升高的人血壓降低有關。因此，蒲公英由於其鉀含量。 重要的是要記住，這種效應不是蒲公英獨有的，而是適用於任何蒲公英富含鉀的食物作為健康飲食的一部分食用。

摘要 蒲公英由於其利尿作用和鉀含量，可以降低血壓。然而，支持這一說法的正式研究很少。

7.保護肝臟

動物研究發現蒲公英在有毒物質和壓力下對肝組織有保護作用。 一項研究顯示，暴露於有毒水平的對乙酰氨基酚的小鼠對肝臟組織有顯著的保護作用。研究人員將這一發現歸因於蒲公英的抗氧化成分。 其他動物研究表明蒲公英提取物可以降低過量脂肪儲存在肝臟中並防止肝臟組織中的氧化應激。 然而，由於人類和動物新陳代謝的差異，在人類身上不應該有同樣的結果。 需要進一步的研究來確定蒲公英如何影響人類的肝臟健康。

摘要 動物研究表明蒲公英可以保護肝臟組織免受有毒物質和氧化應激的影響，但是還需要更多的研究來確定它們對人類肝臟健康的影響。

8.減肥

一些研究表明蒲公英及其生物活性成分可能有助於減肥和維持體重，儘管數據並不完全確鑿。 一些研究人員推測蒲公英改善碳水化合物代謝和減少脂肪吸收的能力可能導致失重。然而，這一概念尚未得到科學證明。 一項對小鼠的研究顯示了與蒲公英補充劑相關的體重減輕，儘管應該注意到這是一個偶然的發現，而不是研究的主要焦點。對肥胖小鼠的另一項研究顯示，蒲公英中的一種化合物綠原酸能夠降低體重和某些脂肪儲存激素的水平。 此外，這項研究沒有具體評估蒲公英在減肥和預防肥胖方面的作用。 需要更集中的、以人為基礎的研究來確定蒲公英和體重管理之間清晰的因果關係。

摘要 一些動物研究表明蒲公英中的生物活性成分可能有助於減肥，但沒有人類研究評估過這種效果。

9.阻止癌細胞生長

蒲公英最有趣的健康主張之一也許是它們在許多不同器官系統中阻止癌細胞生長的潛力。 一項試管研究顯示，用蒲公英葉提取物處理後，癌細胞的生長明顯減少。然而，蒲公英花或根的提取物並沒有導致相同的結果。其他試管研究表明蒲公英根提取物具有顯著減緩肝、結腸和胰腺組織中癌細胞生長能力。 這些發現是令人鼓舞的，但是更多的研究對於充分理解蒲公英在治療或預防癌症中的作用是至關重要的預防癌症在人類身上。

摘要 幾項試管研究發現蒲公英能有效降低各種器官組織中癌細胞的生長。需要進行更多的研究來得出關於其預防或治療人類癌症功效的結論。

傳統草藥利用蒲公英來治療便秘和其他消化不良的症狀。一些早期的研究似乎支持這些說法。 一項動物研究顯示，用蒲公英提取物。此外，蒲公英根是生命起源以前的纖維菊粉。研究表明菊粉具有很強的減少便秘並增加腸道運動。

摘要 研究表明蒲公英可以增加你胃腸道的收縮和運動，起到治療便秘和消化不良的作用。這種效果可能是由於益生元纖維菊粉。

11.抗病毒

一些研究表明蒲公英可能具有抗菌和抗病毒的特性，可以支持你的身體抵抗感染的能力。 幾項試管研究發現蒲公英提取物顯著降低了病毒的複製能力。 研究還表明蒲公英中的一些活性化合物可以抵抗各種有害細菌。 最終，需要更多的研究來得出蒲公英對抗人類病毒和細菌感染能力的明確結論。

摘要 早期的研究表明蒲公英具有抗病毒和抗微生物的特性，儘管醫藥用途的明確應用尚未確定。

12. 保護皮膚

動物和試管研究表明蒲公英可以保護皮膚免受陽光、衰老和痤瘡的傷害。 在一項研究中，蒲公英葉和花的提取物可以防止皮膚損傷在暴露於紫外線輻射(陽光)之前或之後立即使用。有趣的是，蒲公英根也沒有同樣的效果。老化皮膚的特徵之一是健康新皮膚細胞的產生減少。 一項試管研究表明蒲公英根提取物增加了新皮膚細胞的生成，這可以減緩老化過程。 額外的研究表明蒲公英提取物可以減少皮膚炎症和刺激，同時增加水合作用和膠原蛋白的產生。這在預防和治療某些類型的痤瘡。 仍然需要可靠的人類研究來更好地理解蒲公英如何支持皮膚健康。

摘要 動物和試管研究表明蒲公英可以抵禦有害的陽光、衰老和皮膚刺激，如痤瘡。

13. 骨骼健康

關於蒲公英對骨骼健康影響的研究很少，儘管蒲公英的一些單獨營養成分有助於保持強壯的骨骼，健康的骨骼。 蒲公英綠色是鈣和維生素K——兩者都與預防骨質流失有關。 菊粉是蒲公英根中的一種纖維，也可以通過改善消化和促進健康腸道細菌。

摘要 儘管蒲公英的一些營養成分被認為有助於保持強壯的骨骼，但是目前還缺乏與骨骼健康直接相關的研究。 蒲公英的葉子、莖和花通常在自然狀態下被食用，可以生吃也可以熟吃。根通常被幹燥、磨碎並作為茶食用咖啡替代品。 蒲公英也有補充形式，如膠囊、提取物和酊劑。

軍機處留級生

有人喜歡喝蒲公英泡水，其實要想享受到蒲公英的益處，最好的方法就是吃掉。

通常來講，喝蒲公英泡水，是吸收不到蒲公英里那些難溶於水的物質的，因此，蒲公英水雖然有一定的清熱作用，但主要偏向皮膚炎症，對支氣管炎症的效果也大打折扣。

做菜吃掉的話，像蒲公英茲醇、蒲公英素和胡蘿蔔素這些物質就可以很好地吸收到了。這些物質是蒲公英里藥用價值和營養價值最高的，它們難溶於水；再比如那些脂溶性元素，一定要接觸到脂肪才會析出。

蒲公英里最有價值的物質就是蒲公英茲醇了，它是蒲公英消炎功效的主要物質，對支氣管炎，胃炎（包括腸炎、肝炎），皮膚炎症的消炎效果都是很好的，能治療皮膚癤瘡、癰瘍、紅腫熱毒。

蒲公英素則有抗菌的作用，對能夠造成潰瘍的鏈球菌、甚至幽門螺旋桿菌都有抑制和清除功效，而且能夠利尿。

至於胡蘿蔔素，人所共知，胡蘿蔔素可以在人體內轉化成維生素A，能修復胃腸黏膜，是修復黏膜的重要原料。由於蒲公英的寒涼明顯，對胃腸的刺激是較大的，同時攝入胡蘿蔔素的話，是對胃腸的保護，也從側面降低了蒲公英的副作用。

另外，蒲公英還含有一定量的葉黃素，這種物質能夠抗氧化，對視力和皮膚都有一定好處，這也是為什麼有人說蒲公英可以美容的原因。

當然了，蒲公英雖有益處，其副作用還是比較明顯的，食用蒲公英時，一是要注意儘量避免同時食用溫補性食物，一面雙方效果降低，二是氣虛體質，陽虛體質者，脾虛大便溏者，屬風寒感冒咽痛者，症見惡寒發熱、無汗、鼻流清涕者，孕婦不宜蒲公英。健康人食用蒲公英也不宜過多，不宜長期食用。

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蒲公英，屬菊科多年生草本植物，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素和多種維生素以及公英素、公英醇、膽鹼等營養元素，是一種可以生吃、炒食、做湯，藥食兩用的植物。

蒲公英有清熱解毒、消腫散結、利溼通淋的功效。

對口舌生瘡、目赤腫痛、肺癰、乳癰、熱毒瘡瘍、急性乳腺炎、淋巴炎、扁桃體炎、胃炎、肝炎、膽囊炎等，都有一定的治療作用。

脾胃虛寒、風寒感冒者禁忌。

希望的田野上801

很榮幸能分享一下關於蒲公英的好處，蒲公英具有保肝利膽，消炎抗菌，清熱解毒、促進代謝等等等等作用，在北方，沒到開春的時候，就會有很多人把蒲公英挖出來蘸醬吃，或者是煲湯，包餃子等，用來去火的。

現在大多數人都是用來泡茶喝，尤其是用蒲公英根的比較多。蒲公英雖然是藥食同源，在李時珍的本草綱目裡面是屬於菜部的，可以長期食用，但是蒲公英有一個問題，就是蒲公英的屬性是微寒的，有很多朋友不適應這個寒性，喝食用蒲公英後，會出現拉肚子，或者是咳嗽的現象。這樣單純的泡茶是和不太適合大眾的，在這裡面，小編就簡單的說一下如何來解決這個寒性的問題吧。

新會柑皮，我們都知道，就是廣陳皮，廣東三寶 之一，具有止咳化痰，健脾的功效，屬性是微溫的，和蒲公英一樣也是藥食同源的，這個蒲公英根和新會柑皮搭配，就可以解決蒲公英根的寒性問題了，而且這個青柑蒲公英根茶的保肝效果會更好，紅柑蒲公英根茶呢，止咳、健脾的效果要好一些，兩者不一樣。具體的，小編我就不多說了，感興趣的朋友可以自己去了解，多了我也不知道了。希望能夠幫到大家吧。

健康生活就是快樂的

蒲公英是一種常見的野生植物。它的生命力特別頑強。

1、新鮮食物 新鮮的蒲公英可以直接食用，新鮮的蒲公英在野外收穫，洗完回家後用水洗淨，然後準備適量的甜麵條醬，直接用蒲公英醬吃，蒲公英口感清新嫩滑，略帶苦澀的味道。吃完後可以清熱去火。

2、沙拉 新鮮的蒲公英也可以製成沙拉供人們食用。在生活中，新鮮的蒲公英用水洗淨，然後在沸水中煮沸一分鐘。取出後，將其放入冷水中冷卻，並同時要準備適量的蒜泥，辣椒油和生抽與香醋，蒲公英冷卻後，取出，去掉水分，加入準備好的調料，最後加入芝麻油調味，調勻即可食用。

3、煮粥 使用蒲公英煮粥也是其常見的食用方式之一。洗完後，可以將新鮮的蒲公英洗淨，切成碎末，然後將米洗乾淨，放入鍋中，煮成粥。當八成熟時，把切好的蒲公英放在鍋裡煮一起。烹飪後，加入少量鹽和芝麻油調味，然後直接食用。

4、做餡 新鮮的蒲公英也可以用作餡料。洗淨後，將其切碎，然後用醬油，食用油和五香粉調味，然後用來製作餃子或小圓麵包，而且營養價值極高，可以為人體補充多種有益的營養成分。

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蒲公英做菜吃有哪些好處？

好處很多很多，只是在吃之前，首先需要弄清楚蒲公英的特性與食用價值和藥用價值，哪些人可以吃，還有哪些人不能吃，在這基礎上才可以決定食用。為什麼要這樣的說呢？因為蒲公英更多的是藥理功能，是中草藥，不是純屬菜系中的蔬菜，因而食用前，儘可能地調解蒲公英的特性與藥理作用，避免一些不該食用的人而食用了影響身體健康。

蒲公英性寒，味苦，甘，它的主要藥理作用是，清熱，解毒，利尿散結。治急性乳腺炎，急性扁桃體炎，尿路感染，疔毒。

蒲公英不適合人群有：脾胃虛寒者，慢性腸炎，嚴重體溼者忌食用。

蒲公英的藥用價值：蒲公英雖然是草藥中的不是頂有名的中藥，但是蒲公英渾身多是可用的中藥，而且用量不是一般，比較大。蒲公英最大的藥用價值就是清熱解毒，凡是清熱解毒的草藥應用都比較廣泛。比如傷風感冒發熱，炎症腫痛發熱，無名低熱等等都可以用蒲公英之類的草藥來清熱解毒，消炎治療。特別冬季流感席捲而來時，可用蒲公英泡茶喝用來預防，或者用20~40克左右蒲公英幹煎煮，全家服用預防流感。應該說有一定的預防作用，今年6月老夫妻倆去上海浦東機場附近省親，見其妹妹家一壟地上密密麻麻長滿了鮮嫩漂亮的蒲公英藥草，還有半壟車前草，當時感到驚訝不已，幹嘛種種那麼多？原來這裡面大有講究，

蒲公英的食用價值：3年前市場上還未見鮮蒲公英賣，近幾年菜市場不斷出現鮮嫩蒲公英有賣，數量雖然不多，但是賣的人確實不少，大部分買回家炒了當菜吃，也有的當菜芯加肉芯包餃子，包包子吃，因為蒲公英具有食用藥用雙效功能，深得人群的喜歡。市場上也有車前草在賣，不過賣車前草的人還比較少，從目前整個社會市場上來看，中草藥正在深入人心，它已經走進了千家萬戶，已被廣泛接受和應用。只可是一件了不得的大欣事，大進步，大有廣闊前途的大喜事。值得慶賀。深信不要5年10年中草藥會在全國民群中廣泛地開花結果。因為草藥普及醫學知識得到了發楊廣大，不斷深入人心，最終必然開花結果。

果樹GS

蒲公英做菜吃有什麼好處？

蒲公英在我老家農村被叫做婆婆丁，也是農村夏季比較喜歡吃的野菜品種之一，蒲公英的營養比較豐富，把蒲公英做菜吃時，其營養成份蒲公英醇、膽鹼、總黃酮等一些礦物質會被溶解出來，發揮出其有效成份。

蒲公英中的碳水化合物、維生素等微量元素等成分，可以起到美容養顏的作用，蒲公英還有抑制溼疹、皮炎等皮膚問題的成分，可以幫助改善皮膚雀斑、美白肌膚等。

飲食蒲公英對肝火旺盛的人有幫助，能清熱解毒，緩解目赤腫痛等症狀。 蒲公英中含有豐富的維生素C與鐵元素，能幫助清除人體內的毒素，還能夠幫助防治腎結石。

常食用蒲公英還能增強肝臟、膀胱的功能，預防貧血、預防感冒等功效，但蒲公英畢竟只是蔬菜，雖然有部分藥用價值，但身體有所不適時，也不要依賴用蒲公英去治療。

農大知事

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蒲公英可以清熱解毒去火，吃過一次，涼拌的，味道不錯的。

關鍵字: 公英醇 健康 公英素